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tokowakaiseebi 常若伊勢海老
国崎のあわび
脱皮伊勢海老
脱皮伊勢海老
脱皮ラッシュ
2日間でこれだけ脱皮しました。 脱皮するピークが始まっています。
今も脱皮するところなので寝れませんが、夜勤を見越して昼寝していました。(笑)
香港からのお客様です。
香港のディズニーランドで働いているそうです。
いつか再会出来たらいいなぁ
東海じゃらん
1月もあっという間に過ぎて明日は立春。 時のたつのが早いものです。
一昨日にリモコン操作の失敗で、朝に送風タイマーがかかっていて、ひいていた風邪をさらにこじらせてしまいました。
でもぐっすり眠りましたら今朝には回復していて、ほっと安心です。
病気になるとしみじみと感じますが、ほんとうに健康が一番ですね。、
無料にも関わらずに、いつもほんとに素敵な記事を書いてくださいます。
感謝しております。
お店にとっても嬉しいですが、この情報を知ってお店を利用されたお客様が一番ハッピーになれるように美味しい料理を作羅ねばなりません。
責任は重大です!
ガンバリマス^^
市場仕入れ
市場に行ってきました。
天候不調で魚は少なめでしたが、天然ぶり・天然鯛・伊勢海老他、色々と買えました。
長男 ひかるも一緒に同行して、買い付けの極意を教えます。
魚の善し悪し、相場などなど・・・・
そして大切なのは、やはり人との付き合い=信頼関係です。
良い魚を回してもらったり、下処理を頼んだり、配達をしてもらったりと全て人がからむことです。
持ちつ持たれつ、皆と助け合って初めて商いをさせてもらえます。
お客様を初め、関わる業者様達と良き関係を築くことが商売の成功と長く続けていける極意中の極意と思います。
珍しい石垣鯛
では週末、頑張ります!