おはようございます。　

脱皮するピークが近づいていてきました。　これから観察を強化します！

１．２キロのエビが脱皮する瞬間は凄い迫力です！

お味噌もバッチリと入っています。　　

足も太くて、身がいっぱいに詰まっていまして、かに足のように美味しく食べていただけますよ＾＾

 

今日も実りある一日にしましょう＾＾

こんばんは。　今日も無事に終わりました！　ありがとうございます＾＾

 

伊勢海老漁には、資源保護のために産卵期にあたる５月１日から９月末まで（三重県）は、獲ってはいけない条例があります。

お客様に、いつが一番美味しいのですか？と聞かれることがありますが、まさに今が一番美味しい時期です。

身のつやつや感が、美味しさを物語ります。　　舌触り、歯ごたえ、旨味とパーフェクトです！

是非とも、今食べてくださーい！

あわびは禁猟期でしたが、鳥羽地域が１月１日から明けました。

早速に仕入れまして、蒸しあわびにしました所、写真のように、痩せ痩せで縮んでしまいました。　　

あわびの旬は、７月～８月ですので、今は全く旬外れという事です。

 

ところが、三陸産のあわびは、今が旬でして美味しいのです＾＾

よって今、お店では三陸産を使っています！

 

魚介はやはり一番美味しい時期に食べるのがお勧めです！

 

 

こんばんは。　今日も無事に終わりました。　ありがとうございます！

天然クエが入荷しました。

明日から売り切ります。　ラインでも流しましたので、気になる方はお問合せください。　

ご来店お待ちいております＾＾　

こんにちは、昨日は久しぶりに大物が脱皮しました。　

なんと営業中でしたので、お客様もその奇跡の瞬間に遭遇できたのです！

水槽にかぶりついて、写メやムービーを撮られていました＾＾　

こんな幸運はめったにありません。　

通常は営業の終わった夜に多いのです・・・　特に深夜がお好きで。　　いつも徹夜で泣かされています！

１キロの大物の脱皮はすごい迫力でした。　　美味しいですよー　　一生に一度はお召し上がりくださいませ＾＾

札幌からご来店！　　脱皮に遭遇され感激されたことでしょう＾＾

駅まで、お見送りしました＾＾　また会えると良いですね。。。

会社の忘年会で来てくれました。　　　奥様、可愛いですー＾＾　

楽しく召し上がっていただき、ほんと嬉しかったぁ。　作り手として一番有難いことです。

ありがとうございました。　心から感謝申し上げます！　

会社が来年も益々と飛躍されますことを祈っています＾＾　

おはようございます。　

月曜日は一番好きな曜日です。　　皆さんはいつですか？　

理由は、週末の大忙さから開放されて、新たな週が幕開けるという新鮮な気持ちになるからです。

 

節目節目でリセットして、うまく気持ちがコントロール出来ると、めりはりのある生き生きとした毎日を過ごす事が出来ます。

 

日本の四季の美しさは、世界に誇れる日本の素晴しさの一つです。

 

この四季のおかげで、日本人は大きな恩恵を受けています。

自分でめりはりをつけることは簡単ではありませんが、四季があるおかげで誰もが自然と生活に節目ができて、めりはりのある良いリズムで生活できます。

 

日本が誇れる四季の素晴しさの一つ・・・　紅葉の晩秋も間もなくやってきます。

 

あの真紅の紅葉を眺めて、新たに生きる意欲を心に高めるのです！

 

美しい国　日本！

 

優しい心の日本人！　　

 

ニッポン最高＾＾

 

ＰＳ　　料理にも食材の旬というものがあり、月ごとに心をリセットしていつも新鮮な気持ちで料理しています。

はもが出てくると夏だなとか、ふぐが出てくると冬だなとか・・・　

仕事でも節目が大切で、めりはりってやっぱり重要だと思います＾＾

 

さぁ、今日も頑張りましょうーーーーー！

おはようございます。　　今日も青い空、気持ちいー＾＾

９月１５日をもちまして、伊勢志摩のあわび漁は禁漁期に入ります。　乱獲と産卵時期の保護によって資源を守っています。

鮑ステーキ用に使うものは、今大量に仕込みをして保存しておきます。

刺身用は禁漁後には、三陸産になります。

昨夜も味見のために試食しましたが、ほんと美味しかった。　旬のあわびは、塩辛っくなくて甘い。

黒鮑でも、身質が柔らかいのですよ。　　是非ともご賞味いただきたい一品です！

伊勢応援団４名ですが、力いっぱい応援します！

 

頑張れ　悠平くん！

 

今日も実りある一日となりますように・・・・・　

こんばんはー　

今日は月曜日で、夜予約０というスタートでしたが、なんと満席になって、週末以上の大入りとなりました。

ご来店、誠にありがとうございました。　　

 

商売とは、ほんとに予想もつきません・・・　だから面白いのですね。　　

 

生きている商いは、飽きません＾＾

 

先代の時は、　”御家族割烹　　黒石”　という呼び名だったのです。

名前の通りに、家族連れのお客様が多かったのです。

ところが今は、カップルのお客様が急増しました。

デートコースとして利用される事が多いのですね！

 

県外から学生さんやまた２０代のお客様も多く来てくださり、先代からの客層から比べると大きく変わりました。

お店としたら若い方で賑わうというのは、凄く嬉しいのです・・・　将来性が出来て、三代目にもつなげられます。

 

店内の雰囲気は断然軽いですし、明るいです＾＾　　

 

料理作る側もやはり若い気持ちになりますし、元気もらえますし、またカップルから幸せもらえますし。。。　（笑）

 

若い方々に、また来ますと言われると特別嬉しいですね＾＾　

 

若い、若い連発してる自分が、なんか年寄りじみて情けないね。。。　（笑）

 

　　

こんばんは、今日はお昼過ぎ、久しぶりに伊勢海老が脱皮しました。  　　見事ですね！

 

日本全国に、いや世界にこの脱皮伊勢海老の料理を、そして倭庵黒石の名を広めて行きます＾＾

 

名古屋からお越しです。　僕の孫のような存在＾＾　可愛いなあ～　　すくすくと成長されますように・・・

長島スパーランドで働いています！　　良い子達やから会いに行ってあげてー＾＾

おはようございます。　

昨日は結局８３００アクセスもありました・・・　夢の１万アクセスには届きませんでしたね＾＾

前日の５４００と２日間で１３７００のアクセスがありまして、一ヶ月分が２日間で集中した訳です・・・　凄い反響です＾＾

 

さて、脱皮伊勢海老をプレゼントしたのですが、グルメの丸山君でも伊勢海老が脱皮して大きくなり、脱皮直後だと殻が柔らかくて丸ごと全部食べられると言う事は知りませんでした。

 

錦戸君からは、普通の伊勢海老とどうちがうのですか？　という質問を頂きました。

 

見た目では殻が新しくなりキラキラと美しい外見と変わります。

 

身の質は、人間でいうと赤ちゃんみたいにプルプルの若い身になります。

頭にはお味噌がたっぷりと詰まっていて、身質はモチモチして、普通のえびよりも甘くて格段に美味しい。

 

つまり脱皮したえびは、身も殻も若返るのですね。

 

 

丸山君は、お帰りの時に”大将～って”大声で呼んでくださって、伊勢海老のお礼をきちんと言ってくれました。

 

礼儀正しく、大変素晴らしい人格者だと感心しました。

 

今でも大スターですが、益々活躍して成長されるであろう片鱗を感じます。　　

 

さて、今日も皆様にとって実りある一日となりますように・・・・・

 

こんにちは。　関ジャニ効果は今日も凄かったです＾＾

丸山さんが、ジャニーズの有料サイトのブログで、脱皮伊勢えびや、てっさの写真をアップされたそうです。

ファンの方が当店を見つけられて、このブログをツィッターに貼り付けてるみたいで、HPのアクセス数が異常に多くなっていると言う現状です。

昨日は５４００で、今日はすでに６０００アクセスまで伸びています。　　１００００回行きたいなー！

 

また、錦戸君が、MCでキンキの煮付けが美味しかったと言われたそうで、来店されたファンの多くが、このキンキの煮付けを注文されています。

 

しかし、凄い影響力にびっくりします！

 

錦戸君と安田君のファンの方々です。　キンキ美味しかったでしょう＾＾