今日は、どですか、プラスの収録を無事に終えました。１１月３日の午後６時１５分に放映されます。よろしかったらご覧ください。新施設が初めてテレビでお披露目されますが、どの様に編集されるのか中身が楽しみです。 名テレの石井アナウンサーと記念撮影！食レポ上手でした。お楽しみに～ 先日、また無性にうなぎが食べたくなって、昼と夜に連食しました。うなぎは中毒性がありますね・・・(笑)　前回は１尾半をたいらげましたが、さすがに１尾くらいが丁度良い。脱皮の収穫で連日寝不足気味でして、体がうなぎを欲するんですね。うなぎパワーで頑張ります！

今日は、お昼も夜も満席でした。無事に終わりホッとしています。 コロナ前のように、団体旅行もいよいよ復活してきました。年配のお客様達でしたが、ほんとに楽しそうに食事を楽しんでおられました。夜の宴会も生ビールのジョッキが間に合わないくらいに沢山出て大盛り上がりでした。食卓に笑顔や話し声が響くなんて、平和そのものの光景です。コロナ禍の３年間が嘘のようです。 今日は、じいちゃんが帰ってきました。忙しい店の様子をみて、さぞ誇らしかったと思う。自分が築き上げた店と家やもんね。努力を積み重ねて、またいろんな苦労を乗り越えてきて今があると思うけど、羨ましいくらい強運な人でした。そして良くも悪くも人間の生き様というものを沢山見せてくれました。とんがって否定していた時もあったけど、今はそんなこと一ミリも思いません。今あるのは父のお陰だと、感謝しかありません。施設で生活をし、寂しく退屈で本意ではない生活と思うけど、命ある限り最後の最後まで父が人生を全うする姿を目に焼き付けておきたいと思います。超えることの出来ない偉大な父です。明日はあられとノンアルコールビールを持っていこうと思う。

ふぐの試験も無事に終わりまして、１１月に発表があります。実技は完璧、筆記のひっかけに二人ともミスがあったようで、合格は五分五分のようです。 これまでは、女性陣はエプロンでしたが白衣にチェンジしました。女将が一番はりきっています(笑) げんきも伊勢海老のすくいが上手になって、今や片腕です。今日も実り多き一日となりますように・・・

よしたかとだいきが新たに加わって、神道学部三人衆誕生です！ 将来は、神仏の世界に就職される彼等たちですが、飲食サービス業での学びは全ての職業ジャンルに役立つ事と思います。経営することも雇われることも、一番重要なことは自分を売ることです。一人の人間として、信頼・信用されて、また人柄も好かれるように、しっかりと自分を磨いてもらえたらなあと願っています。厳しく優しく助言して、良い男に育てたいと思っています。

伊勢海老の伊勢志摩地方解禁キャンペーンとして、HP上のオンラインショップにて、伊勢海老定食と脱皮伊勢海老御膳を事前決済していただくと、５００円安くなります。(注)　予約してお席を確保してから、HP上のオンラインショップにて事前決済してください！ 一番人気の伊勢海老定食 　 ここでしか食べれない、幻の脱皮伊勢海老御膳　　是非ともご利用下さい！

昨夜から未明にかけて、５尾脱皮しました。寝かせてもらえない日々ですが、楽しくやっています！ AIは一部屋に最大３尾入れて、脱皮したら抜け殻の分が増えた４匹めを感知できるシステムになっています。現在はほぼ満席状態で、待機組みも別カゴに待ち構えています。 夜中にアラームで起こされて、３０m離れた本宅の2階から数回往復するのは辛いので、基地に泊まり込んでいます(笑) AIに頼らない時は、窓を開けて、直接目視で監視します。 お店の方のカメラもモニターで観察出来て、店にもこちらを観察出来るようにモニターがあります。最新の最高システムを作り上げました。ＡＩカメラに関しては、第二～第三～第四のシステムアップに取り組んでいきます。 本来は脱皮後の脱け殻は、海のモクズとなって地上には存在しないものです。珍しく、貴重で、さらに縁起の良いものですから、１５年前から捨てることなく粉末にして保存してきました。輪廻転生を信じて、日本全国の聖地へ旅をしては、この脱け殻の粉末をまいてきました。海老がいろんな場所で蘇るのです。また現在、古いものは、陶器の材料として使い開発を進めています。新しいものは脱皮粉塩として、近々販売を予定しております。ささやかながら、私なりのSDGｓへの取り組みとして地球に貢献したいと考えています。 台湾からのお客様！　脱皮海老を召し上がられました。台湾、香港からの旅行者さん達は、ほんとに海鮮が大好きなようですよ。食べるものが美味しい日本は、食べることを目的とするインバウンドには最適の国ですね。また清潔で、治安も良いし、気候もいいし、人柄も良い日本は、間違いなく世界最高の国の一つです＾＾ ほんとに珍しい欧米人のご来店。欧米人はあまり食べる事には興味がないように感じます。また食べるものにもお金をかけないイメージがありますが、なんとかそれを払しょくしていきたいと思います。伊勢の食文化の素晴らしさを世界に発信していきます！　今日も実り多き一日となりますように・・・・

海老の買い付け部隊(海老ガール）が良質な海老を求めて、奔走しています！ 香港からの常連様。５回目のご来店です！　 ２歳からこの手つきは凄いです！　料理が好きみたい・・・ 立派な料理人になったら、この画像が使えるように残しておこう(笑)

シルバーウィークの第一弾が無事に終わりました。また、さる９月１５日に任期満了にて、内閣府大臣政務官を退任されました鈴木英敬さまと前参議院議員の重徳さまが伊勢海老を食べに来てくれました。 ほんとに笑顔が素敵な英敬さん。謙虚でおごる事無く、明るく、親しみやすいお人柄は、本当に素晴らしい。三重県人の誇りと夢です。 常連様の山川さん。遠路いつもありがとうございます。 ニンニクぶっかけの、たこぶつニンニクは期間限定品です。ニンニクパワー炸裂します！

コロナ禍収束後の変化で、インバウンドのお客様が伊勢に多く訪れるようになった事があげられます。以前は交通で便利な新幹線沿線の大都市や、観光価値の高い世界遺産が選ばれてました。伊勢は交通の便が悪く、日帰りではなかなか訪れにくい場所の認識であっただろうと考えますが、神宮の日本文化への興味や、おはらい町・おかげ横丁の賑わい、スペイン村の再ブレーク、伊勢湾の美しさなど、伊勢の魅力が浸透され始めたようです。またリピートインバウンダー達は、大都市から地方を注目するようになり、伊勢海老やアワビ、ふぐ、松阪肉と言った三重県の誇る豊富な食材を本場の地で味わう事を目的にと変わりました。希少な幻の常若伊勢海老（脱皮伊勢海老）は日本を代表する究極の食材として、大ブレークすることでしょう！ 香港からのお客様と関東からのお客様２組を、脱皮研究所にご案内して脱皮海老の収穫システムを説明しました。 台湾からのお客様で日本が大好きで、伊勢も数回目だそうです。嬉しい限りです。円安もあって、お値打ちに伊勢海老を食べれたと喜んでおられました。 こちらの伊勢海老は１．５キロの特大ですが、タイからのお客様が姿造りで召し上がられました。ほんとに喜んでました。喜んでもらえるほど、嬉しいことはありません。タイの人は良い人だなあと、タイも好きになり、またタイに行ってもみたいなあと思ったりもします。これこそ国と国の友好ですよねー　 連日、脱皮をして、夜中じゅうアラームで起こされて、収穫しています。地獄の毎日です！(笑)　しかしながら、あの喜んでくれるお客様の姿を思い浮かべると、苦しくても不思議と起き上がれるものです。今日も実り多き一日となりますように・・・

今日は、久しぶりに朝参りに行って来ました。 やっぱり朝の神宮は格別の美しさです！　澄んだ空気も最高！ 清流　五十鈴川 脱皮海老を食べに来てくれたお客さまを、秘密基地にご案内しました。夕食は伊勢うどんかうなぎを食べようかと考えてたらしいのですが、かなりランクアップされて高価な常若伊勢海老を食されました。伊勢に来たなら、絶対に伊勢海老は外せません＾＾良い思い出になったことと思います。 １０月に、ふぐの取り扱い免許の試験に挑戦しますので、練習をしています！　料理の世界も女性がどんどんと進出していきます！ 合格出来るように、練習しかありません！　良い報告が出来ることを祈っています＾＾