おはようございます＾＾　今日の伊勢は晴れ。　風が強くて寒いです。。。

昨夜は、１．３キロのスーパージャンボ伊勢海老が脱皮しました。

脱皮する日は満月の日が多いと言われますが、昨日は満月でした。　

出産も潮の満ち引きと関係があると言われますし、海老も同じなのですね。

 

最初、頭と胴の間に隙間が出てきます。

少しずつ、膨張して頭が盛り上がってくるのです。

ここまできたら後ひといき、一挙にお尻をブンブン振るわせてスッポリと脱皮します。

脱皮直後は、殻ではなくて皮の状態なので、フニャフニャで柔らかくて丸ごと食べる事が出来ます！

時間の経過とともに硬くなってゆきますので、成長を止めるために氷〆るにします。

見事に脱皮しました！　

そして、マイナス５０度で急速冷凍して、お客様のオーダーを待ちます。

営業中に脱皮した場合は、生のまま即売です。

 

脱皮ラッシュは１月ですが、ピークは寝れない日が続きます。　（笑）

 

では今日も実りある一日となりますように・・・・・