伊勢海老料理三重県伊勢市ふぐあわびはも倭庵黒石

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桜

町内にある本願寺さんの満開時の桜です。今年はコロナの影響で夜桜会もできませんでした。福岡に就職した長男もお店が一か月休業となり帰省してきました。大阪の次女もカナダへの１か月留学がなくなり帰省。静岡の長女は伊勢での就職に変わり戻ってきました、次男は楽しみにしていた春のリーグ戦が中止になりました。それぞれに色んな影響が出ていますが乗り越えて希望をもって前向きに生きるしかありません。ガンバレ地球！

倭姫御陵の桜

[ プライベート ]

脱皮伊勢えび

連日脱皮をしています！

飛び出した瞬間

抜け殻と生体

脱皮えびをまな板に置いていた跡ですが、このように凄い粘膜に覆われているのがわかります。

倒れながら脱皮するものもあります。

[ 料理 ]

誕生日

きのうは５３歳の誕生日でした。知人からヒラメのお花を頂きました。毎年趣向を凝らしたプレゼントを頂いて感謝、感謝です。ありがとうございます。

お店の現状を報告します。３月は２割減、４月に政府が禁止令を出した日からほぼ１０割減と言ってよいくらいです。お客さんは来ません。今のところ予約のある日は営業していますが、夜は７時に閉めたり、お昼だけ開けたりと変則営業です。これからは臨時休業も多くなると思います。内宮のおはらい町通りでも休業が増えてきました。もしかしたら赤福さんもあるかもしれませんね。何といっても世界危機ですから仕方ありません。戦争で人同士が殺し合いをしているよりは全然ましだと思います。コロナが収束して、新しい価値観のもとに新しい地球へと生まれ変わる日を希望します。新しい地球を作るのは神様ではありません、人間です。一人一人の志がこれからの地球の根っことなり成長してゆくこととなります。川の水、山の緑、空、海、風、雲、都会の空気、コロナの前よりも凄く綺麗になった、澄んだ気がしませんか？私たち人間は文明の発達をもとに便利さを求め多くの自然を破壊し汚してきました。いよいよ地球が悲鳴をあげました。そのツケがコロナという形で回ってきたのだと思います。いわゆる自業自得です。今はしっかりとそのツケを払って、一からしやり直す良き機会と受け止めて頑張るしかありません。日本人の力が世界に認められるチャンスの時でもあると期待が膨らむ今日この頃です。

[ プライベート ]

嵐

４時に目が覚めて、脱皮した海老を見つけてひきあげました。今日は天気予報通りに嵐にです。神宮で毎朝参拝されている上野さんも心配になり、カッパを着て向かいました。上野さんは健康面を考慮してでしょう、お休みでした。神宮早朝レギュラーのランニングの泉さんは変わらずにおられます。一番に入る男性はいませんでした。正宮のご門も運よく早く開けて頂けて、風が吹きミトバリが舞い神様のお宮を目の前に見ることが出来ました。誰も来られませんからそこでゆっくりと時間を過ごしました。最高です！荒祭宮でも静かにお祈りをしました。

外宮に向うと一段と雨と風が強くなりました。今まで初の一人参りでした。こちらの正宮でもミトバリが舞いそれはそれは神秘の世界へと入り込んでいるような幸せな時間でした。

[ プライベート ]

常若伊勢海老

脱皮したよー

[ 料理 ]

コロナ対策

コロナウィルスの影響で外食も控える動きになってきました。旅行者の皆様に安心して召し上がっていただけるようにテイクアウトメニューを作りました。伊勢で本場の伊勢えびを味わってください。店頭での飲食も今後は一時的になくなるかもしれません。でも食べなくては生きてゆけません。いや外出できなくなったとしたら家で食べる事こそ一番の楽しみになることでしょう。旅行者様方のために１番人気の伊勢えび定食をテイクアウト出来るようにをします伊勢えび弁当　￥６４８０円(税込）として用意しました。伊勢えびの造り１尾・伊勢海老頭塩焼き、伊勢えびバター焼き半身・刺身盛り合わせ又は焼き鳥・サザエつぼ焼き・もずく酢・天巻４ケその他の弁当幻の脱皮伊勢えび弁当　￥９７２０(税込）内容は伊勢えび弁当のバター焼きが幻の脱皮伊勢えびバター焼きに変わります。あわびステーキとふぐの唐揚弁当　￥６４８０(税込）　あわびステーキ・ふぐ唐揚２ケ・刺身盛り合わせ・サザエつぼ焼き・もずく酢・天巻４ケアラカルトメニュー幻の脱皮伊勢えびバター焼き　￥８６４０(税込）より大きさによって変わります。あわびステーキ　￥４３２０(税込）より大きさによって値段が変わります。あわび造り　￥３２４０(税込）ふぐ唐揚５ケ　￥１０８０(税込）かきフライ６ケ　￥１０８０(税込）名物　元祖天巻　￥５００(税込）電話にてご注文、ご予約されますと待ち時間が少なくなるかと思います。コロナウィルスの特効薬が早く出来上がるのを待つしかない現状ですが、なんとかそれまで個人でもできることを最低限度やれることをやるしかありません。皆で力を合わせて平和な地球を取り戻しましょう！

[ 料理 ]

脱皮観察カメラ設置

脱皮を観察するカメラを水槽増設につきもう一台取り付けました。以前は、座敷に寝て夜も見ていましたが、カメラのお陰で二階で寝ていても、休みで出かけていても遠隔で見れるようになりました。ほんとに便利になり、負担も少なくなった。

脱皮のショータイムです。運良くば２回も見れる時もあります。お客様もこの貴重な体験に大興奮します。

外側の２尾が抜け殻です。

明石から来てくれました。明石市は大学生活を４年間過ごした第二の故郷なんですよ。懐かしい話に花が咲きました＾＾ご来店ありがとう。今日も実りある一日となりますように・・・

[ 仕事 ]

宗像大社

九州にひかるが決めたことは必然です。ここは伊勢と同じ神の町でもある。食材に恵まれているし、安くて美味しいものがたくさんあります。料理の基礎と根本を学べる最高の場所です。

念願であった宗像大社に行って来ました。

神々しく、素晴らしい場所だった。

拝殿の裏にある森。ここに大きな木が三本ありました。まさに三人のお姫様そのもののように感じました。ここが神域ですね。ホテルの横が偶然にも一宮である住吉神社。そして志賀海神社にも福岡の知人に連れて行ってもらいました。これから九州との深いご縁が始まりました。楽しみです！

[ プライベート ]

菊寿司さん

ひかるが福岡は大野城市にある菊寿司さんにお世話になることとなりました。自分が九州他、各県で何軒か、食べ歩き就職活動をして決めてきました。跡継ぎになるかどうかはわかりませんが、料理が好きでこの道に入ると自分で決めたことは素晴らしい決断であったと嬉しいです。

菊寿司さんの大将は３７歳と若い。僕と同じ二代目です。福岡でも有名で席数はカウンターのみ１０席、中々予約の取れないお店です。これから益々力を伸ばして九州を代表するお店へと躍進されてゆくことでしょう。その力にひかるがならねばなりません。修行をするという前に、ご主人様へのご奉公がしっかりとできるかが一番重要なことです。お店のため大将のためにいかに自分が尽くせるかが成長のカギ。頑張るしかないね！