伊勢海老料理三重県伊勢市ふぐあわびはも倭庵黒石

記事一覧

ナローポルシェ

整備に出していたナローが２年ぶりに帰ってきました。

所有して１７年。車の年式は４９年目になりますが、全く古臭さを感じさせないポルシェ本来の美しいフォルム。芸術としか言えません。古くても真新しい、まさにここにも常若があります。常若ポルシェと命名しましょうか(笑)

[ プライベート ]

安倍氏暗殺

ほんとに信じられないことが起こってしまい、さらに最悪の結果となってしまいました。犯人の動機がどうのこうのだとか、選挙中に民主主義の根底を覆す冒とくだとか、政治テロだとかそんなんどうでもいい。なんで救えなかったのか。一発外れて二発目が命中なんて、警備はどうなっていたのか。日本最大派閥の長という事は、実際日本の首領でしょう・・・お飾りの総理大臣よりも上です。その重要な人を何故に、たった一人の殺し屋から守れなかったのか。ほんとに日本の警察・警備は平和ボケ。情けない。これは人災の何物でもない。安倍さんは日本の警察組織に殺された。警察は許されるものではありません。ロシアの侵略と中国の脅威が世界を震撼させている今日この頃、日本の首領である安倍さんをトップレベルで警備することは当たり前であるのに、それを怠った警察の失態は取り返しがつかない。この殺し屋はロシア、中国からの回し者かもしれない、いや多分その確率は高いと思う。安倍さんがいなくなり一番喜ぶ人が当事者になりうるから。海外での存在感も素晴らしかった。各国の首脳とツーショットになっても、その立ち位置は際立っていた。日本人の政治家で唯一の世界で通用する政治家だった。ほんとに悲しいし、残念。日本の今後が心配でならない。間違いなく国力が落ちる。安倍さんの死を無駄にしないように、残された政治家には頑張ってもらいたいの願う。安倍さんのご冥福を心からお祈りいたします。

[ プライベート ]

石垣島

西表島のジャングルをサップで巡る。子供達は、バラス島でのシュノーケリングやキャニオリング(滝滑り）をして満喫した。ファイル 2417-4.jpg
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[ プライベート ]

一年の後半スタート！

今年の後半は特に重要なので、本気でいきますー

宜しくお願い致します！

[ 未分類 ]

伊勢海老仕入れ値、史上最高値更新！

企業努力で値段を据え置きとしてきましたが、いよいよ限界を超えました。一キロあたりの仕入れ値が１４０００円税込となりました。当店の値段設定は一キロあたり１１０００円ですので、もう５月より超えておりましたが、何とか耐えてきました。産卵期である５月から１０月までは禁漁時期で品薄になり仕入れ値は毎年高騰しますが、原油高や戦争などの社会情勢、景気、そしてコロナ禍が開けて人出が急に増えたことによる伊勢海老の需要増と全てが価格上昇の悪い方向へとなっています。伊勢海老自体も産卵期で、外子が出てきて身質も落ちています。すべての条件が悪いのに値段は高いという矛盾です。お勧めできない状況ですが、ご理解をして頂いたうえでご来店、ご注文をしてくださいませ。良いことと言えば、伊勢海老がこの時期に食べることが出来るという事です。お店の力がないと、伊勢海老を仕入れることがまずできません。伊勢海老がないと断ったことはありませんので、ご希望のお客様は是非とも当店をお選びいただけたらなあと思います。値上げと言えども、当店の伊勢海老コースのクオリティーとコスパは間違いなく伊勢志摩地方一番であると自信があります！どうぞ宜しくお願い致します。

[ 料理 ]

水槽リニューアル

店内水槽の環境をより良くすべく整備をしています。環境が整えば、魚や貝類、伊勢えびも健康的に生存して、美味しい状態でお客様に料理することが出来ます。逆に言えば、生存環境が悪いと味が落ちてしまいパフォーマンスは下がるしかありません。さらに私の自慢の水槽は青色のバックシートで飾ったり、照明を付けたりと見栄えする”見せる水槽”をコンセプトに作っています。もう一週間ほど準備にかかりますが、活魚(伊勢海老・あわび他）は別館に保存しています。

無理をお願いして、早朝よりバックシールを貼ってくれた中井さん、感謝致します。ありがとうございました＾＾

本日も実り多き一日となりますように・・・・

[ 仕事 ]

テレビ収録

本年度、早くも６本目のテレビ収録。おそらく今年は記録だと思いますが、１０本は超える気がします。

詳しくは言えませんが、自然環境をテーマにした番組で、今回の題材はアワビです。

私の出番はほんの少しですが、番組の内容が素晴らしいので、放送が楽しみです。また連絡させていただきますね！

[ 仕事 ]

大安吉日

今朝はお日柄が良いので、神宮へと参拝に行って来ました。ミチルの家もほぼ出来上がりまして、後は来週にコンクリートを流して完成です。私の方も２４日にほぼ完成します。詳しくは後日ご報告致します。

大切な家のカギを使用する日に今日を選びました。そのために大神様へとご挨拶。

小野家と倭庵黒石の守り神である倭姫様にお清めをお願いしました。

神聖なお水を頂きました。家内安全、子孫繁栄、商売繁盛しますようにとお祈りいたします。

[ プライベート ]

6月１日

６月ダッシュという事で、５時より早朝参拝に行ってきました。

平日ですが、中々の人出です！

腰を痛めて１か月ほど養生していた上野さんも元気に復活されました。

いつもながらに、宇治橋から眺める日の出は格別です。

朝粥を食べにすし久さんへ・・・　コロナ禍でもあり、行列を回避するために新しい入店方式が採用されています。時代と共に、何もかもが大きく変わる今日この頃です。　６月も気持ちも新たに、常若の精神で頑張る所存です。何卒よろしくお願い申し上げます。

[ プライベート ]

信州サーモン

信州サーモンを八坂さんから頂きました。もう５年ほど前からお店のためにわざわざ長野県から取り寄せてくれるんですが、先日のバイデン大統領来日時には晩餐会にこのサーモンが使われました。良い商品と思ってましたが、いつの間にか超メジャーになりました。

八坂さんは９２歳。バイクを乗りこなし現役の新聞配達員をしているスーパーおじいちゃんです。毎月、朔日餅を届けてくれるし、銘菓やジュースを取り寄せてくれていつもプレゼントしてくれます。申し訳ないからもう十分と言っても、プレゼントが趣味だからと言ってききません。(笑)　でも、僕が尊敬しているのは、働くことを続けていることです。また雇ってくれてる事業所さんも素晴らしいと尊敬します。働くことって、人生で一番素晴らしいことであると思ってるので、ほんとにこのお年まで働いていることにほんとにほんとに凄いと頭が下がります。八坂さんをお手本にして僕も１００歳現役を目指して頑張ります！

[ 料理 ]

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