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満員御礼
こんにちは、今日もお昼に満員御礼入りました！ ありがとうございます。
奈良県からお越しです。 中学校の同級生だそうです。 友達は宝ですね・・・・ 素晴らしい！
ビビンバと鮑を食べてくださいました。 当店の石焼ビビンバは日本最強と自負しております。
ネタの鮮度と豊富さ、味噌の味、そして興奮するあの石鍋の音と熱さは他のビビンバを圧倒します。
若い方向けに発明したメニューですが、意外に高齢者の方々に人気なのです。
ビビンバを食べたあるおばあちゃんが、もの凄く気にいってくれて、お友達をどんどん連れてきてくれます。
ある時こんな会話を耳にしました。
死ぬ前に食べとかないかん、このビビンバはって。。。 ＜笑＞
かなりリアルな会話に、嬉しいやら・悲しいやら面白いやらと複雑な心境になりましたが・・・・＾＾
他では食べられない、究極のビビンバ！
若い方も生きてるうちにご賞味頂けたらと思います。 ＜笑＞
近江牛
おはようございます。 清々しい朝ですね＾＾
昨日は、元アルバイトをしてくれてた子が来てくれました。
実家は、近江牛を生産する牧場を経営しています。
近年では、賞をもらえるような優秀な牛を育てられるようになったそうです。
生き物を育てる事はほんとに大変な事と思います。
僕なんか水槽に活かしている、イセエビや鮑、はもふぐなどの管理だけでも、毎日死なさないようにと気にかけてばかりいます。
牛の生産ともなるとそんなレベルでの苦労ではないのです。 頭が下がります。
心を込めて育てられた牛が家庭に届けられて、消費者たちの笑顔にと変わる。
素晴らしくやりがいのある仕事だと思います。
彼もその事を凄く理解している事が判ります・・・ 再会するたびに良い男になっているからです＾＾
松阪牛も有名ですが、この辺りは神戸牛・飛騨牛・そして伊賀牛と美味しいお肉がたくさんあります。
努力を続けて日本のトップを目指して頑張ってください！ 応援しています！
奥様のお母さんと一緒に伊勢旅行です。
伊勢海老や鮑・ふぐ・はも・かき・かに・脱皮えび・真鯛など、思い出になるお食事会になったことと思います＾＾
長男の名前は大和君です。 良い名前だなー
３人目は女の子がきっと生まれるよ。 咲を付けないとね＾＾
今度会える日を楽しみししていますね！ ご来店どうもありがとうございました。
昨日のみちる＾＾ 気持ちよさそうに寝てるなー＾＾
さーて、今日も実りある一日となりますように・・・・
はも料理
おはようございます。 台風が近ずいて来ますね、、、
今年も天災により被害がでるのでしょうが、なるべく小さな傷でおさまってくれることを祈ります。
さて 地球は太陽に始まり、ここまで自然の恩恵を受けて成長そして発展をとげることができました。
しかし地震、台風、気候変動といった大きな自然災害を受けることによって苦しめられてもきました。
それでもそれはバランスとして受け止めていかねばならないことです。
自然には敵うはずもありませんし。。。
それよりも、天災よりもやはり人災が問題です。
戦争です。
無益な無意味な争いをやめて、尊い人間の命を皆んなが一番に考えてほしい。
命より大切なものはありません。
宇宙から与えられた命を、人間のエゴによって粗末にしている事で、神からの怒りをかう。
天災の元は、全ての人災によって起る私達人間に対する罰と警告として受け止めて考えていかなければなりません。
あらーーーー 投稿して確認したら、メインのはもの話し全く忘れていました。 笑
昨日、今年初めての鱧を仕入れました。
台湾産ですが、高級養殖はもで、味は抜群に美味しいのです。
日本にはまだこの技術がありません、天然ものに頼っているというのもありますが、天然物は産地や季節に凄くバラツキが有ります。
また値段の変動も激しく取扱いにくい食材なのです。
それに、京都や大阪ではメジャーですが他県は馴染みがないために、イマイチ認知度が薄いのですね。
高級食材を、手間暇かけて作っても喜ばれないとしたら、職人もゆるせないところがあるんです。
そうしたら、うなぎや穴子を使ったほうがずっと喜ばれるんですね。。。
それでも夏の風物詩としてはもの美味しさを知ってもらいたい思いで、伊勢で唯一はものフルコースを予約なしでも食べれるお店として10年目になりました。
はもの作業はとにかく大変、注文通ってから料理するなんて不可能なんです。
板前さんがたくさんいたらべつですがね、、、、僕独りだから。
他店で出来ない事、他の職人が出来ない事をやらなければ、ろくに修業もしていない僕が生き残れる訳がありませんもの。 笑
とにかく、これからも素人感覚、お客様目線で新しいアイデアをバンバン考えます。
そして新しい企画を打って、僕の店の扉を叩いてくれた人に、喜びと幸せをプレゼント出来るように頑張ります！
是非とも応援宜しくお願いします。
おつかれさま
こんばんは。 今日も無事に終わります！ ありがとうございました。
お客様ご紹介します。
つがい鮑を食べに来てくれました。 元気なお子様のご誕生をお祈りしています。 ご来店ありがとうございました！
九州からお越しです！ 遠路ありがとうございました＾＾
みちる寝相コーナー＾＾
奈良へ
昨日は、二週間ぶりのお休みでした。 奈良に向かいました
早朝参拝にて身を清めていざ奈良へ
大和神社 日本の地神である日本大国魂大神をおまつりしています。
また、戦艦大和の守護神としてもゆかりがあります。
狭井神社 大神神社の祭神の荒魂をおまつりしています。
拝殿の後ろには、湧き水がでており薬水と呼ばれ、この水を飲めば病気が治ると言い伝えられています。
ここが、今回に回った中で一番オーラがありました。 荒魂のごとく、凄い強い気であふれています。
是非来ていただきたいお勧めの神社です！
三輪山参拝口
写真撮影、飲食禁止、他人に声をかける事を控えなさいなど登山ではなく、あくまで参拝のみを目的とするための厳しい規則があります。
白装束にはだしで登られる人や、参拝を繰り返しされている方など、信仰の強さ・深さを感じました。
上り下り２時間ほどですが、なかなかハードで、今もふくらはぎがパンパンで筋肉痛に苦しんでいます。 ＜泣＞
飛鳥寺 蘇我氏の氏寺 ６世紀末から７世紀初頭に造営された日本最古の寺院です。
橿原神宮 建国の始祖 神武天皇と、皇后 ひめたたらいすずひめ命がおまつりされています。
スケールの大きさに驚きました。
拝殿 豪華絢爛です。
可愛い巫女さんが笑顔で対応してくれます＾＾
お昼は三輪そーめん定食 有名な三輪そ－めんですが三輪山から名付けられたのですね。
聖林寺 国宝 十一面観音菩薩を拝観。
神武天皇御陵 初代天皇。
景行天皇御陵 第十二代天皇。
崇神天皇御陵 第十代天皇
大市の墓 やまとととひももひめのみこと 第七代孝霊天皇皇女
フェラーリで狭い路地も抜けました＾＾
秘密の場所！
つがいあわび
おはとうございます。
連休も無事に終わりましてよかったです。 ありがとうございました！
おにいちゃんの時も来ていただいて、二度目になります。 元気なお子様のお誕生をお祈りしております＾＾
ご来店ありがとうございました！
県内からお越しです。
大きな瞳のお嬢様が誕生する予感がしますが＾＾ どちらだったか教えてくださいね！
ご来店ありがとうございました！
最終日
おはようございます。
さぁ＾＾ いよいよ連休も最終日です。
１５日間休みなく働きました。 体調すこぶる良好です。
いつもながらに、強い体をもらった両親に感謝の気持ちです。
年間３００日、朝食はお茶漬けなんですよ。 小学生の頃からです。 ギネスブックに載るんじゃないかな・・・？
美味しくって美味しくって、たまりません＾＾
塩こぶと梅干が大好きなんです。
今日もがんばるぞーーーー
満員御礼
こんばんは。 皆様、連休はどうお過ごしになられましたか？
お天気も良かったし、楽しまれた事でしょうね＾＾
さて、僕はと言えば仕事漬けの毎日です。
あっという間に後一日なんだ～って感じです。 充実していました。
仕事に追い回されても、納得いかない仕事は絶対にやりたくない。
手抜きしたとか、もう少し出来たんじゃないのかと後でクヨクヨするのだけは嫌ですから。。。。
完璧主義者ではないですけど、自分に正直に、そしてお客様に尽くす事が僕の信条です。
世界には、僕よりも良い腕の料理人は万といます。 それでも料理人は料理を作る事だけではないと思う。
お客様だからおもてなしをするのではなく、人が好き、 人を思う思いやる気持ちが大事。
ここだけが僕の取柄です。 短所だらけなので、少ない長所でカバーすのは大変です・・・・＜笑い＞
では、笑顔素敵なお客様達をご紹介です！
和歌山からお越しです。 高速が早く和歌山まで開通してほしいです。 温泉行きたいー＾＾
京都から起こしです。 結婚が決まりましたらお祝いさせてくださいね。 楽しみにしています！
いつもありがとうございます＾＾
福井からお越しです。 笑顔素敵ですねー＾＾ 遠路ありがとうございました。
大阪からお越しです。 突然に撮影すみませんでした。 快くＯｋだしてもらって嬉しかったです。
ご来店ありがとうございました！
今夜のみちる君です！
ではまた明日に・・・・ おやすみなさい
一日参り
こんにちは。 西日が強くて暑いですねー。 クーラーを使うようになってきました。
一日参りに行ってきました。
５月はえんどうお粥
すし久さんの２階は素晴らしいロケーションです。
一日餅を買い求める行列です。