伊勢海老料理三重県伊勢市ふぐあわびはも倭庵黒石

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父　米寿の祝い

１１月１５日に行う予定であった米寿の宴が、その二日前に容態が急変し緊急入院となり延期してましたが、まずはホームへの退院、そして自宅への引っ越しを経て、今日無事に行う事が出来ました。一時は生死をさまよう危険な状態でもありましたが、奇跡の復活です。ほんとに強運に恵まれてるし、また周りの人達にも恵まれた父の徳と凄さを目の当たりにしました。

ビールも数年ぶりに４００ｃｃ飲んで、さぞ嬉しかった事と思います。酒は百薬の長とはこのことですね、めちゃくちゃ元気になってました。(笑)

この度の、電撃帰宅には、姉をはじめ前田家の皆様にはほんとにお世話になりました。ありがとうございます。

従妹のあきちゃん＆ゆみちゃん

親友のケンさんと。これからも皆様方にはご心配やお世話になりますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

[ 家族 ]

濃厚な一日　１２月１３日

朝３時過ぎに、脱皮アラームで起きた。今日は一日に５尾脱皮した。大収穫の特別な日でした。４時４０分にお客様をホテルへピックアップ～内宮早朝参拝。鳥羽の伊射波神社に日の出参拝～かぶらこ岬にて、神石探し。”意志を貫く縁起石”帰宅後、青森産本マグロ２０キロ仕込み。寿司出前６人前握り。米寿の宴会１７名分の料理。父の米寿の祝い。午後三時半に寝る(笑)　３時間寝て充電完了。風呂入ってブログ整理！　以上

上野さんの祝詞も健在です！　素晴らしかった。

かぶらこ岬

奇跡の窓からの日の出は冬至の風物詩です。来週の２２日にまた来ます。

朝陽の力をいっぱい浴びる！

意志を貫く、縁起石探し！　３つゲットしたよ。　今日も実り多き一日でありましたー

[ プライベート ]

宮古島④

休みと言えども、寝ていません。早起きして日の出を見に出かけました！

東平安名崎灯台

熱帯地方だから、雲が多い。中々水平線からの日の出は見れないと思う。でも日の出は特別だね！

秘密の海岸に降り立つ。　昨日は、５ミリのウエットスーツを着て、シュノーケリングツアーに参加。　ウミガメも見れた！

貝殻探しを楽しんだ。

素敵な貝殻やサンゴがいっぱいありますよ！　持ち帰った貝殻の一つが本物のヤドカリでして台所を動いていてビックリしました。(笑)　　濃厚な２泊三日をめいいっぱい楽しめました。感謝

[ プライベート ]

宮古島体験編

レンタカーを借りて、”モンブラン号”ランチクルーズに向かいました。もう最高に良かった！　絶対にお勧めのオプショナルツアーです。

壮大でカッコいい大好きな伊良部大橋も間近で見れます。

バイキングで地元メニューが味わえます。　美味しかった！

食事の後は地下にあるフロアーで、お魚鑑賞！

天然水族館にテンション上がります。

海底すれすれまでの場所に止まり、色とりどりの魚やサンゴ礁を見せてくれました！

スタッフさんと記念撮影。素晴らしい接客で楽しませてくれました。

”まいぱり”名物ガイドのデービットがめちゃくちゃ楽しませてくれました。取っては駄目な島バナナをくれて・・・　最高！

初日から宮古満喫！

[ 未分類 ]

宮古島グルメ編

市場見学　旅先で地元の魚を見るのは最高に楽しい

綺麗な魚が多い。(笑)

宮古島の伊勢海老が並んでいます。

ゴシキエビ食べたー　感動！

ヤシガニ　絶滅危惧種の貴重なヤシガニを食べれたことは奇跡でした。見栄えは良くないけれど、美味しくエネルギッシュ溢れる旨味は今も忘れません。　素晴らしかった！

ヤシガニ蒸し

マース煮　南国を代表する料理。　塩味の煮つけ。これがまた美味しい。

宮古海老！　伊勢の伊勢海老と比べるのはナンセンス。地元で食べる地元の海老に勝るものはありません。最高に美味しかった！

大丸パーラーさんの店主　伊舎堂さんと高田さんと。

今回、大変お世話になった高田さん。奇跡の出会いは５年ほど前に宮古の市場で。。。　若いイケメンでしたのでナンパしました。(笑)　それ以来の数日前に電話して突撃しました。(笑)　彼は素潜り漁師で中々の有名人なんです。レストランを色々と手配してもらって、市場にも付き添ってもらってほんとにお世話になりました。感謝致します。　面白いプロジェクトも彼と考えていますので、またお知らせしますね！　

宮古島を代表するイタリアンの名店　シェフの心が伝わる一品一品に感激しました。ほんとに素晴らしかった。旅先での食事は楽しみでもあり勉強でもあります。

初めての中東料理。”ウワノソラ”　香辛料が特徴ですが日本人好みに上手くアレンジされて美味しかった。感動！　２月にウエスヤさん夫婦が伊勢に来られるとのこと、ご縁が楽しみです！

[ 仕事 ]

宮古島①

１１月２１日から２泊３日で宮古島に行って来ました。お天気に恵まれて海で泳げるほどに温かく、市場に出向いたり、現地の知人と交流したり、食事したり、体験したりと、快適な日を過ごしてきました。激労の日々を過ごす毎日のために心のケアは重要で、しっかりと充電することで年末年始、そしてあらゆることに対決出来る力を養いました。それとこの地が自分に凄く合う事が確認できまして、毎年来ようと決めました。宮古のエネルギーが僕には必要！

飛行機で旅することが僕にとってリフレッシュのアイテムです。早朝７時半に関空からの直行便で、１０時にはもう宮古島に到着。帰りは午後８時のフライトで１０時に関空に着いて、車で走り午前１時には帰宅しました。約５時間で宮古から伊勢に戻れるなんて凄くないですか、飛行機の力には驚きです。

宮古には沢山の魅力がありますが、何といっても東洋一と言われる海の美しさです。また離島につながる３本の橋が宮古島のシンボルですが、これが美しすぎる。ほんとに素晴らしいのです！

海を眺め、良い空気を吸う。これだけで元気になれる　

綺麗な海に綺麗な体・・・ではないところが芸術！

[ 仕事 ]

父帰る

久しぶりの投稿になります。愛用のデジカメ君が故障して、写真も撮れなかったこともありますが、なんせ色々と忙しくて。。。　今朝は久しぶりに６時間くらい寝れましたが、結局は脱皮アラームに起こされました。もう少し寝かせてほしかったなあ(笑)　さて、今日は我が家にとって大きな転機の日です。老人ホームにいた父が帰ってきます。２０２２年２月２３日に母が亡くなりまして、その後に父の体調も落ちて、ホームにお世話になっていました。お店が忙しい所を父も理解してくれて、なんの文句も泣き言も言わずにこの一年半を別で過ごしてくれました。家族に負担をかけないようにと、ほんとに頑張ってくれてました。感謝しかありません。　最近になり体調が悪くなり入院して、危なかったのですが、不屈の精神で生きました。皆が見舞いに行ってお別れを言いに行っていた程に危険でした。そんな父が家に戻ります。生きて生きて生き抜いてきた父の最後を我が家でみとれる機会を与えてくれた事を感謝します。急な事なのでどうなるか不安だらけですが、皆で協力して頑張ります。

[ 仕事 ]

七五三

良く寝たー！　　脱皮アラームも鳴らずに、一度も起きず６時間寝れました。今週は忙しく４日間の平均睡眠時間が３時間、女将は１時間半とかで頑張っていた時もありました。無理はしたらいかんといいますが、そこは自分で限度を図ってやっています。登山と同じで道のりは厳しいですが、頂上に到達したとき(仕事がうまくこなせた時）の爽快感は疲れも吹っ飛びますし、最高の達成感と共に喜びに溢れます。そんな時に毎回、こんなに丈夫によくぞ産んでくれたもんだと父母に感謝します。去年の８月に脱皮館が完成して、２シーズン目を迎えました。ＡＩカメラも改良を重ねて飛躍的に脱皮の収穫が向上し、また脱皮前の海老の確保も、取引業者を増やせたことで多く集められるようになりました。後は、自分が夜中に起きて、脱皮を取り損ねることなく(脱皮後の柔らかい状態であるタイムリミットは３時間以内）、どこまで収獲できるかがポイントです。なんと、ほんとに忙しい中の短い睡眠時間にも関わらずに、別次元の夢遊病者のごとく夜勤できる奥義をまといました。昼の自分は寝て休んでいて、夜の自分が起きて動きます。嘘のようなホントの話しでが、」数回起きる寝るを繰り返しても、睡眠はしっかりとれて、前日の疲れも残っていません。そんなこんなで、私は宇宙人でではないのかと自分に問いかける日々です。(笑)

龍之介が大きな事故や病気もなく、七五三を無事に迎えました。これもひとえに周りの人たちのお陰と感謝を申し上げます。ありがとうございます。　

　大きな鯛で、お鍋をして皆で食を楽しみました！　今日も実り多き一日となりますように・・・

[ プライベート ]

満員御礼

仕込みしていたら、またこんな時間に…少し仮眠します

団体旅行も動いてきましたー

お得意様から縁起物をプレゼント！　いつもありがとうございます＾＾

女性一人様のお客様も多いですよー

香港からのお客様

アルバイトのまゆちゃんの誕生日！　おめでとう！

[ 仕事 ]

カニも最高！

今日は父の米寿のお祝いをする予定だったのですが、定期検査で少し数値が悪かったので大事をとって入院することになりました。本日は母の誕生日でもあって、皆でお祝いしょうと楽しみにしていたのにほんとに残念です。やけど父が一番残念よね・・・　まぁ楽しみが伸びたという事で、早く良くなるように父に頑張ってもらいます。

伊勢海老も旬ですが、日本海のカニの旬もやってきました。手前の特特サイズは原価２５０００円、大が１５０００円、小が７０００円です。セコカニは１０００円。伊勢海老は特大になりますと値段が少し安くなりますが、カニは大きいほど値打ちが増して高値になります。それと、足の一折れや二折れなどで、値段も変わります。

かにの甲羅にある味噌焼きはめちゃくちゃ美味しいし、皆が食べて一番美味しいというのは、なんと天ぷらなんですよ。もうほんとに美味しいのです。仕入れ値は相場で乱高しますので、時価売りしか難しい食材です。予約していただいたら、フルコースもやります。値段は相談にて・・・

お祝いの幕の内。鯛の塩焼き、松阪肉すき焼き、刺身は別盛り、ご馳走がいっぱいです！

台湾からのお客さま

上海からのお客さま

長崎県からのお客さま

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