伊勢海老料理三重県伊勢市ふぐあわびはも倭庵黒石

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脱皮観察カメラ設置

脱皮を観察するカメラを水槽増設につきもう一台取り付けました。以前は、座敷に寝て夜も見ていましたが、カメラのお陰で二階で寝ていても、休みで出かけていても遠隔で見れるようになりました。ほんとに便利になり、負担も少なくなった。

脱皮のショータイムです。運良くば２回も見れる時もあります。お客様もこの貴重な体験に大興奮します。

外側の２尾が抜け殻です。

明石から来てくれました。明石市は大学生活を４年間過ごした第二の故郷なんですよ。懐かしい話に花が咲きました＾＾ご来店ありがとう。今日も実りある一日となりますように・・・

[ 仕事 ]

宗像大社

九州にひかるが決めたことは必然です。ここは伊勢と同じ神の町でもある。食材に恵まれているし、安くて美味しいものがたくさんあります。料理の基礎と根本を学べる最高の場所です。

念願であった宗像大社に行って来ました。

神々しく、素晴らしい場所だった。

拝殿の裏にある森。ここに大きな木が三本ありました。まさに三人のお姫様そのもののように感じました。ここが神域ですね。ホテルの横が偶然にも一宮である住吉神社。そして志賀海神社にも福岡の知人に連れて行ってもらいました。これから九州との深いご縁が始まりました。楽しみです！

[ プライベート ]

菊寿司さん

ひかるが福岡は大野城市にある菊寿司さんにお世話になることとなりました。自分が九州他、各県で何軒か、食べ歩き就職活動をして決めてきました。跡継ぎになるかどうかはわかりませんが、料理が好きでこの道に入ると自分で決めたことは素晴らしい決断であったと嬉しいです。

菊寿司さんの大将は３７歳と若い。僕と同じ二代目です。福岡でも有名で席数はカウンターのみ１０席、中々予約の取れないお店です。これから益々力を伸ばして九州を代表するお店へと躍進されてゆくことでしょう。その力にひかるがならねばなりません。修行をするという前に、ご主人様へのご奉公がしっかりとできるかが一番重要なことです。お店のため大将のためにいかに自分が尽くせるかが成長のカギ。頑張るしかないね！

大将をはじめ女将さん、先輩、同僚の皆様、どうぞよろしくお願いします。

[ 家族 ]

ひかる引っ越しと就職

長男ひかるが大学を卒業して、福岡に就職することとなり、引っ越しに行って来ました。友人にトラックを借りて、前に３人乗り８００キロのロングドライブです。１１時間かかりましたが、意外にあっという間に着いて、北は北海道までも車で行けるなと思ったほどです。

父８５歳、母９５歳元気です！　

[ 家族 ]

アルバイト、社員求人募集しています。

長男のひかるが大学を卒業して福岡の料理屋さんに修行に行くこととなりました。大学卒業でぬける他のスタッフもおり、人手が不足します。従業員・アルバイトさんを募集しておりますので、どなたかおりましたらお願いします。お友達もご紹介いただけましたら嬉しいです。どうぞ宜しくお願いします！詳細はお気軽にお電話にてお問合せくださいませ＾＾

[ 仕事 ]

松葉かに

松葉かには、鳥取県、島根県、京都府の山陰地方でとれたオスのズワイカニのことです。先日注文がありまして取り寄せました。今年は２１日が最終日で漁が終わりました。

こうして見るとまるで人間と同じ顔の作りですね

伊勢海老も美味しいけれど、かにも美味しいです！

[ 料理 ]

テレビ放映後・・・

金曜日にテレビ放映がありました。HPのアクセス数はなんと２２５０ありました。普段は２００から２５０回なのでほぼ１０倍ですね。デビ夫人も人気ですし、番組の内容も凄く面白かったと思います。ただ海鮮石焼ビビンバの注文が多くて困っています。石鍋を温めるのに時間がかかりますので、ほかの料理が全くできなくなってしまうからです。当分は作れないかもしれませんのでどうかご理解ください。