秋の味覚、松茸が入荷されました。

土瓶蒸し１５８０円が一番人気です＾＾

只今、４０００円以上の会席コースには、松茸土瓶蒸しをお付けいたしております！

今回の松茸は中国産の松茸ですが、良い松茸の見分け方は、傘が開いてなくて、茎が太くて、さらに触ってみて、身がしっかりしているものを選ぶことです・・・

また税関にて検査のために２～３日かかるようですから、なかなか鮮度の良い松茸（香りが強い）はないものなんですね。

ご来店お待ち申し上げております！

ロシア産の毛ガニが最盛期です

蟹の王様ですね、僕も大好きです！

さて、先日お越し頂いた鈴木様です。

あわびを食べて頂いて、町内の神社にお参りもしていただいてお産の準備は万端ですね＾＾
遠路からの、ご来店ありがとうございました。
今度は赤ちゃんも一緒にお待ちしていますね～

奈良からお越しのピュア御一行様です。

エステのスタッフの皆様です・・・さすが美人揃いです＾＾
松尾観音寺の龍神様は素晴らしかったでしょう。
内宮さんでのお神楽も感激されたと思います。

皆様方の益々のご活躍をお祈りしております。

では、おやすみなさい

明日の注文の鮑です。(妊婦さんで、つがいの鮑を召し上がります）

肉厚で殻から盛り上がっているでしょう。これが極上のあわびです

何やら動き出しましたよ～

殻から飛びだそうとするくらいに元気がよいですね！

今日はいっぱい良いことがありました＾＾

明日にも、期待と希望を持って向き合いたいと思います。

では、おやすみなさい＾＾

今日は、あまり一般では知られていない”あさひ蟹”を紹介します！

塩ゆでされたものは、なんとも鮮やかな色になります。
お味の方は、渡り蟹と伊勢海老の間のような大変おいしい味です！

まるで、くわがたのようです。

一度チャレンジして試食してみてください＾＾

さて、淡路産の鱧も大量に入荷しました。

”はもしゃぶ”も美味しいですが、淡路産の玉葱で作る”はもすき鍋”は、僕の一押しです！

後は、ガーリックステーキや鱧のあぶりの造りがお勧めですが、鱧はどんな食べ方をしても美味しいのですよ～

こちらは”トロトンボ”と言いまして・・・全身がトロのように脂がのっていてもの凄く美味しいです。
めったに入荷されませんが、運が良ければ食べれますので！

最後にご紹介しますのは、僕が大学時に住んでいた、第二の故郷”明石”出身の方です！

特大の伊勢海老、思い出になったことでしょう＾＾また会えるとイイですね～

おやすみなさい　　

ガンバレ　日本！

中学時に大変お世話になった先生方が来てくれました＾＾
珍しく、美味しいものをお出ししょうと考えまして・・・

やはり、これしかない～”ふぐ焼きバーベキュー”だぁ！

冬はふぐ鍋料理を、夏は焼きふぐ料理をお勧めしています。
自分で焼きながら、香りと味を楽しめるバーベキューは最高なのですよ＾＾

僕が持っているのは、木本先生が自家製パンをお土産に持ってくださったものです。

美味しかったです～　　先生、ありがとう！

思い起こすと、たくさんの素晴らしい先生方に出会い、恵まれて今があります。

人間味のある先生が多くいらして、学校自体が大家族であったように思われます。
昔の先生は親身になって叱ってくれました。
そういう中で”善悪”を学ばさせてもらえたのです。

自分の子供も叱れない世の中・・・まして他人など。

”日本人の心”の再生こそ日本全体の”マニュフェスト”として、取り組んでいかなければいかない課題ではないでしょうか。

ゆとり教育、ゆとりのあるライフスタイルは素晴らしい理想ですが、国の政策は国民にただ時間をあたえただけ（休日や休校）で、この時間の有効活用は個々に任せて、個人が有効利用しているとは思えません。
時間を持てあまして、悪循環になっているように思えてならないのです。

もう一度、みんなが原点に戻って”何が大切で何が必要なのか”を考える時だと思います・・・

朝から、難しいお話ですみませんでした＾＾

お客様紹介！

ふぐのフルコースを食べに来てくれました。
ご覧のとおり、笑顔が素晴らしく、礼儀の正しい好青年の方達でしたよ。

何だか、嬉しい気持ちになりました。

今日も一緒にがんばりましょう＾＾

国産のあわびとは、殻の形がちがう事と、色、そして歯触りがすこしちがいますが、味はほとんど変わりはありません。

仕入れ価格は国産の半値以下で買えますので、安く提供できます。

１５００円くらいでお刺身が食べれますよ＾＾

ご来店、お待ちしていま～す！

黒石初となる全国放送デビューとなります。５月２７日放映！

取材の内容は秘密です・・・テレビをご覧ください

お楽しみに～～～＾＾

愛知より妊婦さんがあわびを食べに来てくださいました。

伊勢志摩地方には、あわびを食すると綺麗な瞳の赤ちゃんが生まれてくるという風習があります。

神社もお参りしましたし、バッチリですね＾＾西川様！

今日は、１０日の祭典がありました。
神社の鈴と綱を奉納させていただきました。

社務所からのお庭の眺めは最高です～
さくら花吹雪もすばらしい＾＾

また、今日は特別注文でイノシシコースをやらせてもらいました！

鮮度と血抜きの処理がよいのでクセもなく最高に美味なのです！
塩焼きは、牛タンによく似た味ですが、数段ししの方が美味しいのですよ。

黒石では、こうしてお客様のご要望に出来る限りお答えできるように努力していますので、何でも食べたいものご相談くださいませね！

では、おやすみなさい＾＾

鮑の美味しい季節がやってきますよ～

刺身はどこのお店で食べても変わりませんから、当店ではステーキをお勧めしているのですが、でもやっぱり生で食べたいですね～

あのコリコリ食感と海の恵みの味（塩気）は最高に美味です！

今、活けぶりもお値打ちで美味しいのですよ＾＾

ぶりトロのあぶりの握りなんか最高です。

さて、今日はバイトしてくれていた、とおる君も卒業の挨拶に来てくれました。

嬉しいですね、こうして旅立つていくことは・・・

とおる、ありがとう。

頑張ってな！

朝、水槽をみると発見しましたよ～

珍しい、脱皮しているところの伊勢海老でした。

尾っぽの方は僕が殻をむいてやりました＾＾

ふにゃふにゃで触ると気持ちいいのです・・・凄く綺麗に脱皮しますよね～神秘的です！

味の方も特別に甘みがあり、食感はとろけるように柔らかいのです。

休みます、また明日！