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脱皮伊勢海老 連続脱皮
今日も脱皮しました。 まさに脱皮ラッシュです！
頭と身の間が白く開いてきました。
見事に脱皮しました。
綺麗ですね～ 並べてみると。。
お客様です。
ニュージーランドのワインと、ふぐ焼きバーベキューは最高でしょう＾＾
なおー、美味しかったよ＾＾
鳥取から、元バイト君がやってきました。 久々の再会でテンションアゲアゲ～～
チューはまずいやろ～ 先生＾＾
まともな写真ものせとくね・・・・ お似合いだよ！
観察
今、脱皮終わりました。
脱皮しそうな海老を水槽から隔離しておきます。
AM１：３０に脱皮が始まりました。
頭から脱ぎだします。
通常は頭を脱いでから、身を抜くのですが、今日は頭が脱げずに身から脱ぎました。
３０分ほどで、脱皮終わりました。
見事な脱皮伊勢海老です。
即、急速冷凍(－６０度）しました。
この観察はまります＾＾
ふぐ白子
おはようございますー
人気メニューのふぐ白子です。
白子焼きや白子ポン酢・白子てんぷら・お鍋に入れたりと、どんな調理方法でも美味しいんですよ！
お客さまをご紹介します。
長野県から来てくれました。 ご主人はプロの太鼓打師さんです。 一度生で聴いてみたいです＾＾
遠路ありがとうございました。 また是非お越しくださいませ！
お隣さんです＾＾ 公私ともに大変お世話になっています。
いつもありがとうございます！
今日は長男の受験です・・・ 幸運を願います！
あのりふぐ
おはようございますー
２キロupの極上ものです。 天然とらふぐ極上コースで使いました。
もちろんお客様も大満足でしたよ＾＾
４００グラムの巨大白子も入っています。 これだけで、仕入れ値”うん万円”ですよ。
少々高いですが、値打ちは、金額以上にあると思います。
いつも頑張っている自分へのご褒美に奮発して食べてみてはいかがでしょうか！
お客様で、新型レクサスを乗ってこられました。
日本最高峰の車。 カッコいいです！
では、今日も素晴らしい一日になりますように。。。。
ふぐの毒
こんばんは～ 今日は寒かったですね。。。。
ふぐをさばいていたら、真子と白子が混ざったものがでてきました。
これ珍しいです。
普通、メスは真子で、毒があるので食べられません。 オスは白子と言い、希少で高価で美味なんです。
両性というふぐがあるんですね。
アマダイ泳ぎ
もの凄く珍しいものを仕入れましたよ。 泳ぎの”アマダイ”です。
南島でとれたものですが、元気のいいことといったらありません、本来は”のじもの"しか市場に出回りませんので。。。。
アマダイは西京味噌焼きや、一夜干しの塩焼きが定番ですが、泳ぎと言ったらやはり刺身です。
お客様も、初めての方ばかりで喜んでくれました。
僕も味見にと、握りで食べてみましたが・・・・旨い！ アマダイの刺身はこんな味なんだ～って感激です。
この職業だからこそ珍しいものにありつけるという特典があります。
幻の味を堪能しました＾＾
脇田おしょう、ブログを見てくれていましたらお立ち寄りくださいませ＾＾
幻のアマダイご馳走します＾＾
寒平目
こんばんは～
寒平目入荷。 今が一番旬の白身です！
サスケで有名なんですね。。。
石垣島の常連様です。 いつもありがとうございます！
ふぐ、伊勢海老、あわび、かきのバーベキューをお出ししました＾＾
名古屋から来てくれました。 次回は、ビビンバ食べにきてくださいねー
ひれ酒
こんばんは～ お疲れ様です＾＾
お昼に来れれたお客様が"ひれ酒”を飲まれて絶賛してくれました。
嬉しかったですね～
でも自信あるんですよ、このひれ酒には。
ひれ酒って、生臭いとか、焦げすぎとかのイメージがあるみたいで、以外に敬遠されます。
しか～し、僕のひれ酒はめちゃ旨いですよ。
ひれ酒飲めないという人でも無理やりに飲んでもらって皆に喜んでもらってますから＾＾
是非、一度飲んでみてくださいね！
お食い始め
”子供が一生食べる事に困らないように”という願いを込めての慣わし、”お食い始め膳”でございます。
メインは、鯛の塩焼きやおこぜの煮付け、伊勢海老料理などご要望とご予算でご用意致します。
山本家の皆様、本日はおめでとうございました。
ご家族にとって、素晴らしい思い出のワンシーンですね＾＾
お子様の成長と、御家族の益々の繁栄をお祈り申し上げております。
ぶり入荷
青森県産の寒ぶりを仕入れました。 １３．５キロのビックサイズです。
脂も乗っていて、美味しいですよ＾＾ しゃぶしゃぶでとお造りでお出しします！
昨夜は修道学区を歌いながら歩きましたが、歌声は聞こえましたか～？
今年の練習は終わりました。
一人一人よく頑張って実力以上の成果をあげています。
来年２月からも、子供木遣り子さん達、一緒に頑張ろうね＾＾