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２０１７年度 総括
こんにちは＾＾ 今日の伊勢は風が強くて寒いですー
水曜日と本来ならばお休みですが、夜は宴会がありまして営業です。
さて今年一年もまもなく終わりますが、僕なりの１年を振り返ってみたいと思います。
激務な続く日々もありましたがやっぱりお客様の笑顔が一番の励みになりました。
このような心の底からこみ上げる笑顔に嘘はありません。
料理人としても経営者としても、一番大切なことはお客様に喜んでもらえたか？
満足、納得してもらえたかというところにあります。
すべてのお客様に合格点を頂くことは不可能かもしれませんが、そういう思いでやっているところは伝えたいと思ってやってきました。
今年も若い方々にたくさんご来店いただいて嬉しかった。
これはお店として凄く大きな財産なのです。
これからまだまだご来店いただく機会があるということですからね＾＾
それに、若さとは恐ろしいほど力があります。
例えるなら、綺麗なお花のようであったり、若葉のような輝きをはなったりと、お店の空気を浄化してくれる神様のようです。
伊勢海老やフグや鮑といった高級な食材を、名前ではなく本当においしいという味を正しく伝えることを使命と考えます。
高くて不味いなんて思いは絶対にさせませんので・・・・
さて、今年のビッグニュース トップ５ですが、順位ではなくてやっぱり年末に思うことはいつも同じでこれだけ忙しく働き続けても体はびくともしない強い体と健康に恵まれたことに感謝しかありません。
両親に感謝です。
そしていつも無事に安心して過ごせる事を支えてくださるご先祖様に感謝です。
次に、お客様に感謝です。
そして家族、友人、知人に感謝します。
一年間本当にお世話になりましてありがとうございました。
では、ランキングです！
１位は、長女まゆが５月からお店のスタッフに加わったことです。
一緒に仕事して成長した姿はもちろん、まゆの性格なんかもわかったりして楽しかった。
ほんと大きな力となりました。 ありがとうございました！ 来年も宜しくです！
２位 みちるがエースとなったこと。
あのチビだったみちるが見る見るうちに身長が伸びて、背も抜かされ成長しました。
甲子園に連れて行ってもらいたいなー
怪我せずに最後まで投げぬいて、悔いのない青春を過ごしてほしいと願います。
３位 長男ひかるが毎週末に帰ってきてくれて３日間も仕事してること。
握りも上手く、将来が楽しみです。 京都の学生生活を満喫してほしいとも思うが、仕事が彼の好きなことならば大いに頑張ってもらえたらなと思う。
ものすごく大きな力です！ ありがとう。
つづく
つがいアワビ
岐阜県からつがいアワビを食べに来てくれました。
二度目のご来店になります。前回はお嬢さんがおなかの中にいたのですから、感激深い初対面になりました。
今回は男の子のような気がしました、当たりましたらご連絡くださいね＾＾
元気な素晴らしいお子様の誕生まちがいありません、楽しみにしています！
三人目もできますので頑張りましょう＾＾
３３１０万
松坂牛の年度チャンピオン牛を幸運にも購入できました！
１席牛がなんと３３１０万円で、２席牛は６７１万円とかなりの開きがあるのに驚きます。
50頭の特産牛(A5ランクの上で、全松阪牛出荷数６４６１頭中で２２３頭（３．５％）しかない希少牛）のエントリーがあって、その内の21頭を朝日屋さんが落札しました。
チャンピオン牛落札は24年連続で今まで34回も落札しています。
凄いですね、文字通り松坂牛ではトップのお肉屋さんです。
お店にもタイミングで使います＾＾
お歳暮
この時期は、色んな頂き物をします。
逆に送る品物というのは、予算もありますしその方の嗜好もありますし中々難しいものです。
プレゼントとお土産選びには苦労します。
さて木箱の中身は・・・・？
イチゴ！
かなりテンションが上がって、よーく味わって頂きました＾＾ 梅ちゃんありがとー
仙台の知人佐々木様から宮城名産のセリ鍋セットを頂きました！
美味しかったー＾＾
皆で食べて元気もらって仕事に励めました。
食べる機会のないものを頂けて食べれるって有難くって嬉しいですね＾＾
今年もたくさんの頂きもの、ありがとうございました。
感謝いたします！
ダブル誕生日
おはようございます＾＾ 今日の伊勢は快晴で暖かいですよー
さて今年もラスト一週間を切りましたが、変わらず一日一日を大切にいきたいと思います。
そして、クリスマスはいかがお過ごしでしたでしょうか？
我が家では、クリスマスに加えておめでたいことがあります！
長女よ次男が２５日のクリスマスに同じ誕生日なんですよ。 凄いでしょうー＾＾
まゆが仕事に加わった事でこうして、皆でお祝いできることとなりました。
誕生日おめでとうでございました！
浜島カントリークラブ
絶景のゴルフ場！ ここららの眺めはいつ見ても爽快な気分になります。
冬場の一番スタートは日の出と共にです＾＾
伊勢志摩は最高！
シュトレン
ドイツのお土産に、シュトレンをいただきました。
シュトレンとは、ドイツの伝統的な菓子パンです。
クリスマスを待つ４週間の間に、少しずつスライスして食べることが習慣だそうです。
フルーツの風味などが日ごとにパンに移って美味しさがどんどんと増してきます＾＾
”おくるみ”に包まれたイエス様をイメージして作られているとも伝えられます。
以上、和尚の解説付き！
美味しかったです、和尚！ 毎日少しずつ食べます。 ありがとうございました＾＾
３泊４日
おはようございます＾＾ 今日の伊勢は快晴で暖かいです！
人のご縁というのはほんとに不思議なものです。
一年前に、神宮のとある場所で北海道の村井紘一さんという水墨画家と出会いました。
その時に数分間立ち話しをしただけでしたが、この月曜日から、なんとお店の一室に３泊４日されて昨日帰られました。
忙しい１２月の忘年会シーズンの真っ最中に、偶然に一室だけ予約が入ることがありませんでした。
旅館の一室に変身です！
伊勢から書き始めることが重要だったようです。
神宮にも２度朝参りに行きました。 二人で流れ星を見つけることに競い合ったり子供のようにはしゃいでいた。
瀧原宮の紅葉
大いなる存在のお計らいのおかげで、過ごせたこの充実した数日間はお互い忘れられない日々と名rました。
ふたご座流星群
今朝、早朝参拝しているときに、４回も流れ星を見ました。
その一つは、大声を上げるほどに大きく明るかった。
神宮プラレタニウムは、満天の星空で高度１万メートル上空を飛ぶ飛行機も３機見えるほどでした。
とにかくきれいなお星様たちでした＾＾
昨日は、地元ケーブルテレビ局の収録がありました。放映日も間近ですので、また連絡します。
スタッフの皆様お疲れさまでした。 ありがとう！ 感謝いたします！
いつも利用くださる常連様です。喜んでもらえるようにまだまだ腕を磨きます＾＾
ありがとうございました！
世界初 石焼ビビンバ！
おはようございます＾＾ 今日の伊勢は晴天です！
週末も大盛況に無事終えることができました。 ご来店いただきました皆様方に感謝申し上げます。
ありがとうございました＾＾
８００グラムの”めたかアワビ”を使っての石焼ビビンバ！
な、なんと１５０００円しますが、値段よりも涼しい顔で注文されて、ペロッと食べられる人がこの世の中にいることに驚きます。
食べることにはお金を惜しみなく使われる方ですが、これこそ最高の贅沢ですね。
８０００円の伊勢海老天巻きを食べられたり、脱皮伊勢海老のエビチリを食べられたりと、いつも最強のオーダーです。
世界初クラスの料理に毎回胸をワクワクして作っています。
ありがとうございます＾＾
グリーンツダジムの日本ランカー 村井君が来店されました！
世界チャンピオンになると誓ってくれましたので応援したいと思います＾＾
ご縁に感謝します。 ありがとう！
つがいアワビを食べに来てくれました。 岐阜県からの遠方より二度目になります＾＾
元気な大きな瞳のお子様の誕生、心からお祈りしています。 ありがとう！
広島県よりお越しです。 脱皮伊勢海老を食べられました＾＾
伊勢海老は縁起物です、皆様の益々の運気上昇、そしてご活躍を願っています。
ありがとうございました！
今週も皆様にとっても、実りある一日一日となりますように願っています！