2016-07-09
料理
めたかアワビ
伊勢志摩には、黒アワビと白アワビの良いとこ取りをした、中間の”めたかアワビ”と言う珍しいアワビがあります。
何百個に数個とか、何千個に数個とも言われます。
お客様からの注文がありましたその日に、たまたま仕入れる事が出来ました。 奇跡でした＾＾
殻の形が特徴的です。
突起物 （呼水孔）が極端に立っていて、その目が高いと言う事で、めたかアワビと言います。
脱皮エビと同じくらいレアな食材と思いますので、一生の内で一度は食べてみてほしいと思います！
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