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買い付け
朝、４５分かけて新規開拓の仕入れに（岩がき）出向くも、責任者と会うことができずに不調に終わってしまったぁ。
ここで、切り替わりが早いところが僕の良さ！（自分で言うかぁ～）
近くの水産会社でお買い物。
伊勢海老、岩がき、ほらがい買いましたぁ
お会計の時に店名を名乗ったら、事務員さん（奥様）が”はもが食べたい～”だって、黒石・・・知ってるんですか？って確認とっちゃった
こんな所まで・・・有名だなぁって嬉しかった＾＾
お次も何となく通りがかりの道の駅に立ち寄ってみた。
新鮮で品揃えも素晴らしいのにビックリ・・・・
仕入れ場所が広がるのは、お店にとって凄くメリットのあることなので来てよかったぁ～～～
さて、本日のお客様は美人３名様・・・地元の方でビビンバを食べに来てくれました
ありがとうございました＾＾
仕事の区切りがついた８時半から天ぷら用のきすを開いて、本日の仕事も無事終了しました。
それではおやすみなさい～＾＾
妊婦さんご来店＾＾
お昼に愛知県から来てくださった山下様ご夫婦です。
伊勢神宮と当店をセットにして頂いてるなんて、感激です！
今回はお腹のお子様のためにと鮑を食べに来てくれたんです
刺身ならどこでも食べることができます、僕でしか作れない物をご馳走してあげたいと強く感じました。
そこで、はもすきベースのお出し汁で鮑のしゃぶしゃぶを出させていただきました。
お腹のお子様にもきっと僕の想いが届いたことでしょう
そして、食事後に町内の”子育て地蔵”と”倭姫宮”へお連れいたしました。
お客様の幸せは僕の幸せです、山下様 ありがとうございました＾＾
夜には大阪より２度目のご来店のお客様がなんと伊勢を過ぎて４５分も離れているホテルにチェックインしてからわざわざ、戻って来てくださったのです。
ほんとに有難いことです、どうもありがとうございました＾＾
それでは皆様、お疲れ様でした！
おやすみなさ～い＾＾
満席＾＾
雨の火曜日というのに、満席になりました。
嬉しい～＾＾有難いです 感謝！
お昼に津より来てくださった、おしこうじ様です。
９月の”名残はもコース”でお会いできますように・・・
本日はありがとうございました
夜のお客様、ご紹介は僕の親友～シゲル師匠４名様です
ゴールドコースト在住の山口さん、いつの日にか遊びに行きますので、覚えていてくださいねっ＾＾
沖林さん、夏がすぎたらゴルフ行きましょうね＾＾
中屋さん、いつでも気軽にご来店くださいませね＾＾
そして、シゲルさん 素晴らしい方々をご紹介してくださってありがとうございました。
今回のご縁も宝として大切におつきあいさせて頂きます
それでは、皆様お疲れ様でした
おやすみなさ～い＾＾
常連様＾＾
お昼に、仲良し家族の川口様がご来店くださいました＾＾
いつもありがとうございます。
おじいさまが放射線治療をしているのだと、今日話してもらいました・・・・
僕の料理を食べて元気を出してもらえたら嬉しいです。
お体、良くなりますようにお祈りしております
ではおやすみなさい＾＾
東京出張（ジャパン インターナショナル シーフードショー）
二泊三日の出張に水曜日から東京へ向かいました。
グリーン車は最高に快適！
ちょっと早いが、勉強もかねて駅弁（２１世紀出陣弁当）をたのんでみた・・・
１０００円とは思えぬ、パッケージの豪華さと、お味・ボリュームにびっくり！
１２時にはお台場にある東京ビッグサイトに到着（おしゃれですね～）
会場はコンパニオンも多数おり大変盛り上がっていました（またあらゆるものが試食でき感激!）
なんと三重県ブースを発見！
”あだこの岩がき”コーナーは大変注目を浴びておりましたねぇ！
さて宿泊先は東京ベイコート
館内は総大理石の超高級ホテル
ホテル内にに入るのもゲートでセキュリティーチェックを受けたり、エレベーターを動かすにも、カードキーを差し込み、さらに自分のお部屋階しか止まることができません
イタリアンレストランも凄くおしゃれでした
さぁ、夜の課外授業にくりだします
友人に行きつけのお店を紹介していただき、お店ナンバーワンのホステスさんが隣に＾＾（田舎ものには夢のようなひととき！）
さらに前席には代わる代わるホステスがチェンジ！
写真の焼酎はなんと３万円超えです～さすが日本の頂点
そんな夢のようなひとときは数時間でおひらきに・・・
いい具合に酔っていたら、お会計にてシラフに戻る＾＾
１０万円で少々おつりが・・・・さすが日本の頂点
でも、お代金だけの値打ちは十分ありましたよぉ！
渚さん、ご馳走様でしたぁ＾＾
さて二日目です
二日酔い気味だったのでゆっくり起きてから、２７階の最上階にあるジムとプールで最高の眺めを見ながら汗を流した・・・
露天風呂やアロマサウナも最高！
夜には大卒後、就職してお世話になった新宿歌舞伎町のお店に寄りました。
懐かしかった～
三日目 ５時起床して築地市場へ
ターレーという場内運搬車がレース場のように駆けめぐります
また、お寿司やさんなどは観光客で賑わっていました
楽しい僕の夏休みは、無事終わりました。
さぁ明日からバリバリ働きます！
ではおやすみなさい＾＾
お初、顔出し！
今日は、お昼から握りの配達に追われて大変でした＾＾
ブログ初登場になります
包丁を研いで、休み明けの仕込みに準備万端で向かいます。
さぁ、皆様もお疲れ様でした・・・
おやすみなさぁ～い
復活！
体調を崩して挑んだ三連休でしたが、無事乗り切ることができました＾＾
これも、スタッフをはじめ、支えられている皆様に感謝です
ありがとうございました。
さて、この連休中に遠くから来てくださる方があまりに多かったのにはビックリでしたが、特に久留米市・佐世保市の九州地方からのお客様には、驚きと感動を感じました
僕が淡路島に日帰りでいったように、今の時代は食べたいと思ったら、飛行機に乗ってでも行くというのが珍しいことではないですよね・・・
それだからこそ、毎回 真剣勝負で期待以上の喜びをお返しさせていただきたいとあらためて感じた三日間でもありました。
さぁ、明日からも頑張っていきましょう！
おやすみなさ～い
３８．４度
疲れがたまったのか、未明に高熱がでてうなってました。
お隣さんの内科で点滴を打ってもらったら、かなり回復して仕事もなんとかできましたよ！
明日は花火～明後日は土用の丑の日で大忙しとなります。
気合いで乗り切るぞ～～～～
さて、今年初物の早松（さまつといって、早くに収穫が出来る松茸のことを呼びます）を仕入れました。
明日の料理のメインの脇役に使います。
松茸ご飯、松茸土瓶蒸しや、鱧すきに入れて食べるのが一番美味しいように思われます
それでは今日は早くに休まさせてもらいます
おやすみなさい
夏なのにふぐ？
今日は１１５匹のとらふぐが入荷されました。
２０匹は水槽に活か仕込んで、残りはすべてさばきました。
水槽はミニ水族館ですよ～
ふぐ、鱧、穴子、伊勢海老、鮑、岩がき、ほらがいなど所狭しと元気良く泳いでいます＾＾
養殖のとらふぐは夏場に弱いのです。（水温の変化に弱い）
毎日、丹精こめて育てているふぐが、みすみす死んでいくのは悲しい事です。
当店では、夏は鱧料理を売り出し中の真っ最中なのですが、何とかふぐも売りさばいて、生産者さんの力になりたいと考えています＾＾
辛い時期は、こうしてみんなが力を合わせて乗り切っていくものですよね！
当店には夏の究極メニュー”ふぐ焼きバーベキュー”というのがあるのですよ・・・
超お勧めなので、皆さん食べに来てね～＾＾
ではおやすみなさい
子育て地蔵
今日、町内にある金比羅神社の中に祭られている、子育て地蔵さんのお社を寄付させていただきました。
子供がすくすくと育ち、子孫が繁栄する豊かな国になることが、みんなの望みだと考えます。
大熊さんを始めたくさんの方々に協力して頂き、大変立派なお社が出来上がりました
関係者の皆様には心より感謝いたします。
セミの抜け殻だぁ～
可愛いですね！