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幻の伊勢海老

国内でも珍しい脱皮伊勢海老を取り扱っております。(予約にて)

殻 脱ぎたて 写真

貴重な伊勢海老

幻と呼ばれる脱皮伊勢海老、そんな貴重な海老を当店ではご用意しております。サイズによって値段は変わります、1尾8,000円~30,000円まであります。非常に珍しい海老なので、決して高くはありません。

一生の思い出に是非、ご賞味いただけたらなぁと思います。

プニプニ 脱皮伊勢海老の柔らかさ

海老の成長は、300gの大きさで約5年、1Kだと10年程かかります。

意外に成長に時間がかかります。脱皮直後の伊勢海老は、殻が出来上がる前で、皮に近い状態、だから頭から足先まですべて丸ごと食べる事ができます。脱皮時の海老は生命力が強く黄色いみそもたっぷり。身質も通常の海老の数倍に美味しい味となっています。

全て食べれる 料理写真

殻も食べれる

伊勢海老は年に数回、脱皮を繰り返して成長してゆきます。

地元では、脱皮後の海老の事を”変わり海老“と呼び珍重します。

中でも脱皮直後の海老は殻が柔らかく頭から足先まで丸ごと食べる事ができます、よって“幻の脱皮伊勢海老”と呼んでいます。

幻の伊勢海老調理風景

幻の脱皮伊勢海老(8,000円~30,000円)

伊勢海老は年に数回の脱皮を繰り返します。それを地元では“かわり海老”と呼び重宝されております。あのごつごつとした堅い殻が、脱皮をした瞬間、皮になる。そして時間と共に元の堅い殻につつまれる。倭庵 黒石はその一瞬の貴重な脱皮海老を扱っております。伊勢海老が丸ごと食べられるって想像できますか?中に詰まった濃厚な味噌を皮ごとガブリ!! おそらく今までに食べた事のない食感と旨みをお楽しみいただけます。

大変珍しい脱皮中の動画を公開!

幻の脱皮伊勢海老御膳

幻の脱皮伊勢海老御膳
10,000円
(2名様より 要予約)

先付・伊勢海老の造り・地魚刺身・幻の脱皮伊勢海老バター焼き・サザエつぼ焼き・もずく酢・天巻き・伊勢海老赤だし・デザート 全9品

幻の伊勢海老、ご予約にて承っております。
電話0596-24-9614

※内容は季節や天候・食材の相場により異なりますのでご了承ください。

※掲載表示は全て税別となっております。

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