新しい包丁を新調しました。 最近は、和食職人も魚屋さんも洋包丁を使われることが多くなりました。 さびない、、衛生的に良い、包丁研ぎが楽、軽く使いやすい、切れ味も良いなどの多くの利点があります。もう２０年早く気付いていたら良かったなと後悔です。 モリブデン鋼素材の最高品です。新兵器を使い快適に快調に仕事をこなします！　包丁に限らずに、道具は職人の命です、これからもより良い製品と巡り合いたい。