今日は、１２日（土曜日）　９時２５分より放映される”花咲か”のテレビ収録がありました・・・当店の出番は１０時前だそうです

”ハリセンボン”さんと共演したんですよ～

テレビとは正反対に物静かで普通のお嬢さんという感じでした。

子供達との写真をお願いしても、気さくに応じてくれて、凄く好感の持てる素晴らしい方達でした。

先月放映された、朝番組の”どですか”に続いて、連続テレビ出演になりますが、無料でお店を宣伝してもらえるなんて有難いです。　

４分の放映だと、自費依頼すると２００万円以上かかるらしいです・・・

では、今日の素晴らしいお客様方を紹介しましょう。

京都からお越しの山田様、グッドカップル！

伊勢海老三昧コースをメニューにはないのですが、特別にさせていただきました！

値段は秘密です・・・・安くしすぎましたので言えません＾＾

喜んでもらえたことでしょう・・・次回は”フグ＆ビビンバ＆天巻き”でお楽しみくださいね～　　ありがとうございました

伊勢市内で”グロウ”というお店をされている、スタッフの皆様方です。

こちらの社長は人並み外れた販売力を持っています。

というのは、商品の知識力が高いのと、何より信頼できることは、お客様にとって何が最良であるかということを提案してくれます。

ずばり”利益”よりも”自分の信用を売る”商売を心がけている販売のスペシャリスト＆販売の神様です！

お客様だから言うのではありませんよ・・・スタッフの方達もいい方ばかりです。

是非、”グロウ”さん、僕のお勧めですので一度行ってみてくださいね～

本日もたくさんの皆様方、ご来店ありがとうございました。

おやすみなさいませ＾＾

河豚のはだ（表面）には、チクチクとする針状の突起(鮫皮とも言われています）があるのですが、湯引きにして食する場合には、そのトゲを庖丁にて取り除かなくてはならないのです。

その名人が家内なんです・・・早さ（１枚につき２分以内）と上手さが自慢です。

このように、難易度はかなり高いのです。

湯引きされた皮は、冷水でしめてからお出しします！

コリコリして美味しいですよぉ～～

多分、家内は三重県でも５本の指にはいる河豚皮引きの技術者だと思います

先日、母の８４才の誕生日でして、僕もお祝いに伊勢海老のお造りをプレゼントいたしました・・・・

子供達は伊勢海老を狙っています～

まだまだ両親に支えられて、やれているのが現実です。

ほんとに有難いです

元気で長生きしてほしいと、心から願う毎日です＾＾

連休の３日間、お正月級の忙しさでした～＾＾

無事に乗り切る事が出来て従業員を始め皆に感謝です！

お疲れ様でした、そしてありがとう！

さて、関東から来てくださったお客様のお話しをしますね。

夜来店されまして、伊勢海老ほか、色々食べて頂いたのですが、あまりにお店が混雑していてお勘定をまちがえてしまったのです。（お好み寿司を握った３３００円分をすっかり忘れて）

あってはならないことですが、忙しい時はそういうミスもでます

喜んでお客様も帰られたし、反省材料利にすればいいやと思っていたのですが・・・

なんと、二日続けて来店されたのですよ～

事情を説明すると、嫌な顔もせずに”来て良かった”といってくださったのです

なんと、いい人なんでしょう

こういう”心の綺麗”な方に出会うと感動です　　

そして、精一杯のサービスでお返しさせてもらって、良り喜んでお店を後にされました。

あ～よかった　よかった＾＾

連休のご褒美のように、親類からお肉が届きましたよ～　

ありがとう～

みんなで頂きまーす＾＾

当店が加盟し経営することになった、本部である”博多もつ鍋屋”の山中社長がテレビ生出演します。

午後３時５５分より、中京テレビのデジタル４チャンネルの”ラッキー”で放映されます！

是非ご覧くださいませ＾＾

名古屋の本店に火曜日の午後より打ち合わせ～料理・サービス講習、雑誌の取材と撮影に行ってまいりました。

山中代表と、”最終目的地である福岡制覇”を成し遂げた後は＜世界進出（ニューヨーク～ヨーロッパへ）をめざしましょう＞と堅い結束を確認し合いました。

店長も決まっていないのに、伊勢開店をメディアが待ち切れない模様になっています。

送迎用のマイバッハ（時価８０００万円）

味と夢を世に、はなつのです

伊勢の人々が、この”未知のもつ鍋”の虜となります。

なぜ、伊勢に第一号店ができるのか？

もちろん、僕と山中代表の絆＝結束＝信頼の結びつきであることは、言うまでもありません・・・

そこに、とてつもなく良い物件（元ブォン・クォーレさん）が現れたのです。

まさに、伊勢という選ばれし地（平成２５年　式年遷宮を控えて、日本で最も注目されている日本の聖地である伊勢）で伝説が始まります。

開店まで、まだまだ準備が山積しておりますが、納得できるまで妥協しません。

黒石共々、手抜きなしの真剣勝負で挑みます

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます＾＾

今日は重大発表があります！

ＴＶ・ＣＭ・ラジオ・雑誌等で今　話題で”一日一組様限定”でお馴染みんの、名古屋にある”博多もつ鍋屋”さんがＦＣ事業で全国展開を始めるのです。

なんとその１号店として僕が伊勢にて手がけることになりました。

僕は黒石での板場として職務がありますので、オーナーとしてやってゆきます。

つきましては、金曜日に集合広告にて、店長候補とスタッフを募集いたします。

なんといっても、お店の繁栄は従業員次第で決まると言っても過言ではありません・・・

妥協することなく、素晴らしい人材を発掘しょうと決意しております。

人材が見つかったらすぐにでも開店いたしますので、皆様　どうぞお楽しみにしていてください。

伊勢に旋風を巻き起こします＾＾

土曜日・日曜日と大変忙しくさせて頂きまして、誠にありがとうございました＾＾

土曜日には”喜寿のお祝いの宴”を開いてくださった小園様ありがとうございました＾＾（おじいさまが伊勢芋のお土産まで持参くださいました・・・お心使いに感謝します）

日曜日は大阪から、”還暦のお祝いの宴”を開いてくださった石橋様ありがとうございました＾＾

両親を思いやってくれるお若い夫婦さんとのご旅行は、さぞ嬉しい事でしょうね＾＾

若旦那様も笑顔の素晴らしい好青年の印象でした。

お母様にも喜んで頂いてよかったです。

皆様が健康に、こうして家族水入らずで、旅行出来る日がいつまでも続く事を願っていますね＾＾

また、結婚記念日でふぐを家族で食べにきてくれた平井様ありがとうございました。

こうして、色んな大切な記念日に、当店を利用してもらえるということは、ほんとに有難いことだと思っています。

お客様側からの信頼を頂いてなかったら、ありえないことだからです。

これから、もっともっと信頼を積み重ねてより良いお店を作っていきます＾＾

それでは、皆様　今日も一日頑張っていきましょう！

名古屋在住にてＴＶ・ＣＭ・雑誌等で話題の”一日一組限定”さらにマイバッハかフェラーリで最寄り駅に送迎までしてくれるスペシャルもつ鍋専門店　”博多もつ鍋屋”の社長がご来店くださいました。

実は僕の親友でもあり、頼りにしている兄貴でもあるのです＾＾

遠路はるばる、ふぐ料理を食べに来てくれました～まことさん、efさんありがとうございました！

浜松から来られたベストカップル！

伊勢海老の味噌鍋をご注文してくださり、お味に感激してくださいました・・・ありがとうっ＾＾

家内のいとこの、かずま君ファミリー！

こちらの４人は、ニュージーランドで出会って、それぞれに結婚されたという運命的な仲良し友達夫婦さんなのですよ＾＾

皇大　雅楽部の皆様方です。

とにかく、お酒が強いです！　楽しいお酒を呑んでいただき、感激です・・・ありがとうございました！

今日も、たくさんの笑顔を見ることが出来て実りある一日となりました＾＾

では、また明日！

当店のふぐ料理が、なぜ安く・美味しくて大人気であるか？

同級生の水産会社より船から買い付けに行きます！

そのタネは徹底した厳選ふぐの目利きと大量買い付けによるコストダウン、そして一番大切な事は数件の仕入れ業者さんとの強い信頼関係が構築されているところにあります。

高級食材を低価格で売るということは、通常は短期間なら出来ます・・・

でも当店ではそのシステムを１０年以上に上る実績で積み上げてきました。

つまり、リピーターのお客様に支えられているということなんです。

利益は少なくても、ふぐ身のロスを出さないことと、席数の回転率と人件費と手間による経費削減ができました（会席料理ほど手間暇はかからないし、お鍋などお客様自身が作ってくれます。品数も少なく接客に時間がかからない、滞在時間も短いなどです）

こういう光景は通常の人々は見ることはできないでしょう

どういう経路を渡り皆様方のお口に入るのか、今度お魚を食べることがあったら少し頭の中に思い描いてみてください＾＾

それでは、おやすみなさいませ～

しきりなおしまして、皆様おはようございます＾＾

さて昨日は伊勢神宮に１０万人が訪れたそうです。

２０年ぶりの宇治橋の架け替え完成です！

仕事にて、午前と夕方の儀式を見に行くことはできませんでしたが、それは素晴らしい光景だったと知人に聞きました。

２０年後（６２才）の時には、絶対に見ておこうと決意しました。

さて昨日もたくさんのお客様で大賑わいでした＾＾

まず、一番に埼玉からお越し頂いた飯沼様をご紹介します。

去年に続いて２度目の来店です、なんと関東の銘菓をお土産にもってきてくださったのです。（美味しかったです～）

前回の時に車でお送りしたというだけでです・・・

僕は地元のお客様はもちろんですが、県外のそれも遠方の人ほど強くお持てなしをしてあげたいという思いが沸いてきます。

なぜか？　伊勢にはもうこないかもしれないと思っちゃうと、精一杯の気持ちを込めたいからです。

だから、飯沼様のような方に再会できると、ほんとうに嬉しい思いでいっぱいになります＾＾

飯沼様、ありがとうございました＾＾

京都より”自治会の慰安グルメ旅行”で当店をご利用くださいました。

もの凄く仲が良くって楽しくて明るくて、酒豪揃いで、こんな自治会は日本中でもそうないです＾＾

実は幹事さんの中西様と最初のうち合わせの時、料理内容のご提案から、運転手さんへの昼食のことまで、大変気を使っておられ素晴らしい方だなぁって感心させてもらっていたんです。

宴会の様子を拝見して、こんなにいい人柄の方達が集まって、町内のために人力を尽くされてるんだなぁって・・・ほんとに感激しました。

記憶に残る盛大なご宴会でした～皆様ありがとうございました＾＾

愛媛県から日帰りで伊勢海老を食べにきてくれたグッドカップル！

無事に帰えられたかなぁ・・・心配してたんですよ～＾＾

愛知県からご来店の２カップルさん達

伊勢海老・ビビンバ・ふぐ焼きバーベキューのご注文でした。

ふぐ焼きは当店の一押しです、美味しかったでしょう～＾＾

親友の長男　きろう君です！

言葉を覚え始めるこのくらいの年齢がほんとにかわいいですね～

今まで食べなかった、ふぐを初めて食べられたそうで・・・

そうです！

当店のふぐはひと味違うんです・・子供の味覚は正直だといわれますものね～＾＾

また一緒に来られた奥様の叔父さんにあたる五味さん夫婦は二見で”一日一組様限定”として料亭（五峯庵）をされています。

全国に名の知れた、料理界の鉄人中の鉄人である方なのですよ。

一生涯のうちで一度は召し上がって頂くべきお料理だと思いますので、機会がありましたらお立ち寄りくださいませ！

たくさんの笑顔を見れた一日でした。

”感謝”

今から、宇治橋までサイクリングしてきます！

では後ほど＾＾