店主のブログ

こんばんは。　今日も無事に終わりました！　ありがとうございます＾＾

 

伊勢海老漁には、資源保護のために産卵期にあたる５月１日から９月末まで（三重県）は、獲ってはいけない条例があります。

 



お客様に、いつが一番美味しいのですか？と聞かれることがありますが、まさに今が一番美味しい時期です。




身のつやつや感が、美味しさを物語ります。　　舌触り、歯ごたえ、旨味とパーフェクトです！

是非とも、今食べてくださーい！

 



あわびは禁猟期でしたが、鳥羽地域が１月１日から明けました。

早速に仕入れまして、蒸しあわびにしました所、写真のように、痩せ痩せで縮んでしまいました。　　

あわびの旬は、７月～８月ですので、今は全く旬外れという事です。

 

ところが、三陸産のあわびは、今が旬でして美味しいのです＾＾

よって今、お店では三陸産を使っています！

 

魚介はやはり一番美味しい時期に食べるのがお勧めです！