本日１１時から営業します。玄関まわり、カウンターフロア、トイレなど、リニューアルしました。予定より工事が一日早く終わりましたので、昨日はプレオープンしておりました。ほぼ２カ月近く休んでましたので、現場復帰は未知数でしたが、意外にも調子よく動いています。(笑)　神宮の遷宮ではないですけれど、やはり新しいのは、ほんとに気持ちの良いものです。お客さまにも十分心地良く感じてもらえることと思います＾＾　年は皆が同じように重ねていきますが、”心はいつも新しいまま”常若の精神が生きるスパイスとして大切です。今まで同様に私が作る御料理で、この”生きる”＆”生き抜ける”スパイスを、皆様にお伝えしていきます。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます！ ハーム建設さん、正木君、斎藤君をはじめ、お世話になった業者の皆様方に、心から感謝致します。ありがとうございました＾＾

改装工事で長い間お休みさせていただき、大変ご迷惑をお掛けしておりました。本来ならば、明日２日から開店予定でしたが、工事もスムーズに進み、本日１７時から開店出来るようになりました。仕込みの加減で出来ない料理もありますが、どうぞご来店ください。宜しく御長居いたします！

本日より、またド派手に工事が始まりました！　出来上がっていく過程が毎日の楽しみでなりません＾＾ $FILE

改装工事期間の休業中ですが、今週末は地元の花火大会もあり毎年忙しくなりますので、建築屋さんに無理を言って工事を一時中断してもらって、営業をさせてもらいました。トイレも一つしか使えないし、壁のクロスもはがれていたり、入口もベニヤ板などがありましたし、ほんとに見苦しい環境の中でご理解を頂きましたこと、心から感謝を申し上げます。職人さんには、ぐちゃぐちゃの店内を素晴らしく綺麗に復元をしてもられて有難かったです。感謝いたします。５月16日から長くお休みしていますし、お客さんもきてくれるのかなと心配しておりましたが、いつもと変わらずにたくさんの皆様方に御来店いただけました。ほんとにありがとうございました。今日から、8月2日のオープンまでまた2週間お休みします。ご不便をかけますが、もうしばらくの間お待ちくださいませ。何卒宜しくお願いいたします。 常連さまにご紹介頂いて来てくれました。全国の黒石ファンが、日々営業もしてくれていることを感じ知っています。ほんとに有り難く感謝しかありません。その御好意にしっかりと答えられるように、精進して参ります。安里さん、会いたいなあ。会いましょうね(^-^)

只今、改装工事中ですが、一時工事を中断しまして、１３日・１４日・１５日と三日間だけ営業します。　工事中のために、見栄えも悪く、トイレも一つしか使用できません、また出来る料理も限られております、大変ご不便をかけており申し訳ありませんが、こういう状況でも宜しかったらご来店ください。宜しくお願いいたします！　８月２日より、新装開店いたします。

知床の羅臼まで行って来ましたよ！松阪市が３９．７度で全国最高気温だった時にですよ、こちらは曇りでして１５度くらいでしたが、夜にはストーブをたいて寝たんですよ(笑)・・・考えられないでしょう　同じ日本とは思えません。　羅臼は、昆布で有名ですが、近年は地球温暖化で海水温上昇による環境変化のために、魚が北上し、今まで獲れる事がなかった、ブリやフグがあがっています。ふぐの本場である下関の業者も買い付けに来るそうです。伊勢海老も東北地方北部まで北上していますし、数年先には北海道でも獲れることでしょう。本場で上がる地物を食べることが理想ではありますが、なければ他から調達するしかありません、色んな変化に柔軟に対応していくことが大切かと考えます。羅臼では、魚の知識を学び、そして取引先を開拓します！ まふぐを買付け、早速に処理し、急速冷凍してお店に送りました。 まふぐ 鮭にも色んな種類がありますが、幻の鮭（ケイジ）は一本１０万円以上もするんです。これはトキシラズと言います お店でも一番人気のキンキですが、地元ではめんめと呼ばれています。 地元の方々からも、熱い歓迎を受けて、珍しいカニやエビ、貴重な塩うになど沢山ご馳走になりました。次回は伊勢で宴会やりましょうね！

さてさて、昨日から８月２日開店に向けて改装工事が始まりました。１３日夜、１４日、１５日と臨時で営業はしますが、その他はお休みしております。 今回の工事は、玄関まわり・トイレ・店内壁と天井になります。木を沢山使って、和調で高級感漂うお店に変身します！ ご迷惑をお掛けしますが、素晴らしいお店に変身しますので、楽しみにお待ちくださいね。どうぞよろしくお願いいたします。

ミャンマーから、日本で介護のお仕事をされています。ミャンマー語をいくつか教えてもらいました！　マイヤン　チィテ 香港からのお客さま

台湾からのお客様で、女性２５日間の一人旅。仕事が変わる休暇で旅に出たそうです。帰られる時に声をかけて、意気投合(翻訳アプリ使用）。松阪牛生ウにのせの握りをご馳走して、調理場に案内して皆で記念撮影。きっと旅の良い思い出になったと思います。大学時代から一人旅好きの僕が分かる、コミニュケーションのツボ。初対面から相手の良さを見つけてリスペクトする、そうすると間違いなくどんな難しい人でも会話できます。話すことはほんとに大事。これは僕の才能ですが・・・色んな遊びが経験となって天性のコミュニケーション能力が備わいました。普通なら調理場なんかに人は入れませんよね。安全ではないけれど、たまに子供さんも入ってきます(笑)　でもそのフレンドリイさが大事だし、究極のおもてなしじゃないかな。来店されてからすでに僕の心の会話は始まっていて、こうして成就して、帰り際には最高のフィナーレになっていきます。リピート確信です！ お世話になった神ばあちゃん、今は意識もなく話すことは出来ませんし、僕の事も分からないかと思いますが、心の会話を十分に楽しみました。おばちぅやんはカツオが大好物だった。喜んでもらえたと思います！

長期休み明け初の週末、無事に終わりました。水樹奈々さんのコンサートが土曜と日曜にあったために、ファンの皆様方にたくさんお越しいただきました バンドメンバーの方々がご来店されまして、水樹さんにはツアー成功のお祈りにと”アワビステーキ特大”をプレゼントしました。そして翌日にサインが届いたのです。　嬉しすぎました＾＾ １０年前の６月１５日同じ日に、伊勢でコンサートをされて、当店にもお越しいただいたのですよ。そして今回も・・・不思議なご縁があるのですね＾＾またいつかお会いできる日を楽しみにしています！ 香港から水樹さんのコンサートにかけつけました。一度香港に帰ってまた、来週末の仙台コンサートにも行かれるそうです。熱烈ファンで凄すぎます！ 中国の方ですが、東京在住でやはり水樹さんのコンサートに来られました。　女性からも凄い人気ですね。 高校の親友（同級生）が家族で来てくれました！いつもありがとう　ヒロ！素晴らしい子供達を育て上げて立派だね＾＾　また気軽に遊びに来てください！ 安産祈願に神宮と伊勢海老を召し上がりに来られました！　元気なお子様の誕生を心からお祈り申し上げています＾＾　新しくなった厨房とカウンターフロアが心地よ過ぎて、仕事が益々はかどってます。疲れもたまりません。(笑)　ほんとに改装をして良かったと嬉しい限りです＾＾　明日も宜しくお願いします！