早くも良質のはもが入荷しました。　

中国産の養殖鱧ですが、これが最高級品として人気があります。

フルコースも５０００円（税別）からとお値打ちに提供しております！

ご来店お待ち申し上げております＾＾

バラ栽培のスペシャリストである知人が、最近新しい試みを始めました。

是非ともご購入され、お味をお試しくださいませ！

鳥羽市　答志島のふぐ漁が今年最後となりまして、買い付けました。

例年よりも漁が多くて、もしかしたら再開されるかもしれないと言うことです。

大きな素晴しい白子が入っています＾＾

仕出のお弁当も人気です！

静岡県は浜松からお越しです。　脱皮エビのスペシャルコースを食べられました。

ご満足いただけたことと思います。　

伊勢は伊勢海老だけじゃなくて、ふぐ料理も一級品ですので、次回は是非お召し上がりください！

ご来店どうもありがとうございました＾＾

枚方市からお越しです。　笑顔が良いですねー　　誕生日おめでとう！

楽しいお話をまたしましょうね＾＾

ありがとうございました！

おはようございます。　

脱皮するピークが近づいていてきました。　これから観察を強化します！

１．２キロのエビが脱皮する瞬間は凄い迫力です！

お味噌もバッチリと入っています。　　

足も太くて、身がいっぱいに詰まっていまして、かに足のように美味しく食べていただけますよ＾＾

 

今日も実りある一日にしましょう＾＾

こんばんは。　今日も無事に終わりました！　ありがとうございます＾＾

 

伊勢海老漁には、資源保護のために産卵期にあたる５月１日から９月末まで（三重県）は、獲ってはいけない条例があります。

お客様に、いつが一番美味しいのですか？と聞かれることがありますが、まさに今が一番美味しい時期です。

身のつやつや感が、美味しさを物語ります。　　舌触り、歯ごたえ、旨味とパーフェクトです！

是非とも、今食べてくださーい！

あわびは禁猟期でしたが、鳥羽地域が１月１日から明けました。

早速に仕入れまして、蒸しあわびにしました所、写真のように、痩せ痩せで縮んでしまいました。　　

あわびの旬は、７月～８月ですので、今は全く旬外れという事です。

 

ところが、三陸産のあわびは、今が旬でして美味しいのです＾＾

よって今、お店では三陸産を使っています！

 

魚介はやはり一番美味しい時期に食べるのがお勧めです！

 

 

こんばんは。　今日も無事に終わりました。　ありがとうございます！

天然クエが入荷しました。

明日から売り切ります。　ラインでも流しましたので、気になる方はお問合せください。　

ご来店お待ちいております＾＾　

こんにちは、昨日は久しぶりに大物が脱皮しました。　

なんと営業中でしたので、お客様もその奇跡の瞬間に遭遇できたのです！

水槽にかぶりついて、写メやムービーを撮られていました＾＾　

こんな幸運はめったにありません。　

通常は営業の終わった夜に多いのです・・・　特に深夜がお好きで。　　いつも徹夜で泣かされています！

１キロの大物の脱皮はすごい迫力でした。　　美味しいですよー　　一生に一度はお召し上がりくださいませ＾＾

札幌からご来店！　　脱皮に遭遇され感激されたことでしょう＾＾

駅まで、お見送りしました＾＾　また会えると良いですね。。。

会社の忘年会で来てくれました。　　　奥様、可愛いですー＾＾　

楽しく召し上がっていただき、ほんと嬉しかったぁ。　作り手として一番有難いことです。

ありがとうございました。　心から感謝申し上げます！　

会社が来年も益々と飛躍されますことを祈っています＾＾　

おはようございます。　

月曜日は一番好きな曜日です。　　皆さんはいつですか？　

理由は、週末の大忙さから開放されて、新たな週が幕開けるという新鮮な気持ちになるからです。

 

節目節目でリセットして、うまく気持ちがコントロール出来ると、めりはりのある生き生きとした毎日を過ごす事が出来ます。

 

日本の四季の美しさは、世界に誇れる日本の素晴しさの一つです。

 

この四季のおかげで、日本人は大きな恩恵を受けています。

自分でめりはりをつけることは簡単ではありませんが、四季があるおかげで誰もが自然と生活に節目ができて、めりはりのある良いリズムで生活できます。

 

日本が誇れる四季の素晴しさの一つ・・・　紅葉の晩秋も間もなくやってきます。

 

あの真紅の紅葉を眺めて、新たに生きる意欲を心に高めるのです！

 

美しい国　日本！

 

優しい心の日本人！　　

 

ニッポン最高＾＾

 

ＰＳ　　料理にも食材の旬というものがあり、月ごとに心をリセットしていつも新鮮な気持ちで料理しています。

はもが出てくると夏だなとか、ふぐが出てくると冬だなとか・・・　

仕事でも節目が大切で、めりはりってやっぱり重要だと思います＾＾

 

さぁ、今日も頑張りましょうーーーーー！

おはようございます。　　今日も青い空、気持ちいー＾＾

９月１５日をもちまして、伊勢志摩のあわび漁は禁漁期に入ります。　乱獲と産卵時期の保護によって資源を守っています。

鮑ステーキ用に使うものは、今大量に仕込みをして保存しておきます。

刺身用は禁漁後には、三陸産になります。

昨夜も味見のために試食しましたが、ほんと美味しかった。　旬のあわびは、塩辛っくなくて甘い。

黒鮑でも、身質が柔らかいのですよ。　　是非ともご賞味いただきたい一品です！

伊勢応援団４名ですが、力いっぱい応援します！

 

頑張れ　悠平くん！

 

今日も実りある一日となりますように・・・・・　

こんばんはー　

今日は月曜日で、夜予約０というスタートでしたが、なんと満席になって、週末以上の大入りとなりました。

ご来店、誠にありがとうございました。　　

 

商売とは、ほんとに予想もつきません・・・　だから面白いのですね。　　

 

生きている商いは、飽きません＾＾

 

先代の時は、　”御家族割烹　　黒石”　という呼び名だったのです。

名前の通りに、家族連れのお客様が多かったのです。

ところが今は、カップルのお客様が急増しました。

デートコースとして利用される事が多いのですね！

 

県外から学生さんやまた２０代のお客様も多く来てくださり、先代からの客層から比べると大きく変わりました。

お店としたら若い方で賑わうというのは、凄く嬉しいのです・・・　将来性が出来て、三代目にもつなげられます。

 

店内の雰囲気は断然軽いですし、明るいです＾＾　　

 

料理作る側もやはり若い気持ちになりますし、元気もらえますし、またカップルから幸せもらえますし。。。　（笑）

 

若い方々に、また来ますと言われると特別嬉しいですね＾＾　

 

若い、若い連発してる自分が、なんか年寄りじみて情けないね。。。　（笑）