店主のブログ

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さて、本日は”小魚の南蛮漬け”のレシピをお教えします！



まず材料は小あじ・きす・稚鮎などの小魚が最適です・・・骨など丸ごと食べることが出来ます。

また鯛やサーモンなどの魚の切り身を小さく切っても使えますよ。

片栗粉をまぶして、から揚げにします・・・・中高温でじっくりと揚げます、二度揚げするとさらにカリカリに揚がります。

酢・９　かつおだし汁・３　みりん・２　さとう・３　薄口醤油・１　味の素少々を沸騰させ、容器に移し、熱いまま揚げたばかりの魚を入れていきます。　　(にんじん細切り・玉ねぎのスライスを入れるとさらに美味しくなります。　隠し味に一味とレモンスライスを入れます。）



酢の物ですので、日持ちもします。　暑い夏にさっぱりと、美味しくいただける一品です。　是非チャレンジしてみてください！