最近、魚の卸しに燃えている真由さんですが、グングンと技術も上がっています！やらされるのではなくて、自分からやる姿勢が一番に向上力を増せてますね。 お見事、合格しました！　綾佳さんは、実技は完璧でしたが、魚種判別で失敗してしまい、また来年にリベンジします。 北海道は羅臼産　マツカワカレイ　刺身が美味しい 五枚卸しに。 上手くおろせました。 サメカレイ　 皮をむいて、煮付けにします。脂がのって美味しい。 函館産　真昆布一年分入荷