伊勢海老料理三重県伊勢市ふぐあわびはも倭庵黒石

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沖縄の旅

連休の間にお客様まわりへと沖縄を訪れました。沖縄には常連様が多いんです、伊勢神宮への信仰心が大きいのですね。梅雨の真っ最中ですし、根っからの雨男ですので晴れ間はあきらめておりましたが、まさかの晴天で幸運でした！　３組のお客様と、ゴルフ２ラウンド・ジェットスキー・バーベキュー・観光など盛沢山の内容で充実した旅を過ごしてきました。

那覇市内からジェットスキーで２０分くらい離れた島に向かい、ジェットスキーやシュノーケリング、もずく養殖の見学と、もずく取り体験の採れたてもずくの試食は最高でした！

星野さんご夫婦とラウンド！

絶景のゴルフ場で、プレイも景色も楽しめました！

沖縄で一番の御嶽(祈り場）斎場御嶽訪問。

遥拝所から久高島(神様の島）を眺められます。

守礼カントリークラブ。　オフシーズンのスキー場で、ラウンドしているような凄いトリッキーなコースで、かなり面白かったです。

星野邸で、新店舗を出店した山根君も合流しました！

伊勢海老を送り、現地で暴れ食いです！(笑)　やっぱり美味しいね

比嘉さん宅をご訪問。ディナーにもレストランにご招待いただいてご馳走になりました。楽しいお話に花が咲きました！　ありがとうございました。　ほんとに濃～い４日間を過ごさせていただきましたこと、関係者の皆様方に感謝申し上げます。ありがとうございました！　

[ プライベート ]

６月１３日(木）より開店

工事も順調に進んで、６月１３日より通常営業致します。月末の３０日まで営業をして、また７月１日から３１日まで、玄関改装のために一カ月間お休みいたします。ご迷惑をお掛けしますが、何卒宜しくお願いいたします。　店主

[ 仕事 ]

第二回能登炊き出し

お天気に恵まれまして、無事に炊き出しを終えることが出来ました。協力していただいた皆様方に心から感謝を申し上げます。ありがとうございました。

二回目という事で段取りよく、２００食を１時間で配りました。

元気な子供達の姿も見れたし、仮設の人達も明るくて、少し安心しました。皆、強いです。

仮設住宅の周りは、伊勢海老の焼ける素晴らしい香りに包まれました！

伊勢と言えば、やっぱり伊勢海老でしょう。子供達にも、先生にも、食べてもらえました。　伊勢海老、約５００尾完食！

自衛隊愛知支部の尾張銭湯

コインランドリー

窓口になってくれた宮口さんと記念撮影。本人も家族共々に被災されたにもかかわらずに、必死に皆のために、そして町のためにとボランティアをされている女神のような方です。時間はかかると思いますが、珠洲が、そして能登が今まで以上に素晴らしい町になることを願っています。

[ プライベート ]

震災５カ月

今日で５ヶ月が過ぎました。当初、一時避難者は３万４千人超でしたが、現在は１６２３人になっています。行政からは、姿が見えにくい、”見えない避難者”の存在が懸念されているそうです。

テレビでも見た光景でしたが、目の前にしても信じられません。

電柱も焼けこげ、無残な状態。

全てが焼き尽くされてしまいました。

山が崩れ、土石流に家がのみ込まれました。

和倉温泉を代表するナンバーワンのホテル加賀屋さんも大打撃です。

損傷が多く、総建て替えの様相です。営業再開まではかなりの道のりになるでしょう。

こちらは、珠洲市の現況。こんな家ばかりが、そのままに残っています。　大切な人との別れ、家屋倒壊、津波被害、火事、山崩れ、関連死、そして人間関係崩壊、さらに政治不信と、何重ものダメージに襲われました。私たちの記憶は日ごとに失われていきますが、絶対に風化させてはいけません。能登の復興に皆が協力して、出来ることから取り組んでいってもらえたらなと願います。亡くなられた方々、大切な人を失われた方々、家や仕事を無くされた方々、全ての方々のご冥福を祈ると共にお悔やみを申し上げます。

[ 仕事 ]

東北４日間の旅

一か月の工事期間も半分が過ぎました。順調に進みカウンターは出来上がり、次は建具の工事に移ります。昨夜、旅から帰宅しました。色んな要素があって、ワーケーションしたり、完全なお客様目線を養うことで、経営の在り方に生かします。どうすれば、お客様が満足してお店に来てくれた事を喜んでもらえるのか？が最重要課題として頭の中はいっぱいです。さて、去年から東北にはまってしまい、温泉に登山にグルメに満喫するのですが、今回は玉川温泉の岩盤浴が一番目的です。体の芯から温められる気持ちの良さは、ほんとにエネルギーチャージ出来るのです。皆さんも是非とも体験してもらいたいです。

岩手県のシンボル　岩手山　雄大です！

岩手山神社の遥拝所から、大祓い祝詞。　まさにご神体が山です。

八幡平のドラゴンアイ。　人気も凄いが、オーラも凄かった。

一泊目の秘湯。　露天風呂が凄すぎるし、宿も、人も、食事も最高でした！

日帰り風呂に訪れた、温泉。４日間で、藤七温泉・松川温泉・後生掛温泉・玉川温泉岩盤浴・乳頭温泉　黒湯・国見温泉・網張温泉の７か所もまわりました。厳選しましたので、どれも最高クラスの温泉です！

この美しさで、普通のダム湖です。　色がヤバ過ぎ綺麗！

湯治場として有名な玉川温泉。一生に一度はの素晴らしい温泉です。

岩盤浴！　まゆも大のお気に入り！

最後に訪れたのは岩手山の麓にある網張温泉。お湯も景色も最高でした！　山奥にある秘湯もたまりませんが、ここの爽快さは一番気持ち良かった。一押しの温泉です！　お天気に恵まれて、本当にお天道様に感謝です。　ありがとうございました＾＾

[ 仕事 ]

炊き出し本番

お天気にも恵まれて、無事に２００食をお配り出来ました。　現地の窓口になっていただいた宮口さんをはじめ、同行してくれたまり子さん、市場の丸新水産さん、福ちゃん他、沢山の方々に協力をしてもらえたお陰です。ほんとにありがとうございました。心から感謝致します。

北陸地方はズワイカニが有名ですが、伊勢海老はありませんので、初めて食べる人も多く喜んでもらえました。

地元の伝統産業である”能登七輪”をご提供いただき、伊勢海老を焼かせていただきました。

倒壊した家屋を目の当たりにしながら、何とも言えない複雑な思いで料理をふるまいました。

多田本部長と、ボランティアの下浦さん。ご縁を頂きましたことに感謝です

能登半島先端へ続く道路は少なく、かなりのダメージも受けておりますので、初動の救援には大変な困難を極めた事と思います。

多くの家屋が地震や津波、火災で損壊されました。電柱などもまともに立っているものはありません。帰り道に七尾の海の海岸線を走ってきましたが、もの凄く美しくて感動しました。この自然がある限り絶対に復活すると確信しました。復興には多くの困難と時間を要することと思いますが、素晴らしい能登を取り戻せることを心から願っています。。

[ プライベート ]

能登炊き出し

これから１２時出発で、珠洲市に向かいます。明日の１２時から２００食を準備しました。伊勢人の心を持って、少しでも光を届けられたらと思います。

倭姫さまのお力を頂戴して、美味しい料理を作ります！

きっと喜んでもらえることと思います。伊勢海老は能登の伝統産業である、能登七輪を使って焼き上げます。

荷物いっぱい、心もいっぱい、積み込んで行って来ます！

[ 料理 ]

休業期間　５月１３日～６月１４日まで

解体前の前夜に、仕事が終わり４５年以上使っていたカウンター席や寿司場を見渡し物思いにふけました。何とも言えない哀愁が漂い、色んな思いが込み上げてきて、寂しい気持ちにもなりましたが、ここまでは父が築き上げた第一章、そしてこれからは私の第二章が始まります。２５歳から店に入り３２年間父に奉公させてもらいました。店に入り、包丁もろくに使えない私でしたが、やる気だけはめちゃくちゃあって、ほんとに勝手な事ばかりしてきましたが、父はそのやり方に駄目だという事は一度もありませんでした。ほんとに寛大な父のおかげで、今の私があります。７月にも第二期工事が予定されていますし、来年は座敷の方の改築も計画中です。全てを整え一新して、命ある限り、料理人としての人生を全うする所存です。何卒これからもお引き立ての程、宜しくお願い申し上げます。

昨日から工事が始まり、１日目で解体が終わりました。

第３章～第４章まで人材は豊富です。夢は創業２００年！　頑張る

[ 仕事 ]

改装工事　長期休業間近

今週の日曜日をもちまして、１３日～６月１４日まで、店内改装工事のために、長期休業致します。お客様には大変ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解の程宜しくお願いいたします。私自身もこの一か月間の貴重な時間を、有意義に使う所存です。　メインは能登震災地への炊き出し２回。岩手と沖縄でのワーケーション。そして神宮１２５社を巡り、HPに”店主お勧め伊勢志摩観光”ページを作るための取材や情報収集をしたいと思います。

伊勢海老汁に使う鯛の仕込みを準備しました。石川県珠洲市に微力ながら、被災した方々のために温かいお食事を届けに行ってまいります。５月１９日（日曜）　１２時開店伊勢海老汁　ぶり大根　天巻き赤福　各２００食分　５月３０日　(木曜）　１７時半開店　”健在！　能登七輪”と題して、伊勢海老塩焼きを振る舞います。３００食　他のメニューは検討中です。　初めての試みですし、数も多いので、ほんとにうまく出来るのかどうか？　また遠方５００キロ、移動時間８時間超えと不安しかないですが、伊勢海老の美味しさと、気持ちを込めた料理で、被災された方々に微笑んでもらえるように、全身全霊をかけて挑みます。

北海道の羅臼産活〆キンキ　６００グラム　３５センチ　買値ですとキロ１００００円ですので、お店屋さんで食べたら１００００円は最低します。高価で貴重な食材です。塩焼きにして食べましたが、骨までしゃぶりついて食べたのは初めてでした。それほどに美味しかった。(笑)　まゆの彼氏が、お土産にとプレゼントしてくれました。羅臼で水産の仕事をしてて、先日の連休に２日間のお手伝いのためにわざわざ大変な乗り継ぎをして来てくれたのです。ほんとに助かりました。７月には、嫁の両親も連れて、羅臼に行きます。大学生時に二度、夏と冬に知床に行ったことがありますが、３０年ぶりの知床は楽しみでなりません。

[ 仕事 ]

満員御礼

今日はお休みで、気持ちの良い朝を迎えています。ゴールデンウィークも無事に終わり、沢山のお客様に足を運んで頂けたことに、心から感謝を申し上げます。ありがとうございました。一部お客様をご紹介しますね。

もろ君ファミリー！いつもいつも心に思ってくれてありがとう、ほんとに嬉しいです。私も、もろ君にお会いして元気をもらっています＾＾　お嬢様の成長そして、家族みんなの幸せを心から願っています。また会える日を楽しみにしています！

石川県からお越しです。九州が地元で、なんとお母様も以前お店に来てくれていて、息子様も偶然にお店を選んでくれたのでした。なんというご縁でしょうかね(笑)　運命のつながりですね(笑)　お土産もありがとうございます！　またお会いしましょうね＾＾

昨夜最終のお客様、連休の最後を飾るにふさわしいご夫婦さまでした。私の事を海老オタクの変態だと、何回も褒めて頂きました。(笑)　楽しかったですよ。脱皮海老を食べた翌日の奥様のお肌の調子はどうですか？絶対に２～３歳は若返ったでしょう(笑)　旦那様は夜の若さを取り戻し(笑)・・・感謝してくださいね。また変態に会いに来てくださいよ、さらに磨きをかけておきます！

まゆみちゃんが、来てくれました！　高校の同級生で２年生時はクラスが同じの、私が室長で彼女が副長をしてくれました。頭は良いし、名門山商陸上部のキャプテン（１１０mハードルの選手）、そして何よりも性格が良いのです。高校時と今も変わらずに美人だし、ほんとに全てにおいて素敵な女性です。こうしてお店にも家族で来てくれてほんとに嬉しいのです。６０歳の還暦時に、同窓会を企画するね。また協力お願いします。ほんとにありがとうございました！　今日も実り多き一日となりますように・・・・

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