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満員御礼

こんばんは、台風どうだかなー

連休も大盛況で、無事に終わりました。 ありがとうございます!

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香港からお越しです。 外国人の方からも脱皮伊勢海老をよくご注文いただきます。

帰りに、”一番~”と言ってお帰りになられましたよ。 (笑)

 

鳥羽の伊勢エビ漁が今日、解禁されました。

例年よりもかなりの高値でした。 安く買って安く売りたいので、相場が下がる事を願います!

 

ではでは、おやすみなさい^^

テレビ収録

おかげさまで今まで、数十回のテレビに取り上げていただきましたが、ついにNHK(BS)さんからお声がかかりました。

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U字工事さんと楽しい収録ができました。 11月頃の放映が楽しみです!

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素晴しいサイン^^ お人柄も最高に良い人でした。  

益々活躍される事と思いますが、僕も応援しますね^^

 

お世話になりましたスタッフの皆様方に感謝申し上げます。 

 

ありがとうございます!

退院

おはようございます。

今日の伊勢は快晴です。 久しぶりのスカッとした青空!

 

今日は父が退院します。

2回の手術が成功してのスピード退院。

まだ75%の治りですが、年齢的なこともあり無理な治療をせずに様子をみてゆくということです。

早期発見の重要性を改めて感じました。

 

お見舞いに来てくださった方々、ご心配してくれました方々、どうもありがとうございました。

感謝申し上げます。

 

定期的に検診を受けて、体調管理にきおつけましょう。

錦織君勝利

今朝の錦織君の試合は凄かったね^^ 

フルセット4時間に及ぶ熱戦です。

僕は6時過ぎくらいに起きて、もう負けて終わってるだろうと思っていたらまだやっていてビックリ!

勝ったと思ったら、逆転されて、やっぱり負けかとおもったら、そこから再度逆転勝ちです。

ほんとよくやったと思います。

一番絶好調のマレーに勝ったことは凄いけれど、やはりジョコビッチに勝って優勝しないと意味がありません。

 

なぜに錦織君が良いところまでいって勝てないのかは、サーブ力が弱いからです。

200キロ超えを連発してサービスエースがもう少し増えたならトップ3に入って優勝も増えてきます。

 

身長が178センチと言うのもかなりハンデがあります。

高いところから打ち下ろされるサーブは急速も角度もあって入る確立も高くなりより攻撃的な攻めができるのです。

 

顔も性格も良いし、プレースタイルも面白いし、世界中から大人気です。 

 

この全米で勝つしかないです! 日本中で応援しましょう!

伊勢海老のオスとメスの区別

こんにちは。 

強い西日を浴びてお部屋が暑いこと、暑いこと・・・・

 

さて、伊勢海老の雄雌の見分け方をお話しましょう!

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分かりやすいのは、裏返して腹のヒレヒレが大きいものがメスです。

ここに、卵がいっぱいに付くからです。

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メスは5本目の足先が割れています。 これは卵を世話するためなのです。

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オスはとんがっています。

 

そして身の色が、白いのがオス。 

オレンジっぽいのはメスです。 

卵がオレンジ色ですからその加減でしょうが、産卵期以外では白色の時もあります。

 

オスとメスどちらが美味しいか? 

産卵期(5月から8月)のメスは栄養が卵にいきますから、この時期はオスが良いでしょう。

それ以外はメスが良いと思います。

 

一番美味しい時期は、10月11月がお勧めです。

伊勢海老は寒がりなので、水温が低くなる真冬は弱いのです。

 

一番美味しいのは脱皮した瞬間の伊勢海老です。

 

多く脱皮する時期は、1月から3月の間で特に多いのはその期間の3週間に集中されます。

 

伊勢海老は小さいエビほど脱皮する回数が多いと言われていますが、今の僕の研究では違うように思います。

やっぱり冬場に集中しているからです。

 

もっともっと研究して伊勢海老博士になれるよう頑張ります!

 

ゲーム・オブ・スローン

おはようございます。

最近、天気が不安定で曇りがちな伊勢です。

 

皆さんは知っていますか? 

ゲーム・オブ・スローン。  アメリカのドラマですが凄く面白い。

BS放送で見つけてはまりました^^ 今の楽しみです。

 

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大阪からお越しです。 明るいお二人で話しも楽しかったです^^

またお会いでいる日を楽しみにしています!

お見舞い

父は伊勢病院の459室の右側の窓際に入院しています。

3日目にして退屈だともらしていますが、これも良好な証だろうと喜んでいます。

でも本人としたら暇で暇で仕方ないのだと思います。 

テレビを見ていても飽きてくるでしょうしね。

かといって見舞いに行っても早々長く入れませんし、話す事もないですし(笑)

 

とんでもないお願いですが・・・

 

誰か話し相手でも行ってあげてくださいませ。。。  喜ぶと思います^^

 

知らない人でもブログを見ましたと行ってもらえたら嬉しいです^^

つがいあわび

おはようございます^^

妊婦さんが雄と雌のあわびを食べて、”綺麗な瞳の元気な赤ちゃんが産まれますように”と願いをこめる伊勢志摩地方の風習があります。

お店にもよく注文をいただきますが、なんと興味深いことに地元の人ではなくてそれ以外にお住まいの方がほとんどなのです。

ゲンかつぎ(おまじない)的な事かもしれませんが、言える事は鮑は非常に栄養価が高い食材ですので間違いなく赤ちゃんと妊婦さんの力となります。

何よりもお腹ににる子を思う親の愛情エキスが赤ちゃんに大きく伝わります。

そんなことを考えていますので、食べに来てくれます夫婦にはほんと嬉しく、幸せな気持ちにさせてもらっています。

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愛知県からつがい鮑を食べに来てくれました。 

お二人の愛情がいっぱいつまった元気な赤ちゃんが誕生されます。  頑張ってください!

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大阪から脱皮伊勢エビを食べに来てくれました。 

お若いのに美味しいものを食べる事が一番の幸せだと、色んなものを食べつくしているそうです。

素晴しい志だと感心しました。  

次回は冬にふぐ料理をたべにきてくださいね^^  お会いできる日を待っています! 

ありがとう

 

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秋田県からお越しです。 遠いところから伊勢に来ていただき感謝です。

伊勢の町が二人の癒しの場となれば嬉しいです。 ありがとう

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熊本県からお越しです。 

自転車を持参し新幹線で京都まで来て、そこから2日かけて自転車で伊勢にこられました。

明日は名古屋に向かい、自転車を持って新幹線で帰る予定だそうです。

素晴しい旅(冒険)ですね。 カッコいいわー

無事にお帰りになれるよう祈っています。 きおつけてね^^

ありがとう

 

色んな事情・ストーリーを持ってお店に来店してくださる人々のために、”来て良かった”と喜んでもらえるように、今日も美味しい料理を作りたいと思います。

手術

こんばんは、今日は父のカテーテルの手術がありました。

無事に成功。

早期の肝臓がんです。  この後は一ヶ月ほど入院して、放射線治療をします。

 

今年81歳になりますが、ほんとに元気で心臓ももの凄く強いし、最強の老人です^^

 

留守にすると思ってか、草刈や駐車場のネット修理など完璧にやってくれてました。

 

普段は好き放題している父ですが、やはり病気となると周りの人々の助けを必要としなければなりません。

 

健康の重要性と人の有り難味、そして人生と言うものを改めて見つめなおす良い期間でもあると思います。

 

しっかりと治療して長生きしてもらいたいと願います。

 

姉がほんとに良くお世話をしてくれてます。 

 

優しく、明るく、面白い良き姉です^^  いつもいつもありがとう!

 

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タカトモと久しぶりに再会! 相変わらずナイスガイ^^ 

就職も決まりよかった。 

頑張ってタカさん!

 

 

 

 

 

 

龍吟 山本征冶

先日、日本を代表する料理人がご来店になりました。

世界中のトップ料理人達の評価で世界3位にもなった事がある、凄すぎる料理人!

 

長男のひかるがたまたまお手伝いで料理出しをしていたところ”お父さん凄い人が来てるよ”と言ってきました。 

山本さんの事はテレビやネットで見てて興味を持っていたそうです。 ひかる凄いな (笑)

 

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後日、本をプレゼントしてくださいました。

 

もー凄い人。 ここまでの料理人はいなかったでしょう。

 

料理人を超えてます。  料理の神様です!

 

同時に自分の器の小ささにカルチャーショックを受けまして、打ちのめされている毎日です。 (笑)&(泣)

 

さっそく六本木のお店に9月予約をいれました。 

山本さんとの再会が楽しみです^^

 

またまた打ちのめされる事でしょうが、多くの刺激を受けて学んできます^^

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