こんにちは～　　真夏日に近いですね、バテますね＠＠

伊勢海老は”共食い”の習性がありまして、弱って死んでしまうと、すぐに他の伊勢海老が、まず足から食べて尾びれを食べて、次に内臓をたべます。

身は残して内臓を食べるんですよ。　身は美味しいから最後に食べるんですかね？

こんにちはー　　今から宴会が始まります。　

厄のお祝いの宴席ですので鯛の活き造りを用意しています。

ビビンバに使う”あわび子”を仕込みました。　　

ふぐの白子やうに、いくら、毛がになど２３種類のネタを使った日本一豪華な海鮮石焼ビビンバです。

大阪からご来店です。　　美女に囲われ幸せそうですね＾＾

こんばんは～　　忙しかったです。

結納の料理を作りました。

北海道は、稚内。　　日本最北端の地よりご来店です。

稚内でいつかばったりと会えたらいいですね＾＾

ありがとうございました。

 

では、また明日に！

こんばんは～　今日も無事に終わりました。

東京からの常連様が２日連続でご来店くださいました。

一日目は海鮮(いせえび、あわび、ふぐ、かき）、二日目はお肉(レアユッケ、サーロイン、すきやき）と海鮮（あわび、かに）でした。

御予約いただいたら”お肉コース”もバッチリ用意します！

お肉専門店以上の味と内容でご満足して頂きますからね＾＾

 

では、また明日に

おはようございます。

５００グラムUPの釣りもので、極上の”ノドグロ”が入荷しました。

全身脂が乗っていて白身のトロのような味わいです。　　

煮付けや塩焼きでお召し上がりいただきます。

超高級魚なので、仕入れ値が高いので、売値も高くなってしまうのが難点です。

一尾４２００円しますが、４～５人で食べられたら高くはないと思います。

なにせ美味しいものですから、一生に一度はチャレンジしてみてはいかがでしょうか！

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/akamutu.htm

 

昨日も２尾脱皮しましたよ！

脱皮始まりです。

ジャジャーン！　ビユーティフル！

鬼殻焼きでオーダー入りました。　　味噌もたっぷり入っています。

焼いてる皮(殻）が縮んで、身が盛り上がってきます。

少し焦げ目がつくくらいが、香ばしくて美味しいのです＾＾

あの堅い甲羅が丸ごと食べられるのですから、ほんと不思議ですね。

脱皮の瞬間です。

ビューティフル！

 

さぁ、今日も一日頑張りましょう＾＾

こんばんは、今日も２尾脱皮しました。

脱皮しそうな海老を４尾選びました。

３日連続脱皮です！

明日も脱皮するよー＾＾

 

今日も脱皮しました。　　まさに脱皮ラッシュです！

頭と身の間が白く開いてきました。

見事に脱皮しました。

綺麗ですね～　　並べてみると。。

 

お客様です。

ニュージーランドのワインと、ふぐ焼きバーベキューは最高でしょう＾＾

なおー、美味しかったよ＾＾

鳥取から、元バイト君がやってきました。　　久々の再会でテンションアゲアゲ～～

チューはまずいやろ～　　先生＾＾

まともな写真ものせとくね・・・・　　お似合いだよ！

今、脱皮終わりました。

脱皮しそうな海老を水槽から隔離しておきます。

AM１：３０に脱皮が始まりました。

頭から脱ぎだします。

通常は頭を脱いでから、身を抜くのですが、今日は頭が脱げずに身から脱ぎました。

３０分ほどで、脱皮終わりました。　

見事な脱皮伊勢海老です。

即、急速冷凍(－６０度）しました。

 

この観察はまります＾＾

おはようございますー

人気メニューのふぐ白子です。　　

白子焼きや白子ポン酢・白子てんぷら・お鍋に入れたりと、どんな調理方法でも美味しいんですよ！

 

お客さまをご紹介します。

長野県から来てくれました。　　ご主人はプロの太鼓打師さんです。　　一度生で聴いてみたいです＾＾

遠路ありがとうございました。　　また是非お越しくださいませ！

お隣さんです＾＾　　公私ともに大変お世話になっています。

いつもありがとうございます！

 

今日は長男の受験です・・・　　幸運を願います！

おはようございますー

２キロupの極上ものです。　天然とらふぐ極上コースで使いました。

もちろんお客様も大満足でしたよ＾＾

４００グラムの巨大白子も入っています。　　これだけで、仕入れ値”うん万円”ですよ。

少々高いですが、値打ちは、金額以上にあると思います。

いつも頑張っている自分へのご褒美に奮発して食べてみてはいかがでしょうか！

 

お客様で、新型レクサスを乗ってこられました。

日本最高峰の車。　　カッコいいです！

 

では、今日も素晴らしい一日になりますように。。。。