脱皮伊勢海老って何なの？何でそんなに高いの？美味しいの？珍しいの？どうやって手に入れてるの？いつでも食べれる？とにかくこの情報社会、近代社会ですら未知の食材です。脱皮をした直後の柔らかい伊勢海老は外敵から守るために約2時間で固くなろうとする習性があります。ほぼ1年に1回しか脱皮しないこともありますし、そう言う全ての条件が揃わなければなりませんから、市場に出回ることはないのです。とにかく超希少性の高い食材です。店の改装後には、脱皮伊勢海老の説明ブースを作りまして、脱皮の動画を流したり、ラボの脱皮水槽をモニターで映し脱皮が始まる様子をライブで見れたり、詳しく脱皮伊勢海老のメカニズムを紹介します。日本中の水族館にないコーナーを作ります！そして世界にも発信されていくものと思います。 香港からのお客様！　こうしてラボに案内して、説明すると脱皮伊勢海老の事を凄く理解してくれて喜んでくれます。そして、皆さんが私の伊勢海老に対する情熱と努力を称賛してくれるのです。伊勢海老バカとか、伊勢海老オタクとか、ストレートに伊勢海老変態とか言われるんです。　(笑) 食事の後に、みちるに松尾観音寺までお連れして、駅まで送り届けました。まるでツアーみたいでしょう(笑)　でも、一期一会、出来ることはしてあげたいのです。この人達にとって一生の宝物の時間になると思うし、それが僕の宝物になります。 香港からのお客様で、知人がお店に来てくれたらしくて、教えてもらったそうです。脱皮伊勢海老のフルコースを堪能されました！　彼らもラボに案内出来たから、凄く理解してくれて、食事が良り楽しめた事と思います。今日も実り多き一日となりますように、、、

脱皮したーっ！　昨夜は2時前に寝たので、アラームが鳴り続けても中々気付けなく、夢のような？現実のような？世界から何やら音がしているぞ的な所から起きる壮絶な闘いを終えました。(笑) 北海道から脱皮伊勢海老を食べに来てくれました！幸多き伊勢の旅をまだまだお楽しみください。作品もありがとうございました。 東京からのお客様！　海老の話で盛り上がりました。伊勢海老をペットにしてみたいそうですが、そうすると食べれなくなりませんかね(笑)　また会える日を楽しみにしてます。今日も実り多き一日となりますように！

こんなタイトルつけるほど、今　伊勢海老がありません。獲れてませんし、在庫を持ってる問屋も魚屋もほぼないと思います。ですが、私は持っていますよー。それと、物がないと当然に浜値も上がり、中間業者がさらに上げます。史上かってない相場へと突入していく気配です。どこへ行ってしまったのだー　伊勢海老くん達！　笑 関東からのお客様！　彼女の誕生日に脱皮伊勢海老を食べに来てくれました。すごく興味をもってもらって、ラボ見学にもお連れしました。また、お会い出来る日を楽しみにしてます(^-^)ありがとうございます。

3月は卒業でスタッフ達とお別れする大変寂しい時です。色んな思い出もありますが、本人達も良き経験としてこれからの人生にきっと役立つことと思います。力を貸してくれてありがとう。そしてこれからの活躍と成長を心から願っています。感謝！ まゆちゃん、お疲れ様でした。そして卒業おめでとう！　衣装がバッチリお似合いで素敵ですよー(^-^)　時には厳しくしたけど、よく耐えて頑張ってくれました。ありがとう。僕の思いが伝わっていたら嬉しいけどなあ。社会で大成することを願ってるね。また遊びに顔見せてください！　また会う日まで。 中国からの団体様。伊勢海老を本場伊勢で食べたいとのことでお店を選ばれたそうです。素晴らしいこだわりと思います。到着早々に、ラボを見学に案内しました。宴が始まりますと、お造りに使う活きた大きな伊勢海老4尾をご覧いただきました。皆さん、ハイテンションになって撮影会が始まります。そんな中で、海老が器から飛び出してきたりするハプニングが、、(笑)　これも旅の思い出！　この後も日本での旅行をお楽しみください(^-^)

今朝も未明から脱皮アラートで緊急出動！ 中国からのお客様。脱皮ラボを案内して、調理場で記念撮影。　旅の思い出になるでしょうね！ 川口君が次の試合に向けて、トレーニング&減量中！ ボクシングにかける情熱は凄いね。尊敬しています。

先週、鹿児島に行ってきました。東京のお客様と現地で落ち合って濃厚な3日間を堪能してきました。人生初の2日連続ドンペリ4本、お代金100万円オーバー！　貴重な体験でした。 伊丹空港7時発という早朝便、鹿児島には8時半に着いてました(笑)前日の睡眠時間は片付けに掃除で1時間でしたが、子供の頃の遠足のようなもの、、、疲れなしです(笑) さて、鹿児島と言えば温泉　さっそく霧島温泉郷の秘湯で朝風呂。硫黄臭が漂う源泉掛け流しの最高の湯でした。心と身体の疲れ、そして邪気を祓らってくれます。 こちらは妙見温泉の銭湯。なんと300円、物価高の世の中信じられませんが、お湯の素晴らしさ茶褐色で素晴らしかった！　 シェラトン鹿児島に宿泊。 目の前に広がる桜島！　エネルギーの凄さは半端ないです。最高 ワーケーションラウンジ。仕事をしたり、お酒を飲んだり出来ます！　今後の戦略を考える次第です！ 鹿児島のグルメと言えば、黒豚！　味付け出し汁で、しゃぶしゃぶして、玉子をからめてすき焼きのように食べます。美味しかったー 低温調理されたトンカツで、身が柔らかくしっとりして激ウマでした。 活さばの刺身、最高でした！ 鹿児島は牛肉の生産量も全国トップクラスでして、安くて美味しい！ 天文館にある人気のラーメン店　ラーメン&チャーハン最高でした！ 予約困難店の、寿司のむら　コース5万円は凄かった。 のむらさんとアフター。　大人の修学旅行を満喫、さらに仕事を頑張ります。最後に時間がなくて鹿児島の常連様にも連絡出来ませんでした。ごめんなさい。今日も実りある一日となりますように。

まゆが、北海道は羅臼に無事に着きました。皆に良くしてもらって心強く伊勢を離れられた事と思います。ほんとにお世話になりましたことを、心からお礼を申し上げます。ありがとうございました(^-^) 旅立ちの時！　良い顔してるふたり。 いつも優しい藤本さん。 同級生と！ 福ちゃん、いつも差し入れありがとう！ インスタ繋がりのお客様。いつも温かく接してくれてありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。 愛しのカレン、まゆを頼むよー　ワンワァーン！

伊勢海老が今年も大不漁、そして浜値も高騰しています。近い将来食べれなくなる日も来るかもしれませんが、本場伊勢海老の専門店としてどれだけ相場が上がろうとも買いつけて、いつでも食べれる環境でご来店をお待ちしています！ おそらく、伊勢海老を売る個人店としては日本最高レベルの設備と思います。 50キロ買いました！　元気いっぱいの伊勢海老です。ご来店お待ちしています！

28日の午後よりお店を再開しています。お客様には急な臨時休業により大変なご迷惑をお掛けして申し訳ございませんでした。父は、26日の午後2時4分にご臨終されましたが実は26日と27日は、まゆとみちる家と、土路のじいばあの総勢9名で温泉旅行に行く予定でお店は連休を取っておりました。出発の3時間前に病院から再度危篤の連絡が入り旅行は中止、自宅への帰宅となったのです。葬儀のために店を閉めるお客さんへの予約お断りは4件だけで済んだのです。(4組のお客様、ごめんなさい)　もしも団体様などが入ってましたら、大変な迷惑をかけるところでしたので、父もそういう配慮をしてくれたのでしょうね、さすがと思いました。(笑) フランスのカンヌから国際電話がありまして、フランス人の旦那様とお店に食べに来てくれた日本女性のお客様だったのです。来店時にすごく喜んでくれて口コミを書いて下さっていたのですね、そうしたらその口コミになんと1000イイネがされてGoogleから連絡が入ったと言うのです。そのお伝えと、口コミも見てくれましたかと言う内容でした。でも、私は口コミはありがたいのですが、悪口とか書かれていたら悲しいし、怖いからほとんど見ないのです。でも有難いことに高評価が多いようで集客数UPにはかなりの効果を頂いてる事と思います。大感謝　こちら口コミも素晴らし過ぎますし、これを見たら行ってみたいと思いますね。(笑)　ほんとにありがとうございました。近い将来にカンヌにも行ってみたいと思いますし、その時はお泊まりさせてくださいねー(^-^)　宜しくお願いします！ 　関東からご家族様のご来店！　喪中につき中には入れませんが、ナイトツアーにお連れしました。(^-^)　夜の神社も中々オツなもんでしょう。喜んでもらえて良かったです。まだまだ楽しい伊勢の旅を満喫くださいねー！また会える日を楽しみにしています。Googleの口コミは、あんまり盛らずにありのままを普通に書いてもらえたら嬉しいです。宜しくお願いします！

本日に、ふぐのコースを食べに来てくれたお客さまへ。子供様への最後のデザートの出し方に問題があって、不快な思いをさせてしまいました。スタッフからその経緯が私にうまく伝わらずに直ぐにお詫びをすることができませんでした。帰られた後に詳細を把握できました。直接にお詫びをしょうと控えてあった電話番号にかけたのですが、控えの番号が間違っていて、話すことは出来ませんでした。ホテルに会いに行って、土下座和をして謝ろうと思ってました。色んな事が悪い方に進んでしまいまして、ほんとに悲しく残念な状態です。美味しい天然ふぐを食べて喜んでもらえたとは思っていますが、責任者として監督責任を感じて深く反省をしています。せっかくの伊勢旅行にきて、申し訳ない気持ちでいっぱいです。この場をかりまして、心からお詫びを申し上げます。ごめんなさい。見てくださる事はないかもしれませんが、少しでも私からの気持ちが届く事を願い祈ります。この2日間は一年間の中でも特に忙しい日でありました。そんな時はやはり色んな事があります。スタッフも一生懸命やってくれてますが、それでもさらに厳しく不備がないようにと厳しくゲキを飛ばしています。それでも人間、間違いや勘違い、失敗は防げません。その時は心から謝るしかないのです。喜んでもらえることも、怒られてしまうことも、これがサービス業＝商いの面白味でもあり醍醐味だと思っています。ほんとにごめんなさい。　より良いサービス、失敗を少なく出来るように身を引き閉めて頑張る所存です。今後とも宜しくお願いいたします。