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満員御礼
おはようございます。 ご機嫌はいかがですか？
今日の伊勢は雨です。 台風も接近しており不安定なお天気が続いています。
気持ちのいい秋晴れが見たいものですね＾＾
週末の大忙しも無事に乗り切ってほっとしています。
月曜の朝は充実感に満ちた一番好きな日です。
そして今週も頑張って”生きるぜー”ってパワーもみなぎらせる時でもあります。
そんなときは尊敬する五味さんの言葉を思い出します。
”人間はやる気が一番！”
”君しかできない事、人と違う事をやらないかん”とこの言葉が僕の原動力となっています。
さて、秋の行楽シーズンが始まって観光のお客様も増えています。
団体料理って時間制限もあるし、難しい。
お客様側も期待してるようで期待しない微妙な気持ちだと思う。
それでも、”満足させてやるぞ’と向かっていくのが僕 （笑）
”ご馳走様でした”
”良かったぁー”
”ありがとう”
お客様から帰り際にかけてくださる言葉って色々あるけれど・・・
”美味しかったぁー”が最高の賛辞だと思う。
だから”美味しかった”と言ってもらえる事が一番嬉しいし、そう思ってもらえるように、そう言ってもらえるようにと料理を作っています。
僕的には普通が最低です。
まだ不味いと感じてもらう方がいい。
評価としてどちらでもないなんて、それは一番悲しい感想です。
人は十人十色で様々な好みや味覚を持ち合わしています。
フランチャイズ店やインスタント食品は、研究に研究を重ねて、万人ウケできるようにと美味しく作られています。
でも、必ず飽きがくるでしょう。
実は、美味しいじゃなくて、いつも普通だからなんです。
”普通’っていつも同じ味であることで、特に美味しい時や不味い時がない。
家庭料理が何故最高なのかわかりますか？
それは、お母さんのその日の気分で作る料理の味が微妙に違うからなんです。
毎回同じ味ではなくて、凄く美味しい時やイマイチの時がある。
でもその味のバラつきが飽きなくて美味しいと思える素なんです。
僕たち料理人はプロと呼ばれますが、お母さんこそが料理のプロ中のプロだと思っています。
さぁ今日も、家庭料理に負けないように美味しい料理を作るぞー！
ではでは、今日も実りある一日となりますように！
爆買い
こんばんは＾＾
今日は週末用に満タン買い込みましたよ！
営業しながらの仕込みは大変でしたが、完璧に出来たー 嬉しい！
カナダ産 天然 生 本マグロ ”イマウー”よー この赤色食欲そそります＾＾
松阪から知人が食べに来てくれました。 ありがとー！
天気のいい日は毎日30キロ走ってるそうです・・・・ 鉄人やん
皆さんも見習ってスポーツしましょうね！
では、おやすみなさい
満員御礼
こんばんは、台風どうだかなー
連休も大盛況で、無事に終わりました。 ありがとうございます！
香港からお越しです。 外国人の方からも脱皮伊勢海老をよくご注文いただきます。
帰りに、”一番～”と言ってお帰りになられましたよ。 （笑）
鳥羽の伊勢エビ漁が今日、解禁されました。
例年よりもかなりの高値でした。 安く買って安く売りたいので、相場が下がる事を願います！
ではでは、おやすみなさい＾＾
テレビ収録
おかげさまで今まで、数十回のテレビに取り上げていただきましたが、ついにＮＨＫ（ＢＳ）さんからお声がかかりました。
Ｕ字工事さんと楽しい収録ができました。 11月頃の放映が楽しみです！
素晴しいサイン＾＾ お人柄も最高に良い人でした。
益々活躍される事と思いますが、僕も応援しますね＾＾
お世話になりましたスタッフの皆様方に感謝申し上げます。
ありがとうございます！
つがいあわび
おはようございます＾＾
妊婦さんが雄と雌のあわびを食べて、”綺麗な瞳の元気な赤ちゃんが産まれますように”と願いをこめる伊勢志摩地方の風習があります。
お店にもよく注文をいただきますが、なんと興味深いことに地元の人ではなくてそれ以外にお住まいの方がほとんどなのです。
ゲンかつぎ（おまじない）的な事かもしれませんが、言える事は鮑は非常に栄養価が高い食材ですので間違いなく赤ちゃんと妊婦さんの力となります。
何よりもお腹ににる子を思う親の愛情エキスが赤ちゃんに大きく伝わります。
そんなことを考えていますので、食べに来てくれます夫婦にはほんと嬉しく、幸せな気持ちにさせてもらっています。
愛知県からつがい鮑を食べに来てくれました。
お二人の愛情がいっぱいつまった元気な赤ちゃんが誕生されます。 頑張ってください！
大阪から脱皮伊勢エビを食べに来てくれました。
お若いのに美味しいものを食べる事が一番の幸せだと、色んなものを食べつくしているそうです。
素晴しい志だと感心しました。
次回は冬にふぐ料理をたべにきてくださいね＾＾ お会いできる日を待っています！
ありがとう
秋田県からお越しです。 遠いところから伊勢に来ていただき感謝です。
伊勢の町が二人の癒しの場となれば嬉しいです。 ありがとう
熊本県からお越しです。
自転車を持参し新幹線で京都まで来て、そこから2日かけて自転車で伊勢にこられました。
明日は名古屋に向かい、自転車を持って新幹線で帰る予定だそうです。
素晴しい旅（冒険）ですね。 カッコいいわー
無事にお帰りになれるよう祈っています。 きおつけてね＾＾
ありがとう
色んな事情・ストーリーを持ってお店に来店してくださる人々のために、”来て良かった”と喜んでもらえるように、今日も美味しい料理を作りたいと思います。
満員御礼
こんばんは。 お盆仕事、無事に完璧に終える事が出来ました＾＾
来てくださったお客様に、そしてサポートしてくれた多くの人達に感謝しいたします。
ありがとうございます！
明日から三日間お休みします。
しっかりとリフレッシュして、また土曜日から頑張りたいと思います！
では、では＾＾おやすみなさいー
満員御礼
おはようございます＾＾ 週末も無事に終える事が出来ました。 ありがとうございます！
今週は、男性同士のお客様が多かったです。 親友同士のグルメ旅行なんでしょうね＾＾
昨日は町内の草刈がありました。 例年よりも多くの人が出られていたようです。
町内のために皆が一緒に汗を流す事は、幸せな時間の素晴しい共用でした。
皆様お疲れ様でした。
脱皮えび
おはようございます＾＾ 連休も無事に終わりました。 ありがとうございました！
今日の伊勢は晴天。 梅雨明けして夏本番となってゆく様子です。
今朝から２尾脱皮しました。 満月の前後に脱皮する機会が多くて、潮の満ち引きにおいても生命の誕生と関わり深いようです。
日曜日は伊勢の花火がありました。
まゆもえりいも浴衣をきて見に行ってました。
山口県からお越しです！ 花火も見れてよかったね＾＾ 山口県民は美人揃いです！
またいつの日かお会いできる時を楽しみにしています＾＾
愛媛県と東京からのお客様です。 ２組ともお友達同士と思っていましたら、なんとＷ親子ですよ。
お母さま若いですー＾＾ 旅先で見知らぬもの同志が楽しく会話を交わせることは、旅の醍醐味です。
ご来店ありがとうございました！
脱皮伊勢海老
おはようございます。 今日の伊勢は曇り空。
晴天が続き、早く梅雨が明けるのかなと思ったら、さすがにそうではなかったようです＾＾
早朝から一尾脱皮しまして、その後もう一匹脱皮が始まりました。
これは、脱皮している最中です。 最初に頭からこうして脱いでいって、胴体の部分がズボンを脱ぐように下がってきます。
最後に、全体をブルブルっと動くとスッポリと綺麗に脱皮します。
この数分後、下の画像のとおりです。
１月と２月が多く脱皮する時期なんですが、最近また多く見かけるようになりました。
メスは産卵時期で子を持っていますので脱皮はしません。 オスだけが今はしています。
角もこのように結べてしまうんですよ。 脱皮伊勢海老は本当に神秘的です。
そして美味しいのだから最高です！
昼過ぎにもう一匹脱皮しまして・・・ ３匹収穫できた、脱皮dayでした＾＾