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店主のブログ

2011-12-13 仕事

名人

こんにちは~  暖かいですね、気持ち良い日です!

仕込みに励んでいる最中ですが・・・・ ふぐの鮫皮引きの名人を紹介します。



私の奥様です。  私より数段早く正確にできます。  たぶん、三重県でも5本の指に入る技術力です

 


とげとげを切りそいで、湯引きしてから冷水でしめます。   細切りにしますが、こりこりの触感は最高に美味です。



僕は、キスの開きをしています^^  キス天婦羅は大人気なんですよ~

 


市場の仲間です。  市場でも楽しく、仲良くやっています^^

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