宮崎県で震度6弱が発生。南海トラフ巨大地震の警告があり、1週間程度の注意期間となりました。すでに3件のキャンセルがあり、例年とは様相の違うお盆営業をむかえる覚悟です。地震がおこらなくて、大難が小難におさまりますことを願います。 愛知県からのお客さま！ 脱皮海老を食べてもらいました。食事中に、脱皮した通知のアラームが鳴って、筋向いにあるDR(脱皮のお部屋　）までご案内して見学をしてもらいました。凄く興味をもっていただいてて、説明をするのも嬉しかったです＾＾ 　 海外からの御家族さま！　家族旅行で伊勢に来られるなんて、なんと親日なんでしょうか＾＾嬉しいですね。伊勢海老は千葉県から九州地方までの太平洋側で獲れるので、どこでも食べれますが、本場伊勢で獲れた伊勢海老を、地元の伊勢で食べる価値は計り知れない価値があると思います。素晴らしい”こだわり”に賞賛します。そして何よりも、お客様から”伊勢で獲れた伊勢海老は美味しいんね”と言われると、私も自信を持って料理を作ることが出来ています。

初日、無事に終わりました！ 沢山、お祝いしていただきました！　ありがとうございました＾＾ 山川さん、いつもありがとうございます。うなぎパイいただきながら、書いてます。 森本さん、ご来店ありがとうございました＾＾ 神社めぐり、お疲れさまでしたー 藤本さん、お花ありがとうございます！

本日１１時から営業します。玄関まわり、カウンターフロア、トイレなど、リニューアルしました。予定より工事が一日早く終わりましたので、昨日はプレオープンしておりました。ほぼ２カ月近く休んでましたので、現場復帰は未知数でしたが、意外にも調子よく動いています。(笑)　神宮の遷宮ではないですけれど、やはり新しいのは、ほんとに気持ちの良いものです。お客さまにも十分心地良く感じてもらえることと思います＾＾　年は皆が同じように重ねていきますが、”心はいつも新しいまま”常若の精神が生きるスパイスとして大切です。今まで同様に私が作る御料理で、この”生きる”＆”生き抜ける”スパイスを、皆様にお伝えしていきます。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます！ ハーム建設さん、正木君、斎藤君をはじめ、お世話になった業者の皆様方に、心から感謝致します。ありがとうございました＾＾

改装工事で長い間お休みさせていただき、大変ご迷惑をお掛けしておりました。本来ならば、明日２日から開店予定でしたが、工事もスムーズに進み、本日１７時から開店出来るようになりました。仕込みの加減で出来ない料理もありますが、どうぞご来店ください。宜しく御長居いたします！

本日より、またド派手に工事が始まりました！　出来上がっていく過程が毎日の楽しみでなりません＾＾ $FILE

改装工事期間の休業中ですが、今週末は地元の花火大会もあり毎年忙しくなりますので、建築屋さんに無理を言って工事を一時中断してもらって、営業をさせてもらいました。トイレも一つしか使えないし、壁のクロスもはがれていたり、入口もベニヤ板などがありましたし、ほんとに見苦しい環境の中でご理解を頂きましたこと、心から感謝を申し上げます。職人さんには、ぐちゃぐちゃの店内を素晴らしく綺麗に復元をしてもられて有難かったです。感謝いたします。５月16日から長くお休みしていますし、お客さんもきてくれるのかなと心配しておりましたが、いつもと変わらずにたくさんの皆様方に御来店いただけました。ほんとにありがとうございました。今日から、8月2日のオープンまでまた2週間お休みします。ご不便をかけますが、もうしばらくの間お待ちくださいませ。何卒宜しくお願いいたします。 常連さまにご紹介頂いて来てくれました。全国の黒石ファンが、日々営業もしてくれていることを感じ知っています。ほんとに有り難く感謝しかありません。その御好意にしっかりと答えられるように、精進して参ります。安里さん、会いたいなあ。会いましょうね(^-^)

只今、改装工事中ですが、一時工事を中断しまして、１３日・１４日・１５日と三日間だけ営業します。　工事中のために、見栄えも悪く、トイレも一つしか使用できません、また出来る料理も限られております、大変ご不便をかけており申し訳ありませんが、こういう状況でも宜しかったらご来店ください。宜しくお願いいたします！　８月２日より、新装開店いたします。

知床の羅臼まで行って来ましたよ！松阪市が３９．７度で全国最高気温だった時にですよ、こちらは曇りでして１５度くらいでしたが、夜にはストーブをたいて寝たんですよ(笑)・・・考えられないでしょう　同じ日本とは思えません。　羅臼は、昆布で有名ですが、近年は地球温暖化で海水温上昇による環境変化のために、魚が北上し、今まで獲れる事がなかった、ブリやフグがあがっています。ふぐの本場である下関の業者も買い付けに来るそうです。伊勢海老も東北地方北部まで北上していますし、数年先には北海道でも獲れることでしょう。本場で上がる地物を食べることが理想ではありますが、なければ他から調達するしかありません、色んな変化に柔軟に対応していくことが大切かと考えます。羅臼では、魚の知識を学び、そして取引先を開拓します！ まふぐを買付け、早速に処理し、急速冷凍してお店に送りました。 まふぐ 鮭にも色んな種類がありますが、幻の鮭（ケイジ）は一本１０万円以上もするんです。これはトキシラズと言います お店でも一番人気のキンキですが、地元ではめんめと呼ばれています。 地元の方々からも、熱い歓迎を受けて、珍しいカニやエビ、貴重な塩うになど沢山ご馳走になりました。次回は伊勢で宴会やりましょうね！

さてさて、昨日から８月２日開店に向けて改装工事が始まりました。１３日夜、１４日、１５日と臨時で営業はしますが、その他はお休みしております。 今回の工事は、玄関まわり・トイレ・店内壁と天井になります。木を沢山使って、和調で高級感漂うお店に変身します！ ご迷惑をお掛けしますが、素晴らしいお店に変身しますので、楽しみにお待ちくださいね。どうぞよろしくお願いいたします。

ミャンマーから、日本で介護のお仕事をされています。ミャンマー語をいくつか教えてもらいました！　マイヤン　チィテ 香港からのお客さま