今日は予約もないので、朝から１時間ほどランニングにでかけました。

お昼も暇だったので、餃子作りで遊んでいました。

３５０ヶは作りましたよ＾＾

原価でいくと、一つ１５円まででできるんです・・・

安くて、美味しいです～

お腹いっぱい食べて満足しましたぁ

お盆が終わって、暇かなぁと思っていたら、土曜、日曜、月曜日と凄くいそがしかったぁ～

昨日はいわしの握りを仕込みました。

大切なのは、鮮度の良いいわしを選ぶことが肝心です！

１　ウロコをとり、はらわたを出し、開きにして、腹骨をすく。

２　どんがらい塩水に数時間つけこみます。（これは脱水させることで、酢をなじませるための工程になります）

　”一番のポイントがこの塩加減のタイミングなのです。”

３　軽く水洗いして表面の塩分をおとして、甘酢につけこみます

酢じめ魚（光もの）の料理は簡単そうで、大変難しいのです。

料理人腕の見せ所なんですよ＾＾

ではまた～

こんばんは、今日は当店の折り込みチラシが入ったんですよ～！

皆さん、見て頂きましたかぁ？

見てくれた人～手をあげてください・・・

＃ハ～イ＃

凄いこんなにも＾＾

アイブレーンさんに月一回でお願いしています。

なんと７７０００部も入れてもらえるので、お店のアピールとしては、凄い効果があるんです。

お昼過ぎに、さっそく７０代後半の女性から電話での問い合わせが・・・

”鱧の子”の料理もありますか？って・・・

小さい頃に食べた”鱧の子の卵とじ”をもう一度食べてみたいと・・・

これが、宣伝広告の威力なのです！

お客様が、何気なく目にした瞬間に”食べたい衝動”にかられる

私達の仕事は、稼ぐ事以外に、こうしたお客様の食への欲求・要求を満たしてあげる役目も担っているのです。

年間６０万円も広告宣伝に費やしていますが、これはどうしてもやらなけれならない任務でもあります！

これからもお客様への発信は、絶え間なく続けていきます＾＾

また今回は、僕の友人である桜木町にある”ニコマート”酒店さんも載せたのです

少し宣伝させていただきます！

今一番のお勧めが、こちらの愛知奥三河幻の清酒　関谷醸造のお酒になります。

夏向けのお酒で口当たりはフルーティーで飲みやすく、お味は今はやりの辛口となっています。

価格は１．８リットルで１８００円から７５００円までのランクがあります。

特約店としてのニコマートさんは三重県で３軒のうちの一つという、大変レアなお店となっているんですよ＾＾（問い合わせは０５９６－２２－２７３０まで）

この機会に是非、ご賞味いただいたらどうでしょうか？

皆々様、お疲れ様です！

９時５０分からのテニススクールでいい汗かいてきましたよん～＾＾

さて今日のお昼は”めちかれい”の煮付けをしました。$FILE3

家庭では、煮物が難しいとよく言われますが簡単ですよ。

煮付けのレシピは、魚がしっかりつかるくらいのお水に、お酒２割を入れる、砂糖はお好みの量をいれて・・・、しょうゆは入れすぎるとからくなるので、少しずつ加えて調整しましょう。

煮立てたところに、魚をいれて１０分くらい煮れば出来上がります

白身のお魚は、あっさり目に（薄味）に炊きます。
　
ぶりなどは、しっかり味をつけて、時間をかけて煮て味をしみこませるのです。

”失敗は成功のもと”トライしてみましょうね！

また今日は、名古屋ホシザキより可愛いお嬢様が、電解水装置のメンテナンスにきてくれました。$FILE4

異常なしでよかったです。

最後に、東京よりご来店いただいた平井様、本日はありがとうございました。

喜んで頂けたようでよかったです＾＾

浜松あたりで、鱧雑炊を召し上がって頂いたのかなぁなんて思い浮かべていましたよ・・・

またお会い出来る日を楽しみにしていますね

では今日はこのへんで。。。おやすみします

友人から、面白いものが届きました

石鏡の海女さん手作りのバフンウニの塩辛です。（期間限定）

なんと６０個のウニが使われています。

貴重な物なので、一般には手に入らない逸品なのです

お味は、言葉では表現できませんが

礒の香りが漂い・・・

波音が聞こえ・・・

瞬時に大海原が脳裏にイメージされます

もちろん黒石にご来店頂いたら用意しておりますが、割高にはなります。

今回は特別に、仕入れ価格の４０００円（２４０グラムくらい、たくさん詰まっていますよ）にて販売いたしますので、興味のある方はお店までご連絡ください！

営業のつもりではありませんので・・・旬の珍味のご紹介でした！