本日より、はも料理始まります。 　上記のように単品料理は色々とありますが、僕のお勧めはイタリアン風の”はもガーリックステーキ”です。　またコース料理は予約になりますので、お電話くださいませ！

三河産の上物が入荷。

はもは小骨が多いのが特徴で、食べやすくするための職人技を”はもの骨切り”と言います！　まだまだ未熟者ですが、日々特訓をして、小骨を感じさせることなく召し上がってもらえるように修行を積んでいます。

初日でしたが、コース料理もご予約がありまして、横浜からはもを食べに来てくれたお客様もありました。　　あわびのしゃぶしゃぶもサービスでお付けいたしましたよ＾＾　

 

さて、今日は他にも色々と買い付けてきました。　　アワビと小アワビです。　　小アワビは海鮮ビビンバに使います。

生タコも夏に向けて旬になります。　　タコ唐揚げが人気です！　余談ですが、焼き飯にタコ入れると美味しいですよ～

カツオも安くなってきましたし、食べ頃です。

焼き貝醤油味・酒蒸しニンニクバター・あさりの貝汁など、出しがよくでて美味しいです。

キスもやっと獲れだしまして、天婦羅は最高です！

夏と言えば、岩かきも人気料理の一つです。

初物なのに身はパンパンに入っていました・・・ポン酢・梅肉酢・ケチャップ・レモン汁などお好みで、いろんな食べ方ができます。

 

また、ふぐ料理は一年中やっております、夏場は鍋替わりに、ふぐ焼きバーべキューで楽しみください！　　

 

ビビンバみそを仕込みました。　四季によって、微妙に味を変えています。　夏期はピリ辛に効かせて、汗をかいてもらいますね。

 

さて今日も、鵜方にあるバッティングセンターに息子達と行って来ました。　新品バットを買ってあげたので、初打ちに出かけたのです。

 

石鯛のことを市場では”なべ”と呼ばれているんですが、理由はわかりません・・・・・鍋？　なべ？　地方によって色んな呼び名があるものです＾＾

２４日は地蔵さんの日でしたので、おまつりをしてきました。

仕事も早くに終わったので、息子達とバッティングセンターへいって、その後、津にあるスポーツデポにバット＆グローブを買いに行きました。　

嬉しそうにしてたので、こっちも嬉しい＾＾　　　　

 

かっ飛ばせー　ひかる＆みちる！

東海ウォーカーに載せてもらいました・・・愛知県からの日帰りドライブという企画でして、伊勢では当店だけです！

ビビンバで１５００円と２０００円というと、割高というイメージで地元ではブレークしていません(ちまたで超人気です＾＾）が、市外から観光で来られるお客様には、大人気なんですよ。　観光バス来店されランチタイムに３０人前やったこともあるほどです！

GWは忙しくなりそうです、今から力入りますわぁ～＾＾

さて、今日はお休みというのに、ふぐさばきましたよ(弱ってきたので）。　お休みでも水槽で活け魚が有る限り、朝・昼・晩と必ずチェックしています。　死んでしまうと身に血が混ざって赤っぽく、そして生臭くなって刺身で使えなくなるからです、だから未然に防いでいます！

雄で白子持ちならお金になるのですが、雌の真子は猛毒で食べられませんから赤字になるのです。まるで博打のようでしょう

ふぐはビジネスとして難しい食材(高価だから）ですが、もうかれこれ１８年扱ってきましたから、常連のお客様も増え、黒石の看板商品になりました。　　　これからも期待を裏切らないように、安くて美味しいふぐ料理を追求してゆきます！

 

今日のビックニュース・・・・・実は大失恋しました！

 

東海ウォーカーの表紙を飾っている長澤まさみちゃん、ファンなのですが恋愛が発覚しました。　　なんでぇ～～　嘘であってください・・・

 

さらに小雪ちゃん、これまた松ケンと結婚。　　　　　　なんでぇ～～～　タイプなんだよぉ～～～～～～

 

なんでぇ～～～～～～～～　　　　なんでぇ～～～～～～～

 

どうぞお幸せに＾＾

今日も、ふぐコースがありましたので、三尾さばきましたが・・・こんな大きな白子が入っていました。

色んな調理法があるんです、お客様からも何が美味しいですか？と聞かれますが・・・僕はてんぷらが美味しいと思います。　口の中でとろけますよ＾＾　　また、バーナーで表面を炙って生で食べるのも旨いです！　　白子酒というのもあります。　しかしながら、高価ですから、お腹いっぱい食べるというものではないんですね。　　でも一度は食べてみてください＾＾

さて、僕が３０年間飲んでいる栄養ドリンクを紹介します。　一本２５０円ですが、ポパイのほうれん草のごとく、元気がでるんです。　というか、疲れたときに飲むと、そのしんどい時間帯を乗り越えさせてくれるのです・・・・僕の宝物です

 

今日のお昼休みには、お店の営業にと、提携先をまわってパンフレットを置かせてもらいに　周って来ました。　お客様にどんどん情報を発信する事が、重要な経営戦略です。　　市内も県外も関係ありません・・・いかに常連様を増やして、逃さないかに尽きます。

 

明日は、長女を県立二次試験に送って行きます。　私立の三重高は受かっているんですが、本人がもう一度受験をやりなおしたいと言ったのです。　　第一志望校に不合格となってしまったのは、本人いわく、何故かわからないが気持ちが乗らなかったと・・・でも、不合格になったことで、ハングリーなスイッチが入ったのでした。

現在は燃えに燃えています。　

ほんとに素晴らしいガッツを出して一生懸命頑張る娘の姿に、僕は嬉しくて嬉しくてたまりません。

人間の生き生きと輝いている姿が、こんなに素晴らしいものなのかと、改めて勉強させてもらいました。

お母さんが連れて行く予定でしたが、”お父さんも行こうか？”と言うと、”どっちでもいい”という返事でした＾＾　嫌なら来るなだから・・・”来てほしい”んだと＾＾

 

どんな有名校に進もうとも、入ることが目的ではない（燃え尽き症候群）、いかに自分自身のパフォーマンスを出せるか、だと思う！

 

娘は、”なんとなく受験”から”、自分自身で”本気受験”というものに気ずき、見事に一皮向けてくれました、でも周りの人々の愛情の大きさが、彼女の心の開きの要因になったのに違いないと思います。

 

真由、明日は悔いのないように死力を尽くして頑張れ！　

 

　

 

 

＾

 

ぶりもいいけど、寒平目も白身では最高に美味しいです・・・・今日は３キロもある天然平目を使いました。

 

お昼寝もできたし、今日はしっかり体力温存できましたよ～明日からの週末は元気モリモリで向かいます＾＾

 

夜にテレビで”プリティーウーマン”がやってたので見てましたが、５回目くらいかなぁ～何回見てもいいです。　”ゴースト”も大好きです。

 

では、お風呂に入って寝ます、おやすみなさい＾＾

１４キロの氷見ぶり、本日直送されました！　　　　はまちと見比べてください＾＾こびとと巨人のようです

明日の青色の集合広告、見てくださいね～　　氷見ぶりコース、デビューします＾＾

 

宮崎から取り寄せました・・・カナダ産　子牛のタンです。　（生後半年から１年未満）　　美味しければ、新メニューに加えますね！

 

節分の恵方巻きも無事終わり、ホッとしてます。　　　

 

では、おやすみなさい　　

明日、富山県より”氷見ぶり”が直送されます。

金曜日に広告が入りますが、新企画として氷見ぶりしゃぶコース（刺身・氷見ぶりと新わかめのしゃぶしゃぶ・雑炊・デザート）を５２５０円で提供します。　他、８４００円コースもございます。　　どちらも２名様より要予約にて、たまわります。　

先着１０名様には、コースに”氷見うどん”をサービスいたします・・・・コシがあって、なめらかな、美味しいうどんです！

 

この機会に、日本で一番美味しいぶりを堪能してみてはいかがでしょうか＾＾

来たぁ～ぶりぶりぶりぃ～～～～

みちる、１２キロ何とか持ち上げます＾＾

嬉しい～氷見ぶりだぁ！

ぶりぶりに太ってるぅ～

白子たらと、刺身用のどぐろです

脂ノリノリのトンボも入りました。

 

 

ゴール～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～日本、いま入れたぁ＾＾

 

そして、今日は鳥取から観光バスのお客様が来てくれました

 

神島美人３名様もご来店です・・・顔出しNG残念でした＾＾　　ブログ見てもらってるの嬉しかったよぉ＾＾　ありがとうね！

 

えりいがロールケーキ作ったよ

 

日本優勝バンザイ＾＾

 

松阪牛は、基本予約制なのですが、実は町内に専門店がありまして、今日のようにご来店されてから注文頂いても、お出しで来ます。伊勢志摩の魚貝を堪能し、さらに世界一のブランド”松阪牛を食する事ができたならば、これ以上のグルメはないでしょうね。

 

さて、明日は当店お初の”氷見のぶり”が本場から直送されて来ますよ～　　もうすでにお得意様には、お知らせしているのでコースでも予約もいただいています、また単品でも、お気軽にお召し上がりいただけますので、どうぞご来店くださいませ！

 

昨日は、帰り道に駅弁も試食に買いました・・・・富山駅のぶりの寿司

かぶら漬けが上にはってあり、さっぱりと美味しいです

名古屋駅での天むすです。

やっぱり黒石の天巻きが上手いと思うなぁ～＾＾