早朝より伊勢海老の買い付けに行ってきました。５００グラムから１４００グラムまでのビッグサイズもあります。大きすぎる海老は美味しくないと言われることがありますが、生命力が強いからこそ大きくなるわけで、私は美味しいと思います。どんな食べ物でも大きい小さいよりも、良く食べて良く育っているかが一番重要です。人間も、子供でも大人でも良く食べて良く育っているかが大切でしょう。それと同じと考えます。 伊勢えびが不漁のために仕入れ値が高騰していますが、値上げなど行わずにお出ししています。伊勢海老定食は、一番人気ですが、間違いなく伊勢志摩では一番コスパが良くて、内容も良く、美味しいと自信があります。営業利益よりも、お客様に喜んでいただくことが一番の利益と思ってます。今日も実り多き一日となりますように・・・