伊勢海老料理三重県伊勢市ふぐあわびはも倭庵黒石

記事一覧

4,月から7月末日までの休業日のお知らせ

5月12日より7月末日まで、個室のバリアフリー化改装工事のために臨時休業いたします。また、7月19日からは、カウンター席のみの臨時営業をいたします。長期に渡り大変ご迷惑をお掛けいたしますが、高級感のある素晴らしい個室へと生まれ変わりますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

[ 仕事 ]

Genki復帰！

1度辞めたGenkiが電撃復帰！　レアなケースですが、これもご縁なんです。宜しくね(^-^)

オーストラリアはブリスベンからお越しです。次回は脱皮伊勢海老を食すと、お約束してくれました！

和歌山県からご来店です！うちのお店のためだけ来てくれたそうで、嬉しすぎました。ほんとに遠路、時間と交通費を使っていただいて感謝です。お礼申し上げます。ありがとうございました(^-^)

つがいアワビの仕込みです。肝の色でオスとメスを見分けます。明るい色がオスで、暗い色がメスになります。伊勢志摩の風習で、妊婦さんがアワビのつがいを食べると、大きな瞳の元気な赤ちゃんが生まれる言われています。

お馬さんの散歩も少しできましたー！

[ 仕事 ]

ナローポルシェ

今日は土曜日と言うのにお暇でして、宮川にみちると花見に行ってきて、車も2台洗車できました！

かみむらさんへも立ち寄りまして。おちゃめなおやっさんが、最高でした！

[ プライベート ]

みちる変顔

みちるさん、親不知を抜きましたら、かなりはれてきました。

薄ら笑いしてますから、さほど痛くないようですが。私も抜いた経験がありますが、歯がはえてる角度によって重傷化するようです。

こぶみたいに腫れてます。早くおさまりますように。

りゅうとこうちゃんは、お父さんの顔を見て笑っています。りゃうはビールの飲み過ぎが原因やろうと言ったそうです。(笑)

忙しい調理場のかたわらで、ほんわりした空間にいやされています。(^-^)

昨日もインバウンドお客様が沢山来てくれました。旅行の思い出に、生きている伊勢海老で記念写真を撮ってあげたり、翻訳アプリで話をしたりと、こちらも楽しくて仕方ありません。今日も実り多き一日となりますように。

[ 仕事 ]

朝活、お水取り！

2日間連続の朝活ですー　お天気が良くて最高でした！　毎日、沢山の出会いとご縁がありまして、エキサイティングな日々を送っています。伊勢の国はすごいです。

美味しいお水と空気と絶景に、朝からパワー注入満タンになります。

ヤマトの泉！

笑顔素晴らしいね(^-^)

ただいま喪中なので、お参りは出来ません。ご案内だけ行ってます。

関東からご来店。帰り間際に、タクシーがとれないと言う話からの劇的な展開でお友達に！　世界9ヵ国15の会社をお持ちのVIPなお客様です。会社がまたスゴい。

お子さまが、スーパーカー好きと言うことで、帰りはフェラーリで町内一周ドライブしてホテルまでお届けしました。(笑)

中国からのお客様、2組！　今は、中国の大型連休だそうです。沢山の旅行客が日本に来られて経済が活性しています。

中国からのお客様！

岐阜県の常連様。次回は冬至の日の出行きましょう(^-^)お楽しみに！

[ 仕事 ]

ご報告

4月が始まりました。人事の重要なお知らせがあります。修行に出ておりました、みちるが本日より店にはいります。お世話になりました伊勢三玄さま、リゾートトラスト、エクシブ鳥羽さまに心から感謝いたします。ありがとうございました。みちるにとって大変貴重な勉強となり経験となりました。思えば、私も店に入ったのは大学を卒業し、東京で2年間働いた後の25歳でした。まるっきり子供でしたね。(笑)　家族経営は人目に見れば良いように見えるものですが、上司と部下の関係も忘れてぶっかる時も多々ありますから、そう簡単なものではありません。私も父と壮絶にやりあいました(笑)　でもそういうことも全部含めてそれが家族であり、人生だと思います。どの世界に行ったとしても、人現関係は難しいものだからです。若い人の加入はお店にとっても家族にとってもものすごい力となることでしょうから、私もワクワクしています。新生、黒石を何卒宜しくお願いします！

1キロアップのメガ伊勢海老が脱皮をしました！私も店も人も大宇宙も日々脱皮を繰り返し、成長します！今日も実り多き一日となりますように。

[ 仕事 ]

梅崎司

梅ちゃんとの出会いは、2015年にお店に来店されてから家族ぐるみのお付き合いをさせてもらってます。。当時は、浦和レッズ全盛期のバリバリのレギュラーで、去年に引退され、現在は京都パープルサンガのコーチをしています。とにかくサッカーが好きな方です、怪我をしてリハビリで苦労することも多かったのですが不屈の精神でよみがえってくるものすごい努力家さんでした。そして家族思いの愛妻家で、素晴らしい人格者です。将来は、監督をされると思いますが、もしかしたら日本代表の監督になるかもですね。ずっと応援していますし、ずっとずっと仲良しです。典ちゃん、ナナちゃん、ハルヒくんこれからも宜しくね(^-^)試合の応援にいきますね！

[ 家族 ]

正代関、ご来店！

伊勢神宮奉納相撲が明日にありますが、義理の兄の東京農大相撲部の後輩と言うことでいつも来てくださります。

いつも穏やかで、優しい関取です。絶対に横綱になってくれる事と信じています！

フランスからお越しです。伊勢海老を堪能されました！ではまた明日に(^-^)

[ 仕事 ]

出張料理人

幼馴染みのスペイン村の二郎君に、パエリアとホワイトソースの作り方を教えてもらいました！ドリアやホワイトソース系のパスタが好きなんです(^-^)

スペイン語かペラペラな二郎君は、スペイン村の立ち上げから現在に至り、料理人&通訳として大活躍されてきたのです。今のスペイン村があるのも二郎君のおかげと言っても過言ではありません。また新婚旅行のバルセロナも二郎君のお勧めでホテルの予約や現地のシェフ友達を紹介してもらって食事でもお世話になりました。ほんとに温かく、優しい人柄で大好きな友人です。

パスタやドリア、パエリアと3時間かけて指導頂いて、私は食べる方に夢中になってしまい思えば出張料理人のようでした。(笑)　ありがとう二郎くんー

中国から脱皮伊勢海老を食べに来てくれました！　お嬢さまは日本語が上手でした。外国語が話せるってほんとに羨ましいです。アプリは便利だけどやっぱり生で会話してみたいなと憧れる毎日ですね。今日も実り多き一日となりますように、、

[ 仕事 ]

ラボ見学へ

脱皮伊勢海老って何なの？何でそんなに高いの？美味しいの？珍しいの？どうやって手に入れてるの？いつでも食べれる？とにかくこの情報社会、近代社会ですら未知の食材です。脱皮をした直後の柔らかい伊勢海老は外敵から守るために約2時間で固くなろうとする習性があります。ほぼ1年に1回しか脱皮しないこともありますし、そう言う全ての条件が揃わなければなりませんから、市場に出回ることはないのです。とにかく超希少性の高い食材です。店の改装後には、脱皮伊勢海老の説明ブースを作りまして、脱皮の動画を流したり、ラボの脱皮水槽をモニターで映し脱皮が始まる様子をライブで見れたり、詳しく脱皮伊勢海老のメカニズムを紹介します。日本中の水族館にないコーナーを作ります！そして世界にも発信されていくものと思います。