秋は干物作りに最適な季節です！　ごはんに干物、大好きです(笑) 台湾からの団体様！　天然トラフグコースと伊勢海老を堪能。大きな白子を喜んでくれました。料理に詳しく、グルメな方々でした。 広島からの常連様です。いつも車でお越しですが、広島からはほんとに遠いのです。感謝です(^-^)

25センチ、300gの巨大松茸！　形、身質、香りと極上です。 香港から来てくれました。ドクターや、弁護士さんや会社の経営者さん達です。なんと来月もまた来てくれる方もいるんですよ。 脱皮の説明をして、喜んでもらえました。 シンガポールから伊勢海老を食べに来てくれました。日本人より綺麗な日本語で話されて、驚きでしかありませんでした。(笑)　日本がいかに海外から好かれているのかが、最近わかってきた。今日も実り多き一日となりますように、、、

メガサイズ（1キロUP)脱皮しましたー。 残念ながら脱皮後で撮影は出来ませんでしたが、脱皮前に感知して知らせてくれるAIカメラの進化パージョンが間もなく完成します。出来たら、脱皮の生中継がたくさんお届けできると思います。将来は、UFOキャッチャーのように海老を自動で取り上げてくれて全てが機械で出来るようにします。 特大が10人前、小さいのは2人前です！ 人を魅了させる水槽、見せる水槽。まさに水族館的コンセプトを持つ、私の自慢の宝物です！

能登　穴水市にある、あすなろ学園に、炊き出しに行ってきました。子供達の目の前で作って、出来立ての料理をお腹いっぱいに食べてもらいました！食事が終わって最後に、子供達へ２つの事を伝えました。ひとつは美味しい料理を作る隠し味のお話・・・①まずはYouTubeを見てしっかりと作り方を勉強しましょう(笑)　②食材選び・・・スーパーに山積みされている野菜の中でも、出来るだけ美味しそうなものを選ぶことが大事。素材の大切さ、重要性を話しました。そして一番大切なことは、料理の中に自分の心を込めること。大切な人に、美味しい料理を食べてもらいたい、喜んでもらいたいという思いを沢山込めることが美味しい料理を作る秘訣であるとお話しをしました。二つ目は”人と人のつながりのお話し”、なぜに私が見ず知らずの子供達にそして知らない場所に料理を作りに来たのかという理由です。わたしは５月に２回、珠洲市の方で４００食の料理を作りました。その時に、臨時の調理場を使わせてもらえたお陰で、無事に成功する事が出来たのです。是非とも、その調理場を作ってくれた人に感謝のお礼をさせてもらいたいと思い、その方が応援しているあすなろ学園の子供達を、私も応援することで感謝のお礼に替えさせてもらおうと考えました。善意の感謝の仕方には、こういう間接的な感謝の形もあるのだということを、子供達に分かってほしかったのです。だから、今日ご馳走を食べれたお礼を、誰かに、何かに、皆の善意の行動でお返しをしてもらえたら私は一番嬉しいですとお伝えました。人は人に支えられて生きています、助け合いの精神こそが人の心の柱です。理想と現実のはざまで、やりたくても出来ないことだらけですが、ボランティアという言葉を使えないような小さなことでもいいじゃないですか、出来ることからコツコツと行動に移す事こそが、より良い地球と人を作る種となり、いつか大輪が咲くことでしょうよ！　 さぁ皆で、小さい種まきから始めましょう＾＾今日も実り多き一日となりますように・・・・

今年も浜口邸で、梅取りをさせていただきました。 梅取りはほんとに楽しいのです！　最高でしたー 嫁の実家に直行して、梅干を作ってもらいます！

これから１２時出発で、珠洲市に向かいます。明日の１２時から２００食を準備しました。伊勢人の心を持って、少しでも光を届けられたらと思います。 倭姫さまのお力を頂戴して、美味しい料理を作ります！ きっと喜んでもらえることと思います。伊勢海老は能登の伝統産業である、能登七輪を使って焼き上げます。 荷物いっぱい、心もいっぱい、積み込んで行って来ます！

脱皮した伊勢海老の抜け殻を使った商品を１５年の時をへて、ようやくデビューさせました。伊勢海老は海中で脱皮をしますから、抜け殻は海の中で流れてしまい、この世に存在しません。ほんとに希少な物です。陸で脱皮をさせるために研究を重ねて、脱皮させれるようになり、抜け殻も確保できるようになりました。抜け殻をきれいに洗い、天日干しにして乾燥させて、軽く焼いて、赤い色と香りを出して、ミキサーで粉末にします。そして厳選された瀬戸内（神話にある国生みの淡路島の海域）の天然塩とミックスします。今まで、伊勢海老のパウダーや、色んな海老を使った偽物の海老塩はあっただろうと思いますが、本物の伊勢海老だけを使ったものはないと思います。(コスト高のため製品化されるわけがない）本物の伊勢海老塩を、皆様に堪能し、喜んでいただけたら幸いです。　 税込５００円でお店で販売をしています。オンラインショップでも販売をしますが、送料がもったいないので１０個以上で無料にしますのでよろしければこちらでも購入ください。また素晴らしい作家さんに脱皮粉を灰にして釉薬に混ぜ合わせて陶器を作ってもらっています。世界で初めての伊勢海老の陶器です。お楽しみに！

久しぶりにテレビに出ます。良かったらご覧ください！

600グラムアップの極大きんきを仕入れました。これだけ大きいものフリーでは滅多に入ってきません。早速に常連様に召し上がっていただきました。 煮付けの大好きなFさんですが、喜んでもらえたと思います。煮付けの一番人気がキンキです。後は、のどぐろ、カサゴと続きます。私はカレイが好きです。さてお風呂に入って寝たいところですが、脱皮しそうなので寝れないかなあ。いちおう　おやすみなさい！

寿司屋専門店でもないのに、極上のマグロを買ってしまいました。大間のマグロは資源保護とブランドを守るために、漁獲の頭数制限をされています。ゆえに、裏の話では大間のマグロとして出ない大間のマグロが流通するそうです。これは青森県産ということですが、多分大間に違いないと思います。インバウンド制度は、税金の徴収と、密漁や密物の横流しを防ぐ策でもあると考えられます。グレーであることで社会や個人が潤っていたものが、規制されて良くなることよりも悪くなる方が多いように感じます。生き抜くくなる世の中がまた進んでしまいました。多くの人が反対している理由はそこにあります。 赤身 大トロ、、トロ、中トロ。　いつ見てもマグロの色艶は目を奪われるほどに美しいですね。