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親友
幼馴染のゆきえちゃんと高校は違っても、また社会人と大学生と立場は変わってもずっと仲良くしている。
子供達が友達と楽しく遊んでいる姿を見ると嬉しいものです。
そして安心します・・・ 友達は宝ですから。
嬉しい事や悲しい事、人に聞いてもらいたい事・・・
親にも相談できない事を話せる友がいたならば、どれだけ救いになる事か。
友はいても親友ともなると簡単にできるものではありません。
自分は親友と思っていても相手はそれほどでもなかったりと・・・ そんな悲しい思い込みであった事も多々あります。
今、僕には富山県在住の親友がいます。
８年ほど前からお店にお客さんとしてきてくれていて、だんだんと仲良くなりました。
今では、宮古島や東京で待ち合わせをして遊んだりする仲です。
電話も一日に数回する時もあれば、２日も空けると久しぶりですねと言う会話です。 （笑）
遠距離だし利害関係もありませんから衝突することもありませんが、先日の東京でこんな話をしてくれました。
僕はわがままだと。 自分を貫く。 悪く言えば自己中だと。 当り！
だから、上手くやっていくには相手が合わさないといけないと・・・
自分は僕に合わす事に負担を感じないし、無理していないから嫌にはならないんだと言われました。
永く、そして上手やっていくためには、お互いを尊重しなくてはなりません。
片方が常に合わせ番であってもだめでしょう。
我慢も大切です。
自分の事って分かっているつもりでも中々分からないものではないでしょうか。
自己分析・自己評価ってあくまで自己ですから自分の都合の良い風にしか考えられませんもの。
長く付き合ってきた家族や親友こそが真の評価者なのでしょう。
人間関係は難しいものです。
最近は、出会いがあって別れがあるのではなくて、別れがあって出会いがあるのかなと思います。
物事でも作り上げたらそれからは維持が続きます。
作り上げるまでは、日々発見と出会いの連続でしょう・・・
でも壊れたら、リセットしてまた新しいものを作ろうとする意欲が沸きでてきて、そこから新しい発見や出会いが生れてくるでしょう。
自分にとって大切であり、必要とするものは自然と残り、そうでないものは去っていく。
自分の持っている”徳”＝”強運”が人生には大きく作用するものだと考えます。
ロシアン握り ４貫のうちで一つだけ大盛りわさびが入っています！
ゆきえちゃんに当りー ”ごめんね ごめんね” Ｕ字工事さんネタより＾＾
ローマは一日としてならず
親友も喧嘩やぶつかり合い、いくつもの苦難を乗り越えてこそ、時間をかけて作りあがる物だと思います。
何事にも距離感と言うものが重要ですね＾＾
ではまたに！
満員御礼
おはようございます。 ご機嫌はいかがですか？
今日の伊勢は雨です。 台風も接近しており不安定なお天気が続いています。
気持ちのいい秋晴れが見たいものですね＾＾
週末の大忙しも無事に乗り切ってほっとしています。
月曜の朝は充実感に満ちた一番好きな日です。
そして今週も頑張って”生きるぜー”ってパワーもみなぎらせる時でもあります。
そんなときは尊敬する五味さんの言葉を思い出します。
”人間はやる気が一番！”
”君しかできない事、人と違う事をやらないかん”とこの言葉が僕の原動力となっています。
さて、秋の行楽シーズンが始まって観光のお客様も増えています。
団体料理って時間制限もあるし、難しい。
お客様側も期待してるようで期待しない微妙な気持ちだと思う。
それでも、”満足させてやるぞ’と向かっていくのが僕 （笑）
”ご馳走様でした”
”良かったぁー”
”ありがとう”
お客様から帰り際にかけてくださる言葉って色々あるけれど・・・
”美味しかったぁー”が最高の賛辞だと思う。
だから”美味しかった”と言ってもらえる事が一番嬉しいし、そう思ってもらえるように、そう言ってもらえるようにと料理を作っています。
僕的には普通が最低です。
まだ不味いと感じてもらう方がいい。
評価としてどちらでもないなんて、それは一番悲しい感想です。
人は十人十色で様々な好みや味覚を持ち合わしています。
フランチャイズ店やインスタント食品は、研究に研究を重ねて、万人ウケできるようにと美味しく作られています。
でも、必ず飽きがくるでしょう。
実は、美味しいじゃなくて、いつも普通だからなんです。
”普通’っていつも同じ味であることで、特に美味しい時や不味い時がない。
家庭料理が何故最高なのかわかりますか？
それは、お母さんのその日の気分で作る料理の味が微妙に違うからなんです。
毎回同じ味ではなくて、凄く美味しい時やイマイチの時がある。
でもその味のバラつきが飽きなくて美味しいと思える素なんです。
僕たち料理人はプロと呼ばれますが、お母さんこそが料理のプロ中のプロだと思っています。
さぁ今日も、家庭料理に負けないように美味しい料理を作るぞー！
ではでは、今日も実りある一日となりますように！
爆買い
こんばんは＾＾
今日は週末用に満タン買い込みましたよ！
営業しながらの仕込みは大変でしたが、完璧に出来たー 嬉しい！
カナダ産 天然 生 本マグロ ”イマウー”よー この赤色食欲そそります＾＾
松阪から知人が食べに来てくれました。 ありがとー！
天気のいい日は毎日30キロ走ってるそうです・・・・ 鉄人やん
皆さんも見習ってスポーツしましょうね！
では、おやすみなさい
後編
天然大うなぎの白焼き 皮がぱりぱりで美味しい
香川県名産 オリーブ牛ステーキ
炊きたてごはん
お豆腐を菊の花びらに見立てて切り込んである。 神業だ！
蒲焼 凄くいっぱい出してくれましたー
いちじくと雪見大福風アイス
ほんと夢のような至福の時でした。 ご馳走様でした。 山本さん、ありがとうございます。
伊勢で会える日を楽しみに待っています＾＾
ハードスケジュールでしたが、無事に充実した時を過ごせました。
感謝申し上げます。
六本木 龍吟へ 前編
8月に伊勢旅行に来られ、タクシーの運転手さんに紹介されてご来店されたのが出会いの始まりでした。
ご縁と言うのは不思議です。
普通なら閉店していた時間、たまたま僕が電話で対応しましたので受け入れました。
有名な方と知らず、偶然にも帰省していたひかるが、山本さんのファンで僕に教えてくれたのでした。
”お父さん、凄い人が来てるよ”って・・・・ 失礼ですが、”誰がっ”て言うのが始まりだったのです。
同じ料理人と言っても、僕とはグランドが全く違います。
雲の上の人ですが、何よりも人柄が素晴しい方でしたのでもう一度お会いしたい、そして料理を食べてみたいと強く思いました。
グラス類はすべて最高級品。 キラキラと輝き見惚れてしまいます。
お箸も手削り。 帰りにお土産としていただけます。
お水グラスでも、こんな遊びがあります＾＾ 富士山です
鱧松 茶碗蒸し。
山形産 天然松茸。
特大アワビを丸かぶり。
厚みが凄いきっと500グラム以上はある黒アワビだ。
器がまた綺麗。 お盆が鏡になっていて、万華鏡のようです。
松茸椀 のどくろ入り
なんとも贅沢な椀ですね＾＾
真かれい
函館 大生うに
かつお 燻し
お口直し 青りんごのガリ（しょうが味）
つづく
埼玉スタジアムへ
梅崎選手の応援へと浦和へと向かったが、実は予定を決めた数週間後に、梅ちゃんは試合中、全治6ヶ月の大怪我をしてしまった。
優勝をかけたこの大切な時期での離脱・・・ 本人にとって耐え難い現状である。
僕自身、会いに行くのも辛い状況だったけれども現実を受け止めるべきと思った。
梅ちゃんはもの凄く前向きで、こちらが元気をもらえる程だった。
この状況から復活する姿を、楽しみに見届けていきたい。
どうか皆様の力（応援）で、彼に更なるパワーをお与えください。 よろしくお願いします！
念願のスタジアム
スタンドはレッド・レッドで埋めつくされています。
梅ちゃんの弾幕が・・・・ 多くのサポーターに愛されています。
試合は強豪の広島相手に３－０の快勝でした。 最高！
この勢いで優勝まっしぐらだー
梅ちゃんの友人達が、あたたかく迎えてくれた。 純さんありがとう＾＾
伊勢に来てくれた時は、伊勢海老満腹にておもてなしいたします！
奥さんも駆けつけてくれて凄く感激した。 嬉しかったよー ありがとう！
二人目の長男もうまれたばかりで、がっちりと家族愛に包まれている様子を感じ、梅ちゃんの復活を確信する。
伊勢で会える日を楽しみにしていますね。 待ってるよ～ ＠＠
浦和に来た記念にとゴルフもいれた。 お天気にも恵まれて、コースも素晴しかった！
橋本さんにお世話になり楽しめました！ ほんとありがとうございました＾＾
伊勢海老満腹ご馳走しますのでお越しくださいねー 待ってるよん！
最高の埼玉でした＾＾ ありがとうございます！
満員御礼
こんばんは、台風どうだかなー
連休も大盛況で、無事に終わりました。 ありがとうございます！
香港からお越しです。 外国人の方からも脱皮伊勢海老をよくご注文いただきます。
帰りに、”一番～”と言ってお帰りになられましたよ。 （笑）
鳥羽の伊勢エビ漁が今日、解禁されました。
例年よりもかなりの高値でした。 安く買って安く売りたいので、相場が下がる事を願います！
ではでは、おやすみなさい＾＾
テレビ収録
おかげさまで今まで、数十回のテレビに取り上げていただきましたが、ついにＮＨＫ（ＢＳ）さんからお声がかかりました。
Ｕ字工事さんと楽しい収録ができました。 11月頃の放映が楽しみです！
素晴しいサイン＾＾ お人柄も最高に良い人でした。
益々活躍される事と思いますが、僕も応援しますね＾＾
お世話になりましたスタッフの皆様方に感謝申し上げます。
ありがとうございます！
退院
おはようございます。
今日の伊勢は快晴です。 久しぶりのスカッとした青空！
今日は父が退院します。
2回の手術が成功してのスピード退院。
まだ７５％の治りですが、年齢的なこともあり無理な治療をせずに様子をみてゆくということです。
早期発見の重要性を改めて感じました。
お見舞いに来てくださった方々、ご心配してくれました方々、どうもありがとうございました。
感謝申し上げます。
定期的に検診を受けて、体調管理にきおつけましょう。