当店のふぐ料理が、なぜ安く・美味しくて大人気であるか？

同級生の水産会社より船から買い付けに行きます！

そのタネは徹底した厳選ふぐの目利きと大量買い付けによるコストダウン、そして一番大切な事は数件の仕入れ業者さんとの強い信頼関係が構築されているところにあります。

高級食材を低価格で売るということは、通常は短期間なら出来ます・・・

でも当店ではそのシステムを１０年以上に上る実績で積み上げてきました。

つまり、リピーターのお客様に支えられているということなんです。

利益は少なくても、ふぐ身のロスを出さないことと、席数の回転率と人件費と手間による経費削減ができました（会席料理ほど手間暇はかからないし、お鍋などお客様自身が作ってくれます。品数も少なく接客に時間がかからない、滞在時間も短いなどです）

こういう光景は通常の人々は見ることはできないでしょう

どういう経路を渡り皆様方のお口に入るのか、今度お魚を食べることがあったら少し頭の中に思い描いてみてください＾＾

それでは、おやすみなさいませ～