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雨
おはようございます。 満員御礼感謝を申し上げます＾＾
週末、またも睡眠時間２時間とハードな仕事をこなしました。
多くの仕事が入りますが極力お断りすることなく、やりきる精神でやっています。
お昼前の大量の仕出しがある場合はまず徹夜になります。
その配達終わってから、お昼のお店での宴会です。
注文大量の場合スタッフさんは増員出来ても、調理担当は僕と妻の二人だけですから仕込みのために寝る時間はありません。
もう慣れてしまって、週一回の徹夜はなんでもありません （笑）
お昼終わって、夕方の仕出しがあり、次に夜の宴会です。
通常のお店なら最低４人以上の職人さんはいるでしょうが、やってしまっています。
でもまだまだ出来そう＾＾
働きすぎだと心配されますけど、僕的にはこれが普通です。 大丈夫です！
さて今日の伊勢は雨です。
雨の日は娘からご指名がかかりまして、先ほど高校まで送っていきました。
自転車で１０分もあれば行けます、車なら３分。
傘で歩きの人、傘もささないで歩いている人、傘をさして自転車の人、かっぱを着て自転車の人、バスで来る人、そして車で送りの人。
車以外の人はたくましく見えます。
寒いだろうし、服もぬれて気持ちが悪いだろうし、最悪だと思うけど、その経験が人生に大きく役立つ事は間違いありません。
過保護は親の自己満足もある。
冷たいぐらいが子供のためにはなると思うけれど、一生のうちで子供と一緒にいる時間は短いから、甘くならざるおえません。
人生での雨にも風にも強い子に育ってもらいたいと願います！
合歓ゴルフコース まるで外国のように美しい！
友人とのゴルは息抜きになり、仕事をこなす意欲＝力と変えます。
さぁ、今日も頑張ろう！
満員御礼
おはようございます＾＾
週末の忙しさも無事におわりました。 ありがとうございます！
新潟県から車で１３時間かけて来られました。
旅の疲れも伊勢海老の美味しさで吹っ飛んだ事でしょう＾＾ ありがとう、また会う日まで。。。
お寿司も美味しいですよー
今日も実りある一日となりますように・・・・・
ＮＨＫＢＳプレミアム放映
１１月５日（土） 午後１時半 ＮＨＫＢＳプレミアム ”ＣＡＴＶネットワーク ザ・穴場ツアー”でお店が紹介されます。
先月、Ｕ字工事さんと収録しました。
初めての全国放送、さらに海外でもやりますね。
そして記念すべき初めてのＮＨＫ出演です。
今でも脱皮海老の反響は凄いのですが、さらに広がっていくことでしょう。
世界中に脱皮伊勢海老旋風を巻き起こします＾＾
天然とらふぐ買い付け
夜１０時、鳥羽までとらふぐの仕入れに向かいました！
船から直接買い付けます。
スレもなく極上のとらふぐです！
ジャンボ伊勢海老と、とらふぐで水槽が賑やかー＾＾
満員御礼
こんばんは。
週末も無事に終わりました。 ありがとうございます＾＾
台湾からのお客様。 ２度目のご来店りーさん、家族と一緒に来てくださいました。
日本のホテルで勤められ、このたび期間満了によって台湾に帰ってしまいます。
りーさんは好青年です。 またいつか会える事を願います＾＾
北海道と奈良県からご来店。 アリーナでのコンサートに遠路はるばる来られました。
またいつか会えるといいですね。。。。
関西からご来店。 こちらもコンサートで伊勢に来られました。
またいつかお会いしましょうね＾＾ ありがとー
和尚からのお土産。 韓国かっぱえびせんです。
ピリ辛で美味しい！ いつもありがとうございます＾＾
満員御礼
おはようございます。 今朝の伊勢は嵐のよう悪天候となっています。
今週末も先週に続き、睡眠時間は２時間とほぼ徹夜での仕込みをしての大忙しでした。
無事に終える事が出来きてよかった＾＾ ありがとうございます！
関東からの団体様で、伊勢海老を食べに来てくれました。 ありがとうございました！
倭町の由来をお話ししていましたら、私は倭文と申しますと言う方がいまして・・・ 読めますか？
”しとり”と読まれるそうです。
倭文神社と言うのは全国にあり有名です。 機織（織物）の神様であるタケハツチ命をおまつりしています。
三重県の鈴鹿市にもありました。。。ビックリ＠＠
で、倭文様は倭文氏の末裔にあたるそうですから凄い血筋なのですね。
そういうオーラがありましたよ。
倭町と僕の名前（雅文）を合体させた”倭文”・・・ なんとなく親近感が沸きました＾＾
愛知県から来てくれた仲良し三人組！ また顔見せに来てねー 待ってるよん＾＾
つがいあわびを食べに来てくれまして。 お嬢様のポーズ完璧でしたね＾＾
大きな瞳の元気なお子様の誕生を楽しみにしています。 ありがとうございます！
満員御礼
こんばんはー 連休無事に終わりました。 ありがとうございます＾＾
忙しかったぁ～ 土曜日から日曜にかけては、ほぼ徹夜で仕込みでした。
５時起きで市場へ仕入れに行って、ぶっ通しで夜中の４時まで仕事して、お風呂入って仮眠して７時から仕事して終わって寝たのは１１時。
どれだけ仕事してたのか分からないー （笑）
こんな時、元気な体に産んでくれた親に感謝します。
商売は体力勝負！・・・・ 健康が一番ですが、実情は無理せずにはやってゆけません。
でも限界に挑戦して仕事をやり遂げる事も一つの快感。
上手く出来た充実感は、ハンパない嬉しさになる。
宮城県のお客様から新米が届いた。
品種はひとめぼれ、なんとも素晴しいネーミングである。
お米の味とお客様の気持ちをしっかりと味わいたいと思う。
ありがとうございました。 佐々木さん＾＾
最初は数回二人で来られて、やがてお腹に赤ちゃんが出来たのでアワビを食べに来てくれて、そして生まれて３人で来てくれて、今度は弟さんの奥様が妊娠されてアワビを食べに来てくれました。
遠いのにこうして何度も来てくれて、嬉しいです。 ほんとありがとうです。
皆様方の幸せを心から願っています。
アルゼンチンから来られました。 ビビンバを気に入ってもらいましたよー＾＾
美味しいものは万国共通ですね。
明日はのんびりと仕事しょう
満員御礼
おはようございます。 ご機嫌はいかがですか？
今日の伊勢は雨です。 台風も接近しており不安定なお天気が続いています。
気持ちのいい秋晴れが見たいものですね＾＾
週末の大忙しも無事に乗り切ってほっとしています。
月曜の朝は充実感に満ちた一番好きな日です。
そして今週も頑張って”生きるぜー”ってパワーもみなぎらせる時でもあります。
そんなときは尊敬する五味さんの言葉を思い出します。
”人間はやる気が一番！”
”君しかできない事、人と違う事をやらないかん”とこの言葉が僕の原動力となっています。
さて、秋の行楽シーズンが始まって観光のお客様も増えています。
団体料理って時間制限もあるし、難しい。
お客様側も期待してるようで期待しない微妙な気持ちだと思う。
それでも、”満足させてやるぞ’と向かっていくのが僕 （笑）
”ご馳走様でした”
”良かったぁー”
”ありがとう”
お客様から帰り際にかけてくださる言葉って色々あるけれど・・・
”美味しかったぁー”が最高の賛辞だと思う。
だから”美味しかった”と言ってもらえる事が一番嬉しいし、そう思ってもらえるように、そう言ってもらえるようにと料理を作っています。
僕的には普通が最低です。
まだ不味いと感じてもらう方がいい。
評価としてどちらでもないなんて、それは一番悲しい感想です。
人は十人十色で様々な好みや味覚を持ち合わしています。
フランチャイズ店やインスタント食品は、研究に研究を重ねて、万人ウケできるようにと美味しく作られています。
でも、必ず飽きがくるでしょう。
実は、美味しいじゃなくて、いつも普通だからなんです。
”普通’っていつも同じ味であることで、特に美味しい時や不味い時がない。
家庭料理が何故最高なのかわかりますか？
それは、お母さんのその日の気分で作る料理の味が微妙に違うからなんです。
毎回同じ味ではなくて、凄く美味しい時やイマイチの時がある。
でもその味のバラつきが飽きなくて美味しいと思える素なんです。
僕たち料理人はプロと呼ばれますが、お母さんこそが料理のプロ中のプロだと思っています。
さぁ今日も、家庭料理に負けないように美味しい料理を作るぞー！
ではでは、今日も実りある一日となりますように！
爆買い
こんばんは＾＾
今日は週末用に満タン買い込みましたよ！
営業しながらの仕込みは大変でしたが、完璧に出来たー 嬉しい！
カナダ産 天然 生 本マグロ ”イマウー”よー この赤色食欲そそります＾＾
松阪から知人が食べに来てくれました。 ありがとー！
天気のいい日は毎日30キロ走ってるそうです・・・・ 鉄人やん
皆さんも見習ってスポーツしましょうね！
では、おやすみなさい
満員御礼
こんばんは、台風どうだかなー
連休も大盛況で、無事に終わりました。 ありがとうございます！
香港からお越しです。 外国人の方からも脱皮伊勢海老をよくご注文いただきます。
帰りに、”一番～”と言ってお帰りになられましたよ。 （笑）
鳥羽の伊勢エビ漁が今日、解禁されました。
例年よりもかなりの高値でした。 安く買って安く売りたいので、相場が下がる事を願います！
ではでは、おやすみなさい＾＾