店主のブログ

　
アルコール液体急速冷凍機を購入しました！
真空包装し、こちらで冷凍し、−60超低温冷凍ストッカーで保存すれば、どんな食材も最高品質の状態で、保存管理出来ます。
また、生酒を瓶ごと冷凍し、一年中提供出来たり、従来の冷凍機では出来なかったものが冷凍できたり、冷凍～解凍～冷凍を繰り返しても品質がほぼ落ちることもないという、究極の優れものです。

　
手前にあるのが、現状のホシザキ製のブラストチラー(冷風急速冷凍機)、この二つは業界でも別格の存在です。と言うのも2つで500万円、高すぎて簡単には買えませんよね。笑

新たな最強の機器を相棒に、高みを目指し頑張ります！