今朝も、脱皮しています！

全世界に、この”脱皮伊勢海老料理”を広めたいと思います。　

”この店に来て良かった”という声を聞けるように、今日も頑張ります！

こんばんは～　今日も無事に終わりました。 ありがとうございます！

閉店後に最終の水槽チェックをしたら、脱皮の直後の伊勢海老を発見しました。　　幸運です！

氷で〆て、－５０度で急速冷凍し保存しました。

明日はお肉屋さんのゴルフコンペに参加します。　

賞品のお肉をゲットするぞ～～～

おやすみなさい＾＾

こんばんは～　週末も無事に終わりました。　凄い忙しさでした。　充実感に溢れます。　　ありがとうございます！

夏が旬のアワビも、少しずつ肉厚になってきました。　今日は、珍しい”めたかあわび”が入りました。　

黒石でしか食べれないレアな物を提供できるように、いつも考えていますが、その一品がこれです。

黒あわびと赤あわびの良いとこどりをした、希少なあわびです。　　興味のある方は、　お問い合わせくださいませ！

神奈川県からお越しです。　　”美しいの”一言。　幸せそうな私の笑顔・・・　お恥ずかしいです＾＾

年に一度は、ご来店くださいね、お待ちしています！

こんばんは～　眠いです。

さきほど２尾続いて脱皮しました。

寝れると思ったら、脱皮スタンバイの伊勢海老２尾を発見！　後、１時間はかかりそうですけど待つしかありません。

大阪からビビンバを食べに来てくれました。　ありがとうね＾＾　またいつか来てくださいね～　待ってます！

こんばんは～　今日も無事に終わりました。

午後６時すぎに脱皮しました。　毎日、脱皮ラッシュです！

こんばんは～　

日韓ワールドカップの記念にと開発した”海鮮石焼ビビンバ”ももうすぐ１２年目になります。

お子様からお年寄りまで、幅広いお客様層に受け入れられて当店の名物料理となりました。　最高のネタをふんだんに使う事によって、奥深い味わいになっています。　日本一いや世界一のビビンバだと自慢です＾＾

海水温も少し上がってきたせいか、よく脱皮するようになってきました。　毎日観察に必死です！

一キロアップの巨大”脱皮伊勢海老”です

松阪牛の希少部位、イチボを仕入れました。　　旨すぎ～～＾＾

つがいあわびを食べに来てくれました。　　女の子だと思うんですよ～＾＾　　頑張ってください！

神奈川県からご来店。　兄弟のような親子さんです＾＾　またのご来店楽しみにしています！

こんにちは～　　ごきげんいかがですかー＾＾

水槽に１０キロのくえを活かしています。　　一本１０万円もする高級魚。

クエにしては小柄ですが、それでも泳いでいる姿は雄大です。

近々に結婚披露宴がありますので、その時の目玉料理に使います。　

そうそうは食べれる代物ではありませんので、喜んでもらえることでしょう。

ではまた！

同級生の水産会社社長から連絡をもらい、脱皮海老を買い付けに行きました。

鳥羽まで行きました。

これから脱皮する海老２匹見つけました＾＾

お店の水槽で、脱皮の瞬間を捕らえます。

品薄で超高値の"天然とらふぐ"入荷しました。　

売れたとしても利益だせませんけど、天然好みのお客様のために用意します。

すれもない極上物です。　仕入れ値で５万円越えです。

海水の入れ替えも済まし、魚も気持ちよく泳いでいます＾＾

こんばんは～　　今年の山場であった連休も無事に終わりました。　ありがとうございます＾＾

そして今日は、何ヶ月ぶりかで９時過ぎに終わってゆっくりできます。　

２５日と２６日は連休をいただき申し訳ありませんが、次男をスキーに連れてゆきます。

レアステーキ　　特選（Ａ５）の上です。　　美味いですよ～～　　舌がとろけます！

冬場はお肉の旬なのですよ、知っていましたか？　

松阪牛の品評会も開催され、朝日やさんが何千万円かで競りおとしたりします。

魚も良いけど、お肉もサイコーです。

ビビンバを食べに来てくれました。　盛り上がっていますでしょ＾＾　　ありがとね！

では、また・・・・