店主のブログ

みなさん、こんばんは＾＾

起きてますかぁ～

まだ、仕事が残ってるんですがブログを書きにやってきましたよ＾＾

午前中にテレビ放映がありましたが、お昼前から電話は問い合わせでパンク状態・・・お店もビビンバ目当てのお客様でパンクいたしました。

今まで、テレビ放映は数回ありましたが今回のような反響は初めてです・・・

やはり今、人気のハリセンボンが来店されたと言うことが要因なのでしょう。

明日もパニックの予感ですが、頑張ります！

さて今日のお客様です。



長野県からお越しの所さんです。

お待たせしてすみませんでした、どうもありがとう＾＾

１１時から、やり残していた”なまこ”の仕込みを始めました。



まず、薄く切って水で洗います。



次に最重要ポイントですが、ボールに移してそこにお酢を入れて、軽く混ぜ合わせ、３分くらい置きます・・・

脱水させて、仕上げの酢をからめやすくするためなのですよ



ざるに上げて水分をとります。

そうして、甘酢にからめて、出来上がりで～す。



明日のために包丁も研いでおかなければなりません。

さて、もう一仕事して寝るぞ～～

明日も早起きだし、寝る暇ありません～

でも有難や、有難やぁ～