店主のブログ

火曜日出発　名古屋からJRで３時間半の長旅でしたが、特急しらさぎグリーン車では、久しぶりに読書したりと快適に過ごせました。　　気がつけば、車窓は雪景色～雪を見るとなぜか、感激します！

さて、富山駅に着くと知人のお出迎えです。　この方は僕のお店の常連様だったのですが、（４年連続でイセエビを食べにきてくださって）いつの間にやら友人になってしまいました。

そして今回の氷見ぶり研修と彼との再会をかねて、やってきたのです。

早速ですがお昼に、郷土名物の”氷見うどん”を食べました・・・こしがあって、滑らかな舌触りの麺で美味しかった。

お次は氷見にある海鮮館、フィッシャー　マンズ　ワーフへ

今年は大漁、去年の１０倍だそうです！

富山と言えば、薬屋さん・・・・老舗のお店へ見学に！


本場、ぶりしゃぶスマイル見てください。夜には彼の行きつけのおすし屋さんで、お目当ての”氷見寒ぶり”を堪能しました。


マジで～二日目朝、外は一晩にて雪景色と変わりました。

ホテルのレンタルパソコンで、氷見の食べ歩くお店と魚屋さんを探していると、テレビの”はなまるマーケット”で”氷見ぶり特集”をやっているではないですか＾＾　　すぐさまお店をチェックして予約を入れました。

”しげはま”さんというお店で、創業８０年　家族で営み、現在は３代目さんが切り盛りしています（二代目さんも健在です）

ぶりコース（二人前）１０５００円ですが、腸から、皮、肝、エラ、身、がらと全ての部位を使いこなします・・・・どれも、旨いかった＾＾　　驚いたのは、３日煮込んだというぶり大根は、中骨まで全部食べることができるんですよ～　僕もやってみよぉ！

エラの唐揚げも珍しい～

またまた、氷見うどんもいただきました。　　割烹なのに麺類？と思いましたが、地元民が食べて愛する、郷土料理だからこそ自身をもって、メニューにのせているのでしょうね。　　僕も伊勢うどんおきますよ・・・地元の誇りですもんね＾＾

そして三代目さんから、仕入れルートを教えていただいて、いざ商店街へ向かいました。

ぶり・のどぐろ・氷見たら・やりいかなど注文しました。

鯨をお土産にくれましてね・・・夜に食べて～っと＾＾　　なんともいい人でした！

これぞ、氷見の寒ぶりです

氷見ブランドのたら白子入り。

高級魚の、のどぐろもあります！

 さあ～送られて来るの、楽しみだぁ～

さ～、送られてくるのが待ち遠しいなぁ

温泉に行きました～　　露天風呂に入りながら、夜空から雪がシンシンと降ってくる、外は雪景色　　　たまりましぇ～～～～ん

夜は、軽く焼き鳥屋さんへ、友人が用意してくれてた大吟醸の地酒も美味しかったぁ～