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テレビ収録

デビ夫人と阿佐ヶ谷姉妹さんがご来店になりました! ファイル 2207-1.jpg 東海テレビ スイッチ 3月20日(金)午前9時50分より11時15分の間に放映されます。是非ご覧ください!

伊勢海老漁体験

伊勢えび刺し網漁に同行して、漁師さんに密着してきました。 ファイル 2206-1.jpg 5時半に漁港を出発。星が素晴らしく、いきなりの感動! 流れ星まで見れました。 ファイル 2206-2.jpg 水深が浅いために、機械での巻き上げではなくて、手で引き揚げます。ここが最大のポイントで、海老にダメージを与えないので、弱らずに元気そのもの獲れます。また身質に与えられるストレスもないので味も美味しい訳です。 ファイル 2206-3.jpg 網が引き上げられる瞬間はワクワクしました。 ファイル 2206-4.jpg 幾つかのポイントで網をすべて引き上げて帰る頃にはちょうど日が出てきました。風も雨もなく、暖かく海は穏やかでしたが、悪天候だと大変だろうなあと感じました。 ファイル 2206-5.jpg  網に絡んだ海老や魚を取るのは大変ですが、そこはプロの技で手際よく外していきます。この後は網からごみを綺麗に取り除き、使える状態に掃除するのに数時間費やすそうです。そして7時から市場のセリが始まります。 生産者と料理を食べるお客様の間には、料理人を初めほんとに多くの人が関わります。自然の凄さ、人の凄さ、海老の凄さ、色んな凄さを感じ学ぶことが出来ました。ありがとうございました!

満員御礼

コロナで日本中、世界中が混乱しているけれど伊勢は健在です。今日も神宮は人であふれかえっていたそうです。お店の方も団体客やグループ客の予約はキャンセルが多く出ていますが、2人や家族連れのお客様は変わりなく多くご来店いただきました。ほんとに感謝です。今日は二人の知人と電話で話をしましたが二人ともに同じ話をしてくれたのです。コロナは悪いことばかりではない、地球が悪いものを清算する時で将来は明るい兆しであると言っていました。コロナは確かに地球規模の難に変わりありません、ただここで多くの事を学び未来へのステップにしなければと考えます。ピンチをチャンスとして大きな変革をとげて、選り良い方向へと進んでいきましょう。 見えない敵ウイルスへの恐怖と、日常という平凡な日の有難さ、そして平和の尊とさに感謝をして一日も早いコロナの終息を祈ります。 ファイル 2205-1.jpg ショータイムの始まり ファイル 2205-2.jpg ファイル 2205-3.jpg 脱皮えびにあやかって世界も生まれ変われますように^^ ファイル 2205-4.jpg 神戸からの常連様!素敵なプレゼントを頂きました^^ ありがとうございました。 ファイル 2205-5.jpg 浜松からお越しです。皆で伊勢えびポーズ! ファイル 2205-6.jpg 先日京都の東寺に行きました。五重塔のバランスの美しさに感激しました。

テレビ放映日のお知らせ

高田純次さんナレーションの”日本全国ごちそう散歩”の収録の済番組の放映日をお知らせします。  ファイル 2204-1.png 2月22日 午後11時50分 テレビ朝日 関東地区放映 ファイル 2204-2.jpg ファイル 2204-3.jpg 2月24日 午後10時54分 BS朝日 全国放送 ぜひご覧くださいませ! 今日も実りある一日となりますように・・・

脱皮伊勢海老

昨夜は午後10時と12時前に1キロクラスのジャンボ伊勢海老が脱皮しました。凄い迫力です! ファイル 2203-1.jpg 脱皮の瞬間まで残って、その神秘的んな姿を見て感動してくれました。ほんとにこれを見ると見ないとでは伊勢海老に対する認識が変わります。喜んでいただきまして嬉しかったです^^ 今日も実りある一日となりますように!

常若伊勢海老の脱皮の生態

脱皮する時間は個体によって様々違います。最初の兆候が出てから30分から1時間以上のものもあります。出産に例えるとえびにも安産、難産、死産、そして半脱ぎにも(帝王切開)と4パターンあります。 ファイル 2202-1.jpg 最初の兆候はは、頭と胴の隙間が白く、見えてきます。 ファイル 2202-2.jpg ファイル 2202-3.jpg 膨張させることで、頭が持ち上がってきます。 ファイル 2202-4.jpg ファイル 2202-5.jpg 状態の良い伊勢海老はこのように直立して脱皮します。 ファイル 2202-6.jpg 脱皮直後! 抜け殻と生体伊勢海老 ファイル 2202-7.jpg 営業中に脱皮のショータイムが始まりますとスマホを片手に息をのんではその瞬間を待ちます! ファイル 2202-8.jpg 神秘的な伊勢海老の脱皮は水族館でも見れない貴重な体験です。運よく遭遇されたお客様はほんとに幸運です^^ 今日も実り多き一日となりますように・・・・

ジャンボ伊勢えび&ビッグあわび

1.7キロの伊勢海老と1.3とキロのアワビが入荷しました!こんな大きなサイズは滅多にでません。大き過ぎると美味しくないと言う方が多いのですが、食べたことはあるのでしょうか?(笑) 僕は生命力の強さと人間につかまらずにここまで生きのびてきた運の強さに敬意を表したいと思います。 ファイル 2201-1.jpg 1.7キロあります。推定生育15年以上くらいと思われます。日本最大記録は伊勢の海で捕獲されました2.33キロの38.5センチです。生育は推定20年以上。この伊勢海老の寿命の長さが、縁起物としてたたえられる理由であると考えられます。 ファイル 2201-2.jpg 一番大きいので1.3キロ 生育10年以上。ちなみに日本最大級のアワビは1.81キロで生育15年以上とあります。食べたら間違いなく一生の思い出でしょう。 ファイル 2201-3.jpg カッコいい最新の観光バスでした! ファイル 2201-4.jpg レインボーバス 虹のペイントが何ともカッコいい。バスの型式は分からあないけれど、それぞれのバスのペイントを見るのが大好きです。ミニカーが遊びが大好きで、小さい時からの憧れでもありました。

県知事ご来店

ファイル 2200-1.jpg 鈴木英敬知事がご来店くださいました。2011年に全国最年少の36歳という若さで初当選。中央にもパイプが深く、実行力、人柄の良さで三重県をグイグイと引っ張っていただき大きく発展させてくれました。これからもスピリッツが続く限り三重県のために力を尽くしてもらいたいと願います。

水槽完成

ついに念願の水槽が完成しました。工事費200万円超えです。 ファイル 2199-1.jpg ファイル 2199-2.jpg 早朝から深夜12時前まで丸一日頑張ってもらいました。 ファイル 2199-3.jpg まるで水族館のように美しく仕上げていただきました。見せる水槽です! ファイル 2199-4.jpg 大小、横長と色んなバリエーションで10層を作り、さらに間仕切りや特別容器を用いて、沢山の部屋を作りました。えびは一所に固まる習性があり、広い部屋でも狭く使ってしまうので、小部屋を多く作ることで観察をより見やすくでしました。これからまだまだ経験を積み重ねて脱皮えびのプロフェッショナルを目指していきます。

満員御礼

週末も無事に終わりました。ありがとうございます。今日から新しい一週間が始まります。心を新たに(常若)実りある日々を過ごしたいと思います。水曜日には新しい水槽も完成しますし楽しみ満載です。 ファイル 2198-1.jpg 常連様というより家族のようなノリ(笑) 感謝しかないです。いつもありがとうございます。 ファイル 2198-2.jpg これまた常連様、いつも慕ってくれてありがとうー^^
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